Bahaya Zat Pewarna

makanan yang disertakan pada berbagai jenis makanan jadi adalah jenis
pewarna makanan buatan (sintesis). Bahkan diatas telah disebutkan bahwa sekitar
90% industri makanan menggunakan tambahan pewarna makanan sintesis untuk
membuat tampilan makanan menjadi lebih menarik. Sayangnya, banyak
konsumen yang tidak memperhatikan efek samping yang bisa ditimbulkan oleh
pewarna makanan sintesis tersebut. Berikut ini beberapa jenis bahan pewarna
makanan sintesis beserta bahaya yang bisa disebabkan oleh pewarna makanan
tersebut :

1. Tartrazine (E102 atau Yellow 5)

Bahan pewarna ini biasanya memberikan warna kuning. Biasanya

tartrazine digunakan dalam beberapa jenis makanan dan obat-obatan. Tartrazine
dapat berakibat pada hiperaktivitas pada anak. Selain itu, bahan pewarna makanan
ini dapat menimbulkan dampak secara langsung seperti ruam pada kulit, asma,
hidung meler, kulit lebam, dan anafilaksis sistemik. Biasanya dampak seperti itu
akan lebih beresiko terhadap penderita asma dan orang-orang yang sensitif
terhadap aspirin.
Artikel terkait : Makanan Sehat untuk Kulit dan Tubuh

2. Sunset Yellow (E110, Orange Yellow S atau Yellow 6)

Sunset Yellow biasanya ditambahkan pada es krim, jus, ikan kaleng, jelly,
keju, dan minuman bersoda. Beberapa efek samping yang dapat ditimbulkan oleh
pewarna makanan ini adalah urtikaria, rinitis, alergi, hiperaktivitas, sakit perut,
mual, dan muntah. Studi juga telah membuktikan bahwa asupan pewarna
makanan jenis ini dapat meningkatkan resiko terkena kanker dan kerusakan
kromosom.
3. Ponceau 4R

Beberapa jenis makanan yang sering mengandung pewarna ini adalah

selai, kue, agar-agar, dan minuman ringan. Ponceau 4R bisa menyebabkan
hiperaktivitas pada anak-anak. Selain itu, pewarna ini juga bersifat karsinogenik
sehingga memicu penyakit kanker. Beberapa negara seperti Amerika Serikat,
Finlandia, dan Norwegia telah melarang penggunaan jenis pewarna makanan ini.

4. Allura Red (E129)

Jenis pewarna makanan ini akan memberikan warna merah pada makanan.
Biasanya pewarna makanan ini digunakan pada permen dan minuman ringan. Di
beberapa negara seperti Belgia, Perancis, Jerman, Swedia, Austria dan Norwegia
penggunaan allura red telah dilarang karena menimbulkan efek samping yang
berbahaya seperti ruam dan gatal-gatal pada kulit. ( baca : Obat Gatal Pada Kulit )

5. Quinoline Yellow (E104)

Jenis pewarna quinoline yellow sering digunakan dalam es krim dan

beberapa produk minuman berenergi ( baca : Efek Bahaya Minuman Energi yang
Mematikan ). Di beberapa negara seperti Jepang dan Amerika Serikat penggunaan
jenis pewarna ini sudah dilarang karena dapat menimbulkan hiperaktifitas dan
meningkatkan serangan asma.
1. Pewarna Alami
Pengertian pewarna alami adalah pewarna makanan yang diperoleh dari alam.
Contohnya pewarna dari tumbuhan dan hewan. Contoh pewarna alami dari
tumbuhan adalah daun suji dan daun pandan yang digunakan sebagai pewarna
hijau pada makanan. Kelebihan pandan sebagai pewarna juga membuat makanan
lebih sedap baunya. Contoh lain adalah kunyit, yang memberikan warna
kuningpada makanan. Wortel juga bisa digunakan sebagai pewarna alami warna
orange.
Kelebihan pewarna alami dibanding pewarna buatan adalah lebih aman dan sehat
untuk dikonsumsi bahkan memberikan dampak kesehatan yang sangat baik bagi
tubuh kita. Misalnya pada kunyit, bisa dijadikan pewarna sekaligus sebagai jamu.
Berikut ini contoh pewarna alami yang ada di alam :
1. buah anggur dan buah murbei memberikan warna biru
2. kunyit memberikan warna kuning

style="font-family: Arial, sans-serif;">3. wortel memberikan warna orange

4. buah naga memberikan warna merah hati
5. arang memberikan warna hitam
6. kakao memberikan warna cokelat
7. daun jati muda memberikan warna merah

2. Pewarna Buatan

Pewarna buatan adalah pewarna yang dibuat dari bahan-bahan kimia.

Keunggulan pewarna buatan adalah lebih praktis, lebih murah harganya, warna
lebih kuat, dan bisa menghasilkan warna yang banyak.
Pewarna buatan ada yang aman digunakan dan ada yang tidak aman digunakan.
Contoh pewarna buatan yang aman adalah Tartrazin memberikan warna kuning
pada makanan atau minuman. Contohnya pada minuman dengan rasa jeruk
terdapat Tartrazin. Contoh pewarna buatan yang telah dilarang oleh pemerintah
adalah Rhodamin B yang memberikan warna merah. Pemerintah melarang
peredaran Rhodamin B sebagai pewarna buatan karena mengandung zat
karsinogen yang dapat mengakibatkan kanker.
Contoh bahan pewarna buatan :
1. Methanil Yellow warna kuning
2. Carmoisine warna merah
3. Tartrazine warna kuning
4. Amaranth warna merah
5. Ponceau 4R warna merah
6. Malachite Green warna hijau
7. Indigo Carmine warna biru.
 TUGAS IPA
ZAT PEWARNA

Kelompok 1 Kelas 8-9

Siti Nursevi S.
Ni’matiya S.
Muhammad Wafdan
M. Rizki Rahayu
Diva Purnama

Madrasah Tsanawiyah Negeri 1 Garut

2017