RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah : SLB Welas Asih

Satuan Pendidikan : SMALB
Kelas/Semester : XII/1
Mata Pelajaran : Keterampilan Tata Boga (Mengenal Macam-Macam Cake)
Alokasi Waktu :

A. Kompetensi Inti (KI)

1. Menerima, menjalankan, dan menghargai ajaran agama yang dianutnya.
2. Menunjukan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, santun, peduli, dan percaya diri
dalam berinteraksi dengan keluarga, teman, guru, dan tetangganya.
3. Memahami menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi, pengetahuan faktual,
konseptual, operasional dasar/prosedural, dan metakognitif sesuai dengan bidang
pekerjaan pada tingkat teknis, spesifik, dan kompleks berkenaan dengan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam konteks pengembangan
potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan internasional.
4. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat,mengolah informasi, dan
mengikuti prosedur yang lazim dilakukan serta menyelesaikan masalah sesuai dengan
bidang pekerjaan dan kemasyarakatan melalui menalar, mengolah, dan menyaji
secara efektif, kreatif, produktif, kritis,mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif
pada ranah abstrak dan konkret sehingga menampilkan kinerja dan terukur sesuai
dengan standar terkait pengembangan dari sekolah dan masyarakat global.

B. Kompetensi Dasar dan Indikator

3.1 Menerapkan prosedur pembuatan cake

3.1.1 Mengenal macam-macam cake
3.1.2 Mengenal alat pembuatan cake
3.1.3 Mengenal bahan pembuatan cake
3.1.4 Mengenal langkah-langkah pembuatan cake
 4.1 Membuat cake
4.1.1 Menjelaskan macam-macam cake
4.1.2 Menjelaskan alat pembuatan cake
4.1.3 Menjelaskan bahan pembuatan cake
4.1.4 Menuliskan langkah-langkah pembuatan cake

C. Tujuan Pembelajaran
1. Melalui metode ceramah, peserta didik mampu menjelaskan tentang cake
2. Melalui metode tanya jawab, peserta didik mampu menjelaskan alat pembuatan
cake
3. Melalui metode tanya jawab, peserta didik mampu menjelaskan bahan pembutan
cake
4. Melalui metode penugasan, peserta didik mampu menjelaskan langkah-langkah
pembuatan cake

D. Karakteristik Peserta Didik Yang Diharapkan

1. Percaya Diri
2. Kreatif

E. Materi Ajar
1. Macam-macam cake
2. Alat dan bahan untuk membuat cake
3. Langkah-langkah membuat cake
F. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Sainstifik (mengamati, menanya, mencoba, menalar, mengkomunikasikan)
Metode : Ceramah, tanya jawab, Penugasan

G. Media Pembelajaran
1. Media Pembelajaran
Gambar tentang alat dan bahan membuat cake, gambar cake,internet
2. Alat dan Bahan Pembelajaran
1) Alat
a. Oven
b. Mixer
c. Loyang
d. Kompor
e. Waskom
2) Bahan
a. Tepung terigu
b. Telur
c. Mentega
d. Gula pasir
e. Bahan pengembang
f. Susu bubuk
g. Corn Syrup
h. Garam
i. Pewarna makanan
j. Vanili
H. Langkah Pembelajaran

No Langkah-langkah Deskripsi Kegiatan Alokasi

Kegiatan waktu
1 Kegiatan a. Pada awal pembelajaran guru mengajak siswa 10 menit
Pendahuluan berdoa menurut agama kepercayaan sebelum
memulai pembelajaran.
b. Guru mengabsen siswa.
c. Guru menstimulus siswa berkaitan dengan materi
pembelajaran yang akan disampaikan.
d. Guru menjelaskan materi yang akan dibahas
dalam pembelajaran.
2 Kegiatan Inti k. Guru mengajak siswa untuk membahas makanan 60 menit
yang disukainya
l. Guru membahas makanan enak dan bergizi
m. Siswa berperan aktif menyebutkan macam-macam
makanan enak dan bergizi
n. Guru menjelaskan makanan jenis “cake”
o. Guru menjelaskan macam-macam jenis cake
p. Guru menunjukkan gambar tentang alat dan bahan
pembuatan cake
q. Siswa menyebutkan alat dan bahan pembuatan
cake
r. Guru dan siswa bekerja sama untuk membedakan
alat dan bahan pembuatan cake
s. Siswa diminta menuliskan alat dan bahan
pembuatan cake
t. Guru menjelaskan langkah-langkah pembuatan
cake
u. Siswa diminta untuk menuliskan langkah-langkah
pembuatan cake

3 Kegiatan Akhir a. Kegiatan diakhiri dengan menyimpulkan secara 10 menit

bersama sama tentang materi membuat cake
b. Guru mengadakan refleksi dengan mengecek
 pemahaman siswa terhadap pembelajaran yang
dilaksanakan.
c. Guru memberikan pesan moral yang dapat
dipelajari dalam pembelajaran hari ini.
d. Guru mengajak siswa menutup pembelajaran
dengan berdoa bersama-sama sesuai agama dan
kepercayaan siswa.

I. Penilaian
a. Penilaian Sikap

No Nama Siswa Perubahan tingkah laku

Percaya diri Cermat Santun Bertanggungjawab
BT MT MB SB BT MT MB SB BT MT MB SB BT MT MB SB
1 Firmansyah
2 Ifa Farah
Khaerunisa
3 Iip Maulana

b. Penilaian Pengetahuan

Indikator Pencapaian Teknik Bentuk Daftar Kriteria Penilaian

Kompetensi Penilaian Instrumen Pertanyaan
3.1.1 Mengenal Tes Lisan Daftar 1. Sebutkan 2 Nilai 3 : Apabila
macam-
Pertanyaan macam jenis jawaban yang
macam cake
cake? diberikan anak
benar.
3.1.2 Mengenal Tes Lisan Daftar 2. Sebutkan alat Nilai 2 : Apabila
alat jawaban yang
Pertanyaan untuk
pembuatan
cake membuat diberikan anak ada
cake beberapa kesalahan
3.1.3 Mengenal Tes Lisan Daftar 3. Sebutkan namun secara
bahan
Pertanyaan bahan keseluruhn benar.
pembuatan
cake membuat Nilai 1 : Apabila
cake jawaban yang
diberikan anak sama
sekali tidak benar
Nilai 0 : Sama
sekali tidak
menjawab.

c. Penilaian Keterampilan

Indikator Pencapaian Teknik Penilaian Bentuk Penilaian Aspek Yang Dinilai

Kompetensi
4.1.4 Menuliskan langkah- Tes Prakitik Skala Penilaian 1. Ketepatan urutan
langkah pembuatan cake
penulisan langkah-
langkah pembuatan
cake
2. Kerapihan.

1) Rubrik Menuliskan langkah-langkah pembuatan cake

No Aspek Yang Dinilai Hasil

Baik (3) Cukup (2) Kurang (1)
1 Ketepatan urutan penulisan
 langkah-langkah pembuatan
cake

2 Kerapihan.

Perhitungan penilaian keterampilan

Nilai : Skor yang didapatkan x 100

Skor maksimal
Skor maksimal IPA :6
Skor maksimal Matematika :6

1) Rekapitulasi Nilai Pengetahuan

No Nama Peserta Tata Boga (Mengenal
Didik macam-macam cake)
Nilai Konversi
Pengetah Nilai
uan
1. Iip Maulana
2. Ifa Farah
Khaerunnisa

2) Rekapitulasi Nilai keterampilan

No Nama Peserta Tata Boga (Mengenal
Didik macam-macam cake)
Nilai Konversi
Keteampi Nilai
 lan
1. Iip Maulana
2. Ifa Farah
Khaerunnisa

3) Konversi Nilai
Konversi Nilai (skala 0-100) Predikat Klasifikasi

81-100 A SB(Sangan Baik)

61-80 B B(Baik)

41-60 C C (Cukup)

21-40 D D (Kurang)

0-21 E E (Sangat Kurang)

Mengetahui, Maja, Agustus 2021

Kepala SLB Welas Asih Guru Kelas

LAELA PURYATI, S.Pt.,S.Pd.I. Ghaitsa Farhah, S.Pd

NUPTK.5236750652300063

ALAT DAN BAHAN AJAR KETERAMPILAN TATA BOGA PEMBUATAN CAKE

A.     Alat :
1. Loyang
2. Oven

3. Mixer

4.  Baskom
5.  Sendok

6. Pengoles

B. Bahan :
1. 200 gram terigu

2. 250 gram gula pasir

3.  8 butir telur

4. 1 sendok teh vanili

5. 1 sendok teh emulsiner ( pengembang )

6. 400 gram mentega

 C. Langkah-langkah pembuatan cake
1. Pertama, siapkan loyang, mentega serta alat dan bahan yang lain.
2. Kedua, olesi seluruh permukaan loyang dengan mentega secukupnya. Kemudian, taburi dengan
sedikit tepung terigu.
3. Ketiga, masukkan telur, emulsiner ( pengembang ), gula dan vanili di baskom. Kemudian kocok
semua bahan hingga mengembang.
4. Keempat, masukkan tepung terigu. Aduk perlahan hingga rata.
5. Kemudian, tuangkan mentega yang sudah dicairkan perlahan-lahan. Aduk lagi sampai rata.
6. Setelah itu, tuang adonan kue bolu ke loyang yang telah disiapkan sebelumnya
7. Kemudian, masukkan loyang ke oven dan panggang selama sekitar ± 30 menit sampai matang.
8. Angkat dan keluarkan dari oven. Setelah itu biarkan dingin.
9. Bolu siap disajikan.