TUGAS KELOMPOK P5

KELOMPOK 4:
-ANDRI ALANSYAH
-ADEN ALFARABI
-HAIKAL RIZKY
-WAHAB HUSAEN
-RAIHAN ZABRI
GEMBLONG SANTAN SALAH SATU KUE TRADISIONAL DARI JAWA YANG
KINI SULIT UNTUK DITEMUI. BAHKAN MESKIPUN MAKANAN INI KHAS
JAWA, FAKTANYA HARI INI KALAU KITA BERKUNJUNG KE DAERAH DI JAWA
RASANYA SANGAT SULIT UNTUK MENDAPATKAN KENIKMATAN DARI
GEMBLONG SANTAN.
GEMBLONG, JENIS KUE TRADISIONAL YANG TERBUAT DARI BERAS KETAN
PUTIH YANG BISA DISAJIKAN DALAM BERBAGAI CARA, ADA YANG
DIGORENG, DIBAKAR, DITABURI SERUNDENG ATAU PARUTAN KELAPA, DAN
ADA PULA YANG DIBERI SANTAN. SAAT INI, GEMBLONG SANTAN SANGAT
LANGKA, BAHKAN DI PASAR TRADISIONAL SAJA KEBERADAANNYA SUDAH
SANGAT JARANG. SELAIN ITU, UNTUK MEMBUAT GEMBLONG SENDIRI
DIBUTUHKAN KETERAMPILAN YANG KHUSUS SUPAYA YANG DIHASILKAN
EMPUK. EMPUK YANG DIMAKSUD ITU TIDAK TERLALU LEMBEK DAN
TIDAK TERLALU LUNAK.
 ALAT DAN BAHAN CARA BIKIN GEMBLONG
BAHAN:
• 200 GRAM TEPUNG KETAN
• PUTIH 100 GRAM
• KELAPA MUDA PARUT KASAR 1/2
SENDOK THE
• GARAM 150 ML - MINYAK UNTUK MENGGORENG
• SANTAN HANGAT DARI 1/2 BUTIR BAHAN PELAPIS GEMBLONG:
• KELAPA 750 ML • 100 GRAM GULA PASIR
• 100 GRAM GULA MERAH
• SISIR 1 LEMBAR
• DAUN PANDAN 1/4
• SENDOK TEH GARAM 150 ML AIR
 CARA MEMBUAT GEMBLONG

• 1. PERTAMA, BUAT ADONAN GEMBLONG DENGAN MENCAMPURKAN TEPUNG

KETAN PUTIH, KELAPA PARUT KASAR, DAN GARAM DALAM SATU WADAH.
ADUK RATA. KEMUDIAN, TAMBAHKAN SANTAN PERLAHAN SAMBIL ULENI
ADONAN HINGGA KALIS
• 2. AMBIL ADONAN KETAN, BENTUK BULAT PIPIH.
• 3. PANASKAN MINYAK, LALU GORENG ADONAN SAMPAI KEKUNINGAN
DENGAN API SEDANG. ANGKAT DAN SISIHKAN
• 4. SEKARANG BUAT ADONAN PELAPIS. MASAK GULA PASIR, GULA MERAH,
DAUN PANDAN, GARAM, DAN AIR SAMBIL DIADUK. MASAKLAH SAMPAI
CAIRAN BERBUSA DAN KENTAL. BACA JUGA: RESEP KUE CUBIT KEJU MESES
COKELAT, TEMAN MINUM TEH HANGAT
• 5. SETELAH ADONAN PELAPIS MENGENTAL, MASUKKAN GEMBLONG. ADUK
RATA SAMPAI SEMUA PELAPIS MENUTUPI GEMBLONG. MATIKAN API, TETAP
ADUK TERUS SAMPAI PELAPIS KERING.