Ayam Geprek Sambal Bawang

Bahan:
500 gram ayam (potong-potong)
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pencelup:
100 gram tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Secukupnya air es

Bahan pelapis:
200 gram tepung terigu
5 sdm maizena
1 sdt baking powder
1 sdt garam

Bahan sambal bawang:

10 buah cabai rawit (boleh sesuai selera)
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Secukupnya minyak goreng panas

Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam dan merica selama kurang lebih 30 menit.
2. Sementara itu, campur semua bahan pencelup kecuali air es, aduk rata, lalu tuang air es
sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tekstur adonan mengental.
3. Campur semua bahan pelapis, aduk rata.
4. Celupkan ayam ke dalam adonan pencelup sampai terlumuri dengan rata, lalu gulingkan di
adonan pelapis sambil diremas perlahan agar menempel.
5. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang, sampai matang dan berwarna
kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Ulek semua bahan sambal, lalu tuangkan minyak panas, aduk rata. Masukkan ayam ke
dalam sambal dan digeprek.

ANGGARAN BELANJA
Jumlah Yang
No. Nama Bahan Satuan Harga Satuan Harga Total
Dibutuhkan
1 Ayam 500 gr 15.000 15.000
2 Garam 3 sdt 3.000 1.000
3 Merica bubuk 1 sascet 1.000 1.000
4 Tepung terigu 300 gr 12.000 3.600
5. Bawang putih bubuk 2 Sascet 500 1.000
6. Tepung maizena 5 Sdm 5. 000 2.500
7. Baking powder 1 sdt 3.000 500
8. Cabai rawit 10 buah 2.000 2.000
9. Bawang putih 3 siung 1.000 1.000
10. Gula pasir ½ sdt 500 500
11 Minyak secukupnya 12.000 4.800
12. Nasi 7 mangkuk 7000
13. Timun secukupnya 3000 3000
Jumlah 42.900

PERHITUNGAN HARGA
Jumlah Produksi   7 pcs
Modal Bahan Baku Jumlah Biaya Bahan Baku Rp 42.900
Upah Pegawai 10% X Modal Bahan Baku Rp 4.290
Biaya Umum (bahan
10% X Modal Bahan Baku Rp 4.290
bakar, air dan listrik)
Total Modal   Rp 51.480
Laba 100% x Total Modal Rp 51.480
(Rp. 102.960)/7 =
Harga Jual (Total Modal + Laba)/Jumlah Produksi
14.708
HASIL PENJUALAN
Harga Jual   Rp 15.000
Omset Jumlah Produksi x Harga Jual Rp 105.000
Laba Bersih Omset - Total Modal Rp 53.520