KELOM

POK 5
DISUSUN OLEH

 ANINDIYA JIHAN
 CHELSEA OLYVIA
 JESSICA INA
PRADANA
 M.TIAR MUHARAM
 NADIA NUR
FAJRIANA
KE

A.MENU: OPOR AYAM

B.DAFTAR BELANJA
NO NAMA BAHAN KEBUTUHAN SATUAN HARGA SATUAN JUMLAH
1 AYAM 1 KG Rp 28.000,00 Rp 28.000,00
2 SANTAN KENTAL 1 L Rp 7.500,00 Rp 7.500,00
4 DAUN JERUK 5 Lembar Rp 1.000,00 Rp 5.000,00
5 DAUN SALAM 3 Lembar Rp 1.000,00 Rp 3.000,00
6 SERAI 2 Batang Rp 1.500,00 Rp 3.000,00
7 LENGKUAS 1 Batang Rp 1.500,00 Rp 1.500,00
8 GARAM 0,25 KG Rp 12.000,00 Rp 3000,00
9 GULA 0,25 KG Rp 12.000,00 Rp 3.000,00
10 MERICA BUBUK 1 Sachet Rp 1.000,00 Rp 1.000,00
11 MINYAK 0,25 L Rp 10.000,00 Rp 2.500,00
12 BAWANG MERAH 0,1 KG Rp 25.000,00 Rp 25.000,00
13 BAWANG PUTIH 0,1 KG Rp 20.000,00 Rp 20.000,00
14 JAHE 1 Batang Rp 2.000,00 Rp 2.000,00
15 KETUMBAR SANGRAI 1 Sachet Rp 3.000,00 Rp 3.000,00
16 JINTEN SANGRAI 1 Sachet Rp 4.000,00 Rp 4.000,00
TOTAL Rp 111.500,00

C.KALKULASI HARGA
 Food cast = 100/40 x 111.500 = 278,750
 B.baku = 40/100 x 278,750 = 111.500
 B.bakar = 10/100 x 278,750 = 27.875
 T. Kerja = 20/100 x 278,750 = 55.750
 Penyulung alat = 20/100 x 278,750 = 55.750
 Laba = 10/100 x 278,750 = 27.875 +

= Rp. 278,750

D. Pajak = 10/100 x 278,750 = 27.875

= 278,750 + 27.875
= 306.625
= 306.625 : 8
= Rp. 38.328
E. CARA KERJA
 Siapkan alat dan bahan
 Masak 1 liter air sampai mendidih, lalu rebus ayam +- 15 menit, angkat.
Buat bumbu halus: bawang merah, bawang putih, merica , ketumbar,
kemiri, jahe, di blender.
 Siapkan wajan: masukan minyak, masukan bumbu halus, lengkuas, sereh,
daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum. Tuangkan 1 liter air,
masukan santan kental, masukan ayam yg telah direbus.

 Masak sambil diaduk2 pelan agar santan tdk pecah. Masukan garam, gula
pasir. Masak sampai ayam empuk dan santan mengental, lalu taburi bawang
goreng. Opor Ayam Putih siap dihidangkan..