ALAT DAN BAHAN

Alat :
a) Kompor = 1 set
b) Wajan = 1 buah
c) Sendok = 4 buah
d) Cobek = 1 set
e) Pisau = 2 buah
f) Daun Pisang = 4 lembar
Bahan :
Bahan utama
 Tahu = 3 buah
 Telur = 10 biji
 Kentang = ½ kg
 Tauge = 2 bungkus
 Beras = 1 kg
 Bawang merah goreng = secukupnya
 Daun Seledri = secukupnya
 Kerupuk = 250 gram

Bahan Sambal kacang

 Kacang tanah = ½ kg
 Cabai = ½ ons
 Gula merah = 2 ons
 Garam = secukupnya
 Air Asam Jawa = secukupnya
 CARA PEMBUATAN
a) Menyiapkan semua alat dan bahan yang diperlukan.
b) Menggoreng tahu, telur, kacang tanah dan kerupuk hingga matang.
c) Merebus kentang dan tauge hingga matang.
d) Membuat sambal kacang dengan bahan-bahan yang telah disebutkan.
1. Merendam asam jawa dalam air hangat selama 2 jam.
2. Menghaluskan cabai dengan garam.
3. Menghaluskan kacang tanah yang telah digoreng.
4. Mencampurkan kacang tanah halus dengan cabai yang telah dihaluskan.
5. Menambahkan gula merah dan air asam jawa pada campuran tersebut.
Kemudian, dihaluskan kembali hingga merata.
6. Menambahkan petis agar sambal yang dihasilkan semakin lezat. Dan sambal pun
siap disiramkan pada tahu telur.
e) Memasak beras hingga menjadi lontong
f) Setelah semua bahan-bahan matang, bahan-bahan tersebut diracik untuk disajikan.
 Tabel HPP
Biaya yang diperhitungkan Keterangan Harga

Biaya tidak tetap

a) Tahu Rp. 3.000,00
b) Telur Rp. 15.000,00
c) Kentang Rp. 6.000,00
d) Tauge Rp. 2.000,00
e) Beras Rp. 8.000,00
f) Bawang merah goreng Rp. 1.000,00
g) Daun Seledri Rp. 1.000,00
h) Kerupuk Rp. 2.000,00
i) Kacang tanah Rp. 12.500,00
j) Asam Jawa Rp. 1.000,00
k) Cabai rawit Rp. 1.000,00
l) Gula merah Rp. 2.000,00

Biaya tetap
- Kompor Gas Rp. 4.000,00
- Biaya tenaga kerja Rp. 10.000,00
Total Rp. 68.500,00
m) Jumlah produk (15 unit) / HPP/unit Rp. 4.566,00
n) Keuntungan yang ingin diraih (10%) Rp. 456,00
Harga Jual / unit Rp. 5.000,00

Dari rincian biaya yang telah dipaparkan, maka dapat ditentukan titik impas/unit
(BEP/unit) dan titik impas dalam rupiah.

Diketahui :
Ket :
∑ FC = Rp 14.000,00 FC : Biaya Tetap

P = Rp 5.000,00 P : Harga/porsi
VC : Biaya Variabel (biaya
∑ VC = Rp 54.500,00 : 15 = Rp 3.650
bahan baku dan lain-
lain)
 Maka, dengan demikian dapat ditentukan BEP/unit maupun BEP/rupiah.

a) BEP/unit = FC/ P-VC

= Rp 14.000,00

Rp 5.000,00 – Rp 3.650

= 10 buah

Jadi, penjual penjual tahu telur akan mengalami titik impas/ unit (BEP/ unit) saat
penjualannya mencapai angka ± 10 buah

b) BEP/rupiah = FC/ (P-VC) : P

= Rp 14.000,00

(Rp 5.000,00 – Rp 3.650) : Rp 5.000

= Rp 14.000,00

0.27

= Rp 49.988,00

Jadi, penjual tahu telur akan mengalami titik impas/ rupiah (BEP/ rupiah) saat
penjualannya mencapai angka ± Rp 49.988,00
 Label

TAHU TELUR
“KENANGAN”
Only : 5k
Mantap sehat, dan
higienis   
Komposisi : Tahu, telur, kacang
tanah, gula jawa, asam jawa, garam,
cabai, dll.

Expired : 12 jam setelah

dihidangkan.
 MAKANAN TRADISINOAL NUSANTARA
TAHU TELUR

NAMA KELOMPOK :
1. ANDRY TRY S. 05
2. BINTI AINIATUR R. 07
3. DILA AYU P.S 09
4. FARDA NURIA D. 12
5. FEBRIANA RAHMAWATI 13
6. JANE ANGEL B.N 17
KELAS : XII MIPA 4

SMA NEGERI 1 SRENGAT

Jalan Raya Bagelenan Telp. (0342) 551096 Srengat Blitar
Website : http://www.sman1srengat.sch.id
e-mail : smansrengat@yahoo.co.id
TAHU TELUR
‘KENANGAN’
Mantapnya bikin pengen tambah lagi....

Es campur
‘KENANGAN’
Segernya gerrrrrr.....