Latihan Pert.

13-14 Kelas C
jawablah pilihan yg paling tepat
80 of 100 points
1. Zat pewarna titanium dioksida menunjukkan warna (jawaban 1 kata)
10/10

Putih

2. Dengan penambahan basa, antosianin akan berubah warna menjadi (jawaban

1 kata)
···/10

Biru

3. Kekurangan dari pewarna alami makanan adalah

10/10

Mudah didapat
Kurang beraroma
Kurang berkontribusi pada kanduangan gizi
Spektrum warna sempit
Kurang diminati

4. Pewarna alami yang punya sifat larut dalam air dan lemak, berasal dari
tanaman, pemebri pigmen hijau atau coklat dan peka terhadap panas adalah …
10/10

Antosianin
Xanton
karoten
tanin
klorofil

5. Kelebihan pewarna sintesis dibandingkan pewarna alami adalah ….

10/10

Tidak hnaya memberikan warna tetapi juga Memberikan aroma

Dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan ketahanan dan kualitas pangan
Pigmen diklaim aman dan baik untuk makanan
Tahan pada berbagai kondisi lingkungan
Semua jawaban salah
 6. Zat warna yang dapat menyebabkan iritasi pada saluran pernafasan, iritasi
pada kulit, iritasi pada mata, iritasi saluran pencernaan dan bahaya kanker hati
adalah..
0/10

Amaranth
Tartrazine
Rhodamin B
Briliant CF
Metanil yellow

7. Salah satu jenis pangan yang tidak diijinkan beredar di Indonesia adalah
10/10

Karoten
Besi oksida
Safron
Tartrazine
Semua jawaban salah

8. Kurkumin merupakan senyawa/zat pewarna dari tanaman... (jawaban 1 kata)

10/10

Kunyit

9. Yang tidak tepat mengenai karotenoid adalah....

10/10

zat warna kuning oranye dan merah oranye

larut dalam lemak
terdapat dalam tumbuhan dan hewan, seperti dalam wortel
larut dalam air
Semua jawaban salah

10.Pewarna alami yang memberikan warna kuning adalah ....(jawaban 1 kata)

10/10

Kunyit