Prototype: Ayam bakar

nama kel: kejora (kelompok jomblo ceria)

Ketua anggota anggota anggota

Ayy Ilham Haris Aril

PENGERTIAN:

gh

DAGING AYAM ADALAH MENU FAVORIT PILIHAN. AYAM TERMASUK PRODUK
HEWANI YANG MUDAH DIDAPATKAN DI PASAR MAUPUN SUPERMARKET.
HARGANYA YANG BERSAHABAT, MEMBUAT ORANG-ORANG DAPAT MENIKMATI
MAKANAN YANG KAYA AKAN VITAMIN, MINERAL SERTA TINGGI PROTEIN INI.
KANDUNGAN GIZI INI SANGAT BERNUTRISI BAGI KESEHATAN TUBUH.
AYAM TERMASUK LAUK PENDAMPING NASI YANG BISA JADI MAKANAN ANTI BOSAN.
PASALNYA, AYAM DAPAT DIMASAK DENGAN CARA APA SAJA DAN TETAP ENAK. MULAI
DARI DIGORENG, DIREBUS, DIKUKUS, HINGGA DIBAKAR. AYAM BAKAR DISENANGI OLEH
BANYAK ORANG KARENA DIBUMBUI SEDEMIKIAN RUPA.
 BUKA JAM 09.00-20.00

5 RESEP AYAM BAKAR BUMBU PEDAS,

LEZAT DAN NENDANG DI LIDAH

1. AYAM BAKAR PEDAS.

2. AYAM BAKAR REMPAH.
RESEP AYAM PEDAS DIOLAH DENGAN BUMBU REMPAH PILIHAN.
3. AYAM BAKAR CABAI HIJAU.
TERMASUK GUNAKAN CABAI YANG BAKAL BIKIN OLAHAN DAGING AYAM
4. AYAM BAKAR SAMBAL HIJAU.
SEMAKIN MENGGUGAH SELERA. TERUTAMA BAGI PARA PECINTA 5. AYAM BAKAR PEDAS MANIS.
MAKANAN PEDAS, DIJAMIN BAKAL KETAGIHAN.

: JLN.RAJA EYATO

085212171064
 AYAM BAKAR PEDAS
BAHAN:
- 1 KG AYAM BAGIAN PAHA ATAS DAN BAWAH
- 3 KEPING GULA MERAH ATAU GULA AREN
- 6 SDM GULA PASIR
- 2 RUAS JEMPOL ASAM JAWA, BUANG BIJI
- 3 RUAS LENGKUAS GEPREK
- 4 LEMBAR DAUN JERUK
- 5 LEMBAR DAUN SALAM
- 4 GELAS AIR MATANG
BUMBU HALUS:
- 10 CABAI MERAH KERITING
- 7 CABAI MERAH BESAR, BUANG BIJI
- 20 CABAI RAWIT MERAH
- 10 SIUNG BAWANG PUTIH
- 5 SIUNG BAWANG MERAH
- GARAM SECUKUPNYA
CARA MEMBUAT:
1. TUMIS BUMBU HALUS HINGGA WANGI, MASUKKAN DAUN JERUK DAN DAUN SALAM, JUGA LENGKUAS.
2. BERI AIR DAN ASAM JAWA YANG SUDAH DILARUTKAN.
3. KEMUDIAN MASUKKAN AYAM SAMPAI TERBENAM BUMBU DENGAN API SEDANG.
4. UNGKEP KURANG LEBIH SELAMA 1,5 JAM DAN KOREKSI RASA.
5. MASAK SAMPAI AIR MENYUSUT DAN BUMBU MENJADI KARAMEL.
6. SETELAH COCOK RASA DAN MATANG, ANGKAT DAN DINGINKAN.
7. SETELAH DINGIN, BAKAR DENGAN API KECIL SAMBIL DIOLES-OLES BUMBU KARAMELNYA, SUPAYA HASIL BAKARAN BISA GLOWING.
8. SETELAH MATANG SEMUA, SAJIKAN LALAPAN, SAMBAL, TEMPE, DAN LAIN-LAIN.
 AYAM BAKAR REMPAH
BAHAN:
- 500 GR PAHA AYAM
- 1 PAPAN TEMPE (OPSIONAL)
- 2 BUAH SERAI
- 4 LEMBAR DAUN JERUK
- 2 LEMBAR DAUN SALAM
- 1 RUAS LENGKUAS GEPREK
- JERUK NIPIS
BUMBU HALUS:
- 10 SIUNG BAWANG MERAH
- 5 SIUNG BAWANG PUTIH
- 3 BUAH KEMIRI SANGRAI
- 2 CM JAHE
- 3 CM KUNYIT
- CABAI RAWIT SESUAI SELERA
- CABAI MERAH SESUAI SELERA
BUMBU PENYEDAP:
- 4 SDT KALDU JAMUR
- 1 SDT GULA
- 1 SDT MERICA
- 1 SDT GARAM
- 2 SDM KECAP MANIS
CARA MEMBUAT:
1. MARINASI AYAM DENGAN JERUK NIPIS DAN GARAM.
2. SIAPKAN BUMBU HALUS.
3. TUMIS BUMBU HALUS, SERAI, DAUN JERUK, DAUN SALAM, DAN LENGKUAS HINGGA BENAR-BENAR MATANG.
4. MASUKAN 500 ML AIR, TUNGGU HINGGA MENDIDIH.
5. MASUKAN AYAM DAN TEMPE, BERI PENYEDAP.
6. MASAK DENGAN API SEDANG, TUNGGU HINGGA AIR MENYUSUT.
7. OVEN DENGAN SUHU 200 DERAJAT CELCIUS SELAMA 20 MENIT MENGGUNAKAN API ATAS DAN BAWAH. SIAP DIHIDANGKAN.
 AYAM BAKAR CABAI HIJAU
BAHAN:
- 1 AYAM KAMPUNG ATAU PEJANTAN, POTONG SESUAI SELERA
- 600 ML SANTAN
- 2 SERAI MEMARKAN
- 5 DAUN JERUK
- 1 RUAS LENGKUAS, MEMARKAN
- GARAM, GULA PASIR, DAN MERICA
- 3 SDM MINYAK
BUMBU HALUS:
- 12 BAWANG MERAH
- 7 BAWANG PUTIH
- 15 CABAI HIJAU
- 10 CABAI RAWIT
- 1 TOMAT HIJAU
CARA MEMBUAT:
1. TUMIS BUMBU HALUS HINGGA HARUM DAN MATANG.
2. MASUKKAN SERAI, DAUN JERUK, DAN LENGKUAS. ADUK RATA.
3. MASUKKAN AYAM DAN TUANG SANTAN. BUMBUI GARAM, GULA PASIR, DAN MERICA. MASAK DENGAN API KECIL SAMBIL SESEK
DIADUK.
4. MASAK HINGGA AYAM EMPUK DAN KUAH MENYUSUT. ANGKAT DAN BAKAR AYAM SAMBIL DIOLES SISA BUMBU.
5. SIAP DISAJIKAN HANGAT DENGAN NASI.
 AYAM BAKAR SAMBAL HIJAU

BAHAN:
- 4 SIUNG BAWANG MERAH DAN 2 SIUNG BAWANG PUTIH
- KEMIRI SECUKUPNYA
- LOMBOK HIJAU
- CABAI RAWIT
- DAUN JERUK, DAUN SALAM, DAN LAOS
- 1 TOMAT YANG SUDAH DIKUKUS
- AYAM YANG SUDAH DIREBUS SEBENTAR
- GULA MERAH, GARAM, GULA, DAN KECAP
CARA MEMBUAT:
1. SEMUA BUMBU DIGORENG DAHULU KECUALI DAUN SALAM, DAUN JERUK, DAN LAOS.
2. SETELAH DIGORENG, ULEK DAN TAMBAHKAN GULA DAN GARAM SECUKUPNYA.
3. TARUH BUMBU ULEK DI WAJAN, TAMBAHKAN AIR. LALU SISIR GULA MERAH DAN MASUKKAN DAUN
JERUK, DAUN SALAM, LAOS, DAN KECAP SEDIKIT SAJA. CICIPI SAMPAI PAS RASANYA.
4. MASUKKAN AYAM. TUTUP WAJAN SAMPAI AIRNYA TINGGAL SEDIKIT DAN BUMBU MERESAP PADA
AYAM.
5. SIAP DIPANGGANG.
 AYAM BAKAR PEDAS MANIS
BAHAN:
- 4 POTONG PAHA AYAM
- 500-600 ML AIR KELAPA
- 5 LEMBAR DAUN JERUK
- 3 LEMBAR DAUN DAUN SALAM
- 2 BUAH SERAI
- MINYAK UNTUK MENUMIS SECUKUPNYA
BUMBU HALUS:
- 1 CM JARI KUNYIT
- 4 SIUNG BAWANG PUTIH
- 8 SIUNG BAWANG MERAH
- 3 BUTIR KEMIRI
- 1 RUAS BESAR LENGKUAS
- GARAM SECUKUPNYA
- 1/2 SDT LADA
- 1 SDT GULA PASIR
BUMBU OLES:
- 5-6 SDM KECAP MANIS
- 3 SIUNG BAWANG PUTIH, HALUSKAN
- 8 CABAI RAWIT, HALUSKAN
- 8 CABAI MERAH KERITING, HALUSKAN
- 1/4 KETUMBAR, HALUSKAN
- 1-2 SDM MINYAK SAYUR ATAU MARGARIN
- AIR JERUK LIMAU, JERUK NIPIS, ATAU ASAM JAWA
CARA MEMBUAT:
1. TUMIS BUMBU HALUS DENGAN MINYAK GORENG PANAS. MASUKKAN DAUN JERUK DAN SERAI, MASAK SAMPAI WANGI, LALU MASUKKAN DAGING AYAM.
2. MASUKAN AIR KELAPA, BIARKAN MENDIDIH HINGGA DAGING AYAM MATANG DAN AIR MENYUSUT TINGGAL SETENGAHNYA SAJA. LALU ANGKAT DAN TIRISKAN.
3. BAKAR DAGING AYAM, OLESI DENGAN BUMBU OLES. LAKUKAN SAMBIL DAGING AYAM DIBOLAK-BALIK DAN ULANGI MELUMURI DAGING AYAM SAMPAI MERATA MENGGUNAKAN
BUMBU OLES DAN BAKAR LAGI DAGING AYAM SAMPAI MATANG DAN WARNANYA KUNING KECOKELATAN.
4. AYAM BAKAR PEDAS MANIS SIAP DISAJIKAN.
MINUMAN DINGIN YANG SEHAT DAN MENYEGARKAN

1.JUS DELIMA 10.000

2.JUS BUAH NAGA 10.000
3.JUS SIRSAK 10.000
4.JUS PLUM SEGAR 10.000
BAHAN-BAHAN JUS DELIMA: BAHAN-BAHAN JUS BUAH NAGA: BAHAN-BAHAN JUS SIRSAK:

- 450 GRAM BUAH DELIMA - 300 GRAM BUAH NAGA - 1 BUAH SIRSAK
- 250 ML AIR - 1 SASET KENTAL MANIS -1 SDM GULA PASIR (SESUAIKAN DENGAN SELERA)
- 1 SENDOK MAKAN GULA - 2 SDM GULA PASIR -SECANGKIR AIR (BISA DISESUAIKAN)
- 350 ES BATU - AIR DINGIN SECUKUPNYA -1 SKM (VARIAN RASA MENYESUAIKAN)

- ES BATU SECUKUPNYA

BAHAN-BAHAN
JUS PLUM SEGAR:

- 1 BUAH PLUM
- SECUKUPNYA GULA PASIR
- 500 ML AIR PUTIH
- SECUKUPNYA ES BATU

Terima kasih
kotak saran
(.............................)
(..............................)