TUGAS PRAKARYA

“Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi Menjadi Produk Pangan”
Guru Mapel: Aniks Ambarwati, S.Pd
Nama : Muhammad Rafli Choiri
No. Absen : 23
Kelas : VIII A

LEMBAR KERJA SISWA

Mengidentifikasi Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-Kacangan, Maupun Umbi di
Lingkungan Sekitar

A. Tujuan:
1. Peserta didik mengenal beragam olahan hasil samping serealia, kacang-kcangan,
mupun umbi yang ada di lingkungan sekitarnya dengan benar. (KD 3)
2. Peserta didik terampil merangkum identifikasi pengolahan makanan hasil samping
serealia, kacang-kacangan, maupun umbi. (KD 4)

B. Langkah Kerja
1. Amatilah beragam olahan hasil samping dari serealia, kacang-kacangan, maupun umbi
yang ada di lingkungan sekitarmu!
Hasil pengamatan:
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

2. Pilihlah salah satu hasil olahan hasil samping yang akan kamu identifikasi!
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

3. Carilah informasi mengenai olahan hasil samping yang kamu pilih dari berbagi sumber!
Informasi tambahan:
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

Sumber informasi: Internet

4. Identifikasi mengenai olahan hasil samping tersebut secara lengkap!
Nama olahan makanan :
 Donat Kentang
Bahan baku makanan :
 Kentang
 Tepung Terigu
Peralatan yang digunakan :
 Wajan,
 Waskom,
 Nampan
Bahan yang diperlukan :
 200 gram kentang (2 butir)
 50 gram gula pasir
 650 gram tepung terigu
 1 sendok makan fermipan (ragi)
 3 kuning telur
 250 gram susu bubuk putih
 60 gram margarin
 100 ml air
 1/2 sendok teh garam
 Gula halus
Teknik pengolahan makanan :
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

Cara pembuatan makanan:

1. Rebus kentang terlebih dahulu hingga empuk. Kupas kulitnya dan haluskan kentang
lalu pisahkan.
2. Buat raginya. Cara membuatnya dengan mencampur ragi dan satu sendok makan
air hangat lalu tambahkan sedikit gula pasir agar cepat mengembang. Diamkan
dalam wadah terbuka selama kurang lebih 15 menit sampai mengembang.
3. Siapkan wadah untuk membuat donat kentang. Campur tepung terigu sedikit demi
sedikit, gula, susu bubuk, dan ragi. Lalu aduk sampai rata.
4. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur, air, uleni sampai rata dan
setengah kalis.
5. Masukkan margarin dan garam, uleni kembali. Pastikan tekstur adonan donat tidak
lengket. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam sambil ditutup kain basah di
atas wadah.
6. Setelah mengembang, adonan tidak lengket dan mudah untuk dibentuk sesuai
selera.
7. Siapkan minyak panas dan goreng donat dengan api kecil agar tidak cepat gosong.
Angkat ketika warna berubah kecokelatan.
Saran penyajian makanan:
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

Kandungan gizi:
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
C. Dokumentasi Kegiatan
Dokumentasikan setiap langkah kerja dalam pembuatan olahan hasil samping yang telah
kalian lakukan dalam bentuk foto!
a. b. c.

d. e. f.

g. h. i.

j. k. l.