Produk Olahan Pangan Higienis Nusantara dan Bahan Nabati

A. Pengolahan pangan nabati khas daerah

No Nama ProdukKhas Daerah Bahan Dasar
1) Keripik Talas Bogor Talas
(Umbi-umbian)

2) Mochi Sukabumi Beras Ketan

(Serelia)

3) Peuyeum Bandung Singkong

(Umbi-umbian)

4) Dodol Garut Tepung Beras

(Serelia)

5) Sale Pisang Ciamis Pisang

(Buah-buahan)

B. Produk olahan pangan nabati Nusantara seusai kearifan lokal

1) Apa nama olahan produk pangan khas daerah mu?
2) Bahan nabati apakah yg menjadi kearifan lokal daerah mu?
3) Bagaimana cara pengolahan produk nabati khas daerahmu?

Jawabn

1) Keripik Talas
2) Talas (Umbi-umbian)
3) – kupas talas, iris bentuk korek api
– rendam irisan talas diair yg sudah di kasih garam
– cuci bersih dan tiriskan
– siapkan minyak goreng dan panas kan
– goreng talas hingga berwarna keemasan atau hingga kering
– angkat dan tiriskan
– keripik talas siap disajikan
 Produk Olahan Pangan Higienis Nusantara dan Bahan Nabati

Proses Pembuatan Jenis Kemasan Harga Jual

– kupas talas, iris bentuk korek api ° di plastik Rp. 15.000
– rendam irisan talas diair yg sudah dikasih garam ° di kaleng Rp. 17.000
– cuci bersih dan tiriskan
– siapkan minyak goreng dan panaskan
– goreng talas hingga berwarna keemasan atau hingga kering
– angkat dan tiriskan
– keripik talas siap disajikan

– membuat adonan terlebih dahulu, lalu saring adonan ° box Rp. 35.000
– uleni adonan hingga kalis ° mika plastik Rp. 25.000
– kukus dalam waktu 15 menit atau dengan durasi yg telah ditentukan
– isi mochi saat adonan hangat
– sangrai tepung
– mochi siap di hidangkan

– kupas singkong ° di gantung Rp. 10.000

– bersihkan singkong dengan air mengalir ° di plastik Rp. 18.000
– kukus singkong hingga matang
– kasih ragi (dipermentasi)

– campurkan tepung dan isian gula merah

– tuang santan dan gula pasir
– lalu dimasak dan diaduk selama 4 jam
– setelah mengental, tuang adonan ke dalam loyang dan
sedikit diberi minyak
– dodol siap di sajikan

– siapkan bahan² lalu potong pisanh sesuai selera ° Plastik Rp. 10.000
– jemur pisang yg telah dipotong, dibawah sinar matahari ° Toples Rp. 25.000
selama ± 2 hari
– tiriskan pisang yg telah dijemur
– buat adonan tepung ketan dengan mencampurkan air & garam
(jangan terlalu encer atau kental)
– panaskan minyak, lalu celupkan sale pisang ke adonan dengan
minyak ke pisang nya
– tunggu hingga berwarna coklat keemasan, lalu tiriskan
– pisang sale siap di sajikan

santara seusai kearifan lokal

 khas daerah mu?
kearifan lokal daerah mu?
duk nabati khas daerahmu?

ah di kasih garam

eemasan atau hingga kering