LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK

MATA PELAJARAN PKWU KELAS XI

SMA NEGERI 4 CIINONG TAHUN PELAJARAN 2021/2022

A. Judul : Makanan khas daerah

B. Petunjuk :
1. LKPD ini disusun untuk mengukur pencapaian kompetensi keterampilan peserta didik
pada mata pelajaran PKWU yang dapat dijadikan salah satu penilaian jenis portofolio.
2. Kerjakan tugas sesuai dengan petunjuk yag telah ditetapkan.
3. Tugas dikerjakan secara kelompok
4. Setiap peserta didik melakukan praktik Setiap siswa bebas memilih produk yang akan
dibuat, disarankan yang proses pembuatannya mudah dan memerlukan waktu yang tidak
lama sehingga tidak memberatkan
5. Dokumetasikan dalam bentuk video mulai dari pendahuluan, alat dan bahan, cara kerja,
dan hasil yag diperoleh serta bentuk penyajian yang menarik dari produk yang dibuat.
6. Buat laporan tertulis sesuai dengan format laporan yang disediakan.
7. Kirimkan video dan laporan praktikum ke IG kelas masing-masing, untuk dilakukan
penilaian oleh guru PKWU paling lambat hari …nopember 2021.
8. Tuliskan Nama legkap _ Kelas_ Tanggal pengiriman
C. Tujuan :

1. Membuat produk makanan khas daerah

2. Menyajikan laporan hasil percobaan penerapan system produksi makanan khas
daerah.
3. Mengolah/membuat makanan khas daerah berdasarkan daya dukung yang dimiliki
oleh daerah setempat.

D. Konsep Belajar

Indonesia merupakan negara yang kaya akan ragam budaya dan tradisi. Setiap daerah
mempunyai ciri khas masing-masing, termasuk ragam makanan khasnya. Kondisi
geografis yang berbeda-beda setiap daerah menyebabkan hasil bumi juga berbeda,
sehingga menyebabkan jenis makanan khas setiap daerah juga mempunyai ciri khas
 yang berbeda pula.Makanan khas asli daerah umumnya terbuat dari bahan pangan
nabati dan hewani. Teknik pengolahan serta pengemasan makanan khas daerah
sangat beragam tergantung dari jenis bahan makanan khas daerah tersebut.

E. Tugas dan Langkah-Langkah Kerja

1. Carilah informasi mengenai makanan khas daerah dari bahan pangan nabati dan
hewani.
2. Pilihlah salah satu produk makanan khas daerah dari bahan pangan nabati dan hewani
yang mudah menurut kalian
3. Lakukan percobaan secara mandiri di rumah sesuai dengan petunjuk yang kalian
dapatkan hasil pencarian informasi.
4. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan, kemudian perhatikan langkah kerja yang
harus dilakukan sampai mendapatkan hasil terbaik dari percobaan tersebut.
5. Mintalah batuan orangtua/saudara yang ada dirumah untuk mendokumentasikan
( video) kegiatan praktek mandiri di rumah.
6. Isilah format laporan praktikum dengan lengkap dan benar.
7. Kirimkan dokumentasi dan laporan praktek ke IG kelas masing-masing sesuai
dengan format di bagian petunjuk (b-9).
F. Rublik Penilaian
RUBLIK PENILAIAN PEMBUATAN PRODUK MAKANAN KHAS
DAERAH
SKOR
NO ASPEK PENILAIAN
1 2 3 4
1. Pemilihan Jenis Produk Tidak sesuai Cukup sesuai Sesuai sangat sesuai

2. Tujuan pembuatan produk Tidak jelas cukup jelas jelas sangat jelas

3. Alat dan bahan Tidak legkap cukup legkap lengkap sangat legkap

tidak sesuai prosedur sesuai prosedur sesuai prosedur sesuai prosedur ,

4. Cara Kerja
dan tidak lengkap kurang lengkap lengkap sangat lengkap

5. Hasil produk tidak berhasil cukup berhasil berhasil sangat berhasil

6. Tampilan penyajian produk tidak baik cukup baik baik sangat baik

7. Kreatifitas pembuatan video kurang baik cukup baik baik sangat baik

8. Laporan kurang lengkap cukup legkap legkap sangat lengkap

NILAI AKHIR = Nilai yang diperoleh X 100

Nilai maksimal

G. Format Laporan
A. Judul : Cireng Isi Ayam Mercon
B. Tujuan : Untuk melaksanakan tugas yang diberikan oleh guru PKWU kami.

8. Dasar teori : Cireng isi merupakan jajanan khas Jawa Barat yang terbuat dari

campuran tepung yang dibuat seperti kulit dan dibentuk dengan bentuk tertentu sesuai
dengan rasa yang ada. Ciri khas dari makanan ini adalah bentuknya yang berbeda dan
terdapat isi di dalamnya. Biasanya, pedagang cireng isi berjualan di tempat ramai dan
menggunakan gerobak yang khas.
C. Alat dan bahan
Alat :
1 Wadah baskom
2 Talenan
3 Satu set alat makan (piso, garpu, sendok)
4 Panci
5 Wajan
6 Piring Saji

Bahan :
1 Ayam Fillet (500g)
2 Lada Bubuk (1 botol)
3 Bawang Putih Bubuk (1 botol)
4 Rempah-Rempah (Bawang merah & putih, cabe. Daun salam) (masing masing
seperempat kilo)
5 Tepung Terigu (250g)
6 Tepung Tapioka (250g)
7 Tepung Roti (250g)

D. Langkah kerja
1 Tuang Tepung Terigu sebanyak 5 SDM
2 Tuang Tepung Tapioka sebanyak 5 SDM
3 Tuang Air Panas secukupnya dan aduk hingga merata
4 Haluskan Bawang Bawangan
5 Suwir Ayam hingga menjadi cukup banyak
6 Haluskan Cabai
7 Masukkan Cabai yang sudah di haluskan ke dalam minyak panas
8 Aduk beberapa menit
9 Masukkan ayam yang sudah disuwir dan aduk hingga merata
10 Bentuk Cireng sesuka hati
11 Siap disajikan
 Hasil : Cukup Enak, Memuaskan, dan tidak rugi
E. Kesimpulan :
1 Cireng isi merupakan jajanan khas Jawa Barat yang terbuat dari campuran tepung
yang dibuat seperti kulit dan dibentuk dengan bentuk tertentu
2 Dari hasil kerja keras kami, kami sangat puas dengan hasil dari cireng isi ayam
mercon yang kami buat.