ISOLASI DAN KARAKTERISASI NATRIUM ALGINAT DARI ALGA

COKLAT Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh SERTA

PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI PEMUTIH
TERHADAP VISKOSITAS

ABSTRAK

Alga coklat merupakan salah satu sumber produksi alginat yang cukup
potensial. Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh adalah salah satu
jenis alga coklat sebagai penghasil alginat yang belum banyak dimanfaatkan dan
terdapat diperairan Indonesia, khususnya Sumatera Utara.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik simplisia Sargassum
plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh, isolasi natrium alginat menggunakan
pemutih dengan berbagai konsentrasi yaitu 0,25%; 0,50%; 0,75%; 1,0% dan
1,25%. Identifikasi natrium alginat secara kualitatif, penetapan rendemen,
pemeriksaan karakteristik natrium alginat meliputi penetapan susut pengeringan,
penetapan viskositas, penetapan kadar abu total, penetapan kadar abu tidak larut
asam dan identifikasi gugus fungsi dengan cara spektrofotometri inframerah.
Hasil pemeriksaan makroskopik simplisia bentuk talus menciut, tidak
berasa, tidak berbau dan berwarna coklat kehitaman. Pemeriksaan mikroskopik
serbuk terlihat adanya sel-sel parenkim yang berisi pigmen berwarna coklat dan
terdapat sel propagule yang memiliki dua sel. Kadar air 9,97%, kadar sari larut air
11,78%, kadar sari larut etanol 2,34%, kadar abu total 17,52%, kadar abu tidak
larut asam 0,48%. Identifikasi natrium alginat secara kualitatif memberikan hasil
yang positif terhadap semua perlakuan, rendemen natrium alginat tertingi adalah
16,63% dengan konsentrasi pemutih 1,25% dan rendemen natrium alginat
terendah adalah 9,99% dengan konsentrasi pemutih 0,25%. Penetapan susut
pengeringan 6,21%, kadar abu total 9,80%, kadar abu tidak larut asam 0,43%.
Penetapan viskositas adalah 24,24 cps yang diperoleh dari konsentrasi pemutih
0,25% dengan warna serbuk coklat tua, sedangkan konsentrasi pemutih 1,25%
diperoleh 15,23 cps dengan warna serbuk putih. Hasil spektrofotometri
inframerah menunjukkan adanya gugus O-H (3446 cm-1), gugus C-H alifatik
(2930 cm-1) gugus C=O (1601 cm-1), ikatan C-O-H (1420 cm-1) dan ikatan C-O-
C (1033 cm-1), spektrum natrium alginat hasil isolasi sesuai dengan natrium
alginat pembanding.

Kata kunci : Alga coklat, isolasi natrium alginat, pemutih.

Universitas Sumatera Utara

 ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF SODIUM ALGINATE
FROM BROWN ALGAE Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G.
Agardh AND BLEACH OF EFFECT CONCENTRATION
ADDITION ON THE VISCOSITY

ABSTRACT

Brown algae is one a source of alginate production considerable potential.

Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh is one type of brown algae as a
producer of alginate and there has not been much exploited waters of Indonesia,
especially North Sumatera.
The purpose of this study to investigate the characteristics of crude drugs
Sargassum plagyophyllum (Mertens) J.G. Agardh, isolation of sodium alginate
with various concentrations of bleach that is 0.25%, 0.50%, 0.75%, 1.0% and
1.25%. Sodium alginate are qualitatively identification, determination of yield, the
characteristics of sodium alginate examination includes determination of loss on
drying, viscosity determination, determination of total ash content, determination
of acid insoluble ash content and identification of functional groups by infrared
spectrophotometry.
Macroscopic examination crude form of talus wrinkled, tasteless, odorless
and blackish brown. Microscopic examination of pollen seen the parenchyma
cells containing brown pigment and there propagule cell has two cells. Water
content 9.97%, the levels of water-soluble extract 11.78%, levels of ethanol
soluble extract 2.34%, 17.52% total ash, acid insoluble ash content of 0.48%.
Qualitative identification of sodium alginate yielded positive results for all
treatments, sodium alginate highest yield was 16.63% with a 1.25% concentration
of bleach and sodium alginate yield the lowest is 9.99% with a 0.25%
concentration of bleach. Determination of loss on drying of 6.21%, total ash of
9.80%, acid insoluble ash content of 0.43%. Determination of viscosity is 24.24
cps obtained from a concentration bleach of 0.25% with the color of the powder is
dark brown, while a concentration bleach of 1.25% is obtained 15.23 cps with the
color of the powder is white. The results of infrared spectrophotometry showed an
O-H group (3446 cm-1), aliphatic C-H (2930 cm-1) group C=O (1601 cm-1),
C-O-H bond (1420 cm1) and C-O-C bonds (1033 cm-1), spectrum of sodium
alginate the isolated according to the comparison of sodium alginate.

Keywords: Brown algae, sodium alginate isolation, bleach.

Universitas Sumatera Utara