BAB III (PERHITUNGAN)

3.1 Investasi Alat dan Mesin

Jumlah
No. Jenis Alat Harga
(Unit)
1 Teflon 1 33.000

2 Spatula 1 8.000

3 Sendok 1 7.000

4 Piring 1 15.000

5 Pisau 1 6.000

6 Capit 1 3.000

7 Talenan 1 8.000

8 Wadah 2 10.000

9 Teflon panggang 1 160.00

10 Kompor 1 173.000
Jumlah
Rp423.000

 Jumlah = Rp. 423.000

 Total Investasi: Umur alat
Rp. 250.000 : 24 bulan (2 tahun)
= Rp. 17.625 >> Rp. 18.000
 RP. 18.000 : 30 Hari (1 bulan)
= Rp. 600

3.2 Biaya tidak tetap (Variabel)

No. Bahan baku Jumlah Harga Jual Total

1 Ayam 4 kg 34.000 136.000

2 Kentang 1 kg 15.000 15.000

1
 3 Madu 800 ml 175.000 150.000

4 Garam 150 gr 12.000 1.500

5 Lada putih 80 gr 97.000 16.000

6 Daun Parsley 20 gr 11.000 11.000

7 Minyak wijen 150 ml 6.000 6.000

8 Margarin 125 gr 40.000 5.000

9 Air - - -

10 Susu UHT 750 ml 20.000 15.000

11 Mustrad 500ml 94.000 47.000

12 Lemon 3biji 18.000 18.000

13 Penyedap 5 gr 10.000 1.000

Jumlah (Rp) Rp421.500

3.3 Biaya Tetap

Items Jumlah
Tenaga kerja tetap 80.000 (2 orang)
Listrik/air 10.000
Gas 20.000
Penyusunan alat 5.000
Jumlah Rp115.000
3.4 Total Biaya
 Total Biaya = Biaya Variabel + Biaya Tetap
= 421.500 + 115.000
= Rp536.500
3.5 HPP
 Total Biaya / Jumlah produksi
= 536.500 / 25 porsi
= 21.460
= Rp 21.500

2
 Dengan semua perhitungan yang telah dihitung, kelompok kami mendapatkan
kesimpulan bahwa Grilled Honey Mustrad Chicken ini dapat dijual dengan harga
Rp21.500/porsi, tetapi untuk pengembalian modal yang telah digunakan untuk bahan
dan alat, maka kelompok kami akan menjual Grilled Honey Mustrad Chicken dengan
harga Rp26.000/porsi

3.6 Keuntungan
 Harga jual – HPP = Keuntungan
Rp. 26.000 – Rp. 21.500 = Rp3.500
Jadi keuntungan yang akan didapatkan adalah Rp. 3.500/porsi

3.7 BEP Produksi

 Total biaya produksi : harga jual
Rp. 536.500 : 26.000 = 18bks

3.8 BEP Harga

Total Biaya : jumlah produksi
Rp. 536.500 : 25 = Rp. 21.460/porsi

3.9 Penerimaan Kotor

Jumlah produksi x harga jual
25 x Rp. 26.000 = Rp. 650.000

3.10 Penerimaan Bersih

Penerimaan kotor – total biaya
Rp. 650.000 – Rp. 536.500 = Rp. 113.500

3.11 Harga jual berdasarkan harga produksi

Harga jual x 20%
Rp. 26.000 x 20% = Rp. 5.200
Rp. 5.200 + Rp. 26.000 = Rp. 31.200

3
4