KARYA TULIS ILMIAH

PEMANFAATAN JANTUNG PISANG SEBAGAI BAHAN DASAR

PEMBUATAN ABON UNTUK MENINGKATKAN EKONOMI KELUARGA

NAMA : MARIA NONA ELVIN

KELAS : XII IIS

SMA NEGERI KANGAE

TAHUN AJARAN 2022/2023

 LEMBAR PENGESAHAN

Judul Tulis Ilmiah : Manfaat jantung pisang sebagai bahan dasr pembuatan abon
untuk meningkatkan ekonomi keluarga.

Nama : Maria Nona Elvin

Kelas : XII

Jurusan : IIS

Disahkan oleh,

Pembimbing I Pembimbing 11

Kornelia Ermilda Rato,S.Pd Yanuario Rintorius Kima,S.Pd

NIP.199603312022212019 NIP.
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadiratTuhan Yang Maha Essa, karena atas
berkah dan rahmatnya yang dilimpahkan-Nya, saya dapat menyusun dan
menyelesaikan karya tulis ilmiah yang berjudul“Pemanfaatan jantung pisang
sebagai bahan dasar pembuatan abon untuk meningkatkan ekonomi keluarga.”.
Karya tulis ilmiah ditulis untuk memenuhi salah satu kriteria kelulusan
pada SMA Negeri Kangae. Dengan segala keterbatasan,saya
sepenuhnya menyadari bahwa dalam penulisan karya tulis ini masih
banyak terdapat kekurangan, baik dalam pembahasan maupun tata bahasanya
atau cara penulisannya. Untuk itu, dengan segala kerendahan hati kiranya koreksi
dan saran yang sifatnya membangun dari semua pihak khususnya para
pembaca sangat saya harapkan demikesempurnaan penulisan makalah ini.
Akhir kata saya mengharapkan semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi
kami sebagaipenulis khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.

Blatat, Maret 2023

Penulis

DAFTAR ISI
ABSTRAK

BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG.............................................................................1
B. RUMUSAN MASALAH.........................................................................2
C. TUJUAN..................................................................................................3
D. MANFAAT..............................................................................................3

BAB II KAJIAN TEORI

A. PENGERTIAN ABON............................................................................4
B. PENGERTIAN JANTUNG PISANG......................................................5
C. ABON JANTUNG PISANG ...................................................................8

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. TEMPAT DAN WAKTU PENELITIAN...............................................10

B. METODE PENELITIAN........................................................................10
C. SUMBER DATA....................................................................................10
D. TEKNIK PENGUMPULAN DATA......................................................10
E. TEKNIK ANALISIS DATA..................................................................10

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. CARA PEMBUATAN ABON JANTUNG PISANG..................................11

B. KEUNGGULAN ABON JANTUNG PISANG..........................................11
C. SISTEM PEMASARAN YANG DIGUNAKAN........................................12
D. ALASAN MENJALANKAN USAHA ABON JANTUNG PISANG...........12
E. PEMBUATAN ABON JANTUNG DAPAT MEMBANTU................13
MENINGKATKAN EKONOMI KELUARGA

BAB V PENUTUP

A. KESIMPULAN......................................................................................14
B. SARAN..................................................................................................14

DAFTAR PUSTAKA........................................................................................16

LAMPIRAN ......................................................................................................17

ABSTRAK
Risnawaty(2016) menyatakan bahwa Abon jantung pisang merupakan salah
satu makanan yang terbuat dari bunga buah pisang berupa jantung pisang.
Abon jantung pisang mengandung gizi yang cukup tinggi untuk kesehatan
manusia. Abon jantung pisang memiliki rasa hampir sama seperti abon pada
umumnya yang terbuat dari bahan baku daging atau ikan. Dengan adanya
pemanfaatan jantung pisang ini diharapkan dapat meningkatkan nilai jual
jantung pisang serta meningkatkan gizi masyarakat. Abon jantung pisang
merupakan olahan yang terbuat dari bahan nabati yang berfungsi untuk
mengganti bahan hewani. Abon jantung pisang ini dapat dimanfaatkan oleh
ibu-ibu rumah tangga untuk menambah pendapatan keluarga dan
memberikan manfaat yaitu: Minat dan keinginan menanam pisang,
Meningkatkan kreatifitas mengolah jantung pisang menjadi abon, Sebagai
alternatif untuk menambah pendapatan keluarga.

Kata kunci : abon jantung pisang, meningkatkan ekonomi.