TOPIK :

MAKANAN FUNGSIONAL, KONDISI STRES DAN ALKOHOL

(Slide 38 sd 49)

Petunjuk:
Baca dan pahami slide 38 sd 49 dari ppt yang sudah diberikan.
Pertanyaan:
1. Apa yang dimaksud dengan alkohol?
Yang umum di konsumsi adalah ethyl alcohol atau ethanol (CH3CH2OH ).
Bahan ini dihasilkan dari proses fermentasi gula yang dikandung dari malt
dan beberapa buah-buahan seperti anggur dsb bahan sejenis alkohol

2. Mengapa alcohol dikatakan Empty Calory? Berapa kandungan energy 1 gram

Alkohol? Dalam menghasilkan energi, alkohol tdk seefisien HA dan lemak?
*karena alkohol kaya energi, namun miskin zat gizi yg lain. 1 gram alkohol,
mempunyai kandungan energi, 7 kkal/gram atau 5,6 kkal/ml. Dapat
menyebabkan katabolisme protein, karena alkohol tidak seefisien HA dan
lemak

3. Berapa % kandungan alcohol pada : Bir, Wine dan minuman keras lainnya?
 Sumber alkohol : bir (7%), wine (12-14%), minuman keras (40-50%)

4. Ambang batas konsumsi alcohol ditetapkan berdasarkan BAL (Blood Alkohol

Level). Level berapa dampaknya dikatakan masih ringan, dana pa yang
dirasakan bagi orang yang mengonsumsinya?
Batas ambang alkohol (safety level) : sulit menentukan batas ini, yg baik dg
Blood Alkohol Level (BAL). Bila BAL
 0,05 (5 bag alkohol/10000 bag darah) : relax
 >0,05 : kehilangan keseimbangan, kontrol bicara <, emosi <
 0,1 : terasa pusing, enek, sakit perut, lelah, lemas, kram otot, detak
jantung cepat, depresi dll
 0,2 : pingsan
 0,3 : kolaps – koma
 0,4 : kematian

5. Apa efek yang akan muncul pada peminum alcohol tingkat moderat dan
berat?
 Efek moderat : euphoria (perasaan gembira dan nyaman), lebih banyak
bicara dan rasa pusing
  Efek setelah minum dalam jumlah besar :
 banyak sekali berbicara
 nausea ( ‘neg )
 muntah
 sakit kepala, pusing
 rasa haus
 rasa lelah
 disorientasi
 tekanan darah menurun
 refleks melambat
6. Dampak masalah kesehatan/penyakit bagi peminum alcohol dalam jangka
panjang?
 Akibat Penggunaan Jangka Panjang :
1. Kegelisahan
2. Gemetar / tremor
3. Halusinasi
4. Kejang-kejang
5. Bila disertai dg gizi yg buruk, akan merusak organ vital seperti otak
dan hati
6. Sangat potensial menimbulkan rasa ketagihan / ketergantungan
Semakin lama penggunaan, toleransi tuba semakin besar sehingga untuk
mendapatkan efek yang sama, semakin lama semakin besar dosisnya.
7. Apa dampak masalah kesehatan pada ibu hamil peminum alcohol?
 konsumsi alkohol sedang gangguan, pada perkembangan fetus
termasuk BBLR dan meningkatkan risiko abortus.
 Dalam jumlah banyak menyebabkan sindrom fetal alkohol yaitu
gangguan mental dan retardasi pertumbuhan.
 Hasil Penelitian ~ peningkatan risiko leukemia secara signifikan pada
wanita hamil yang mengkonsumsi berbagai macam alkohol.