Nama Kelompok :

1. DINA AYU SETYOBUDI 190221100145

2. VERA DEWI YULIA 190221100149
3. ROUDLOTUL BALQIS UMMA ICHAM 190221100150
4. ROTUA ESTER APRILIA SIHOMBING 190221100154
5. MUTIARA SIMBOLON 190221100165
6. MASBAKHATUL MUNIROH 190221100172
7. AFIFATUL AINIA NONA MEI NOER 190221100183
8. CLARISA AURELIA BUDIANTI 190221100184
PROFIL PERUSAHAAN

“NEW KHARISMA”
Martabak & Terang Bulan
Alamat : Nirwana Griya Sakinah, Blok A.25
Mancilan Mojoagung Jombang

Buka dari jam 16.00-22.30

 Bahan Baku Martabak Manis
Bahan baku Langsung Martabak Manis : Bahan Baku Tidak Langsung Martabak Manis
(per 1 hari) :
Tepung Rp. 800 Kacang Rp. 50.000
Telur Rp. 800 Meses Rp. 24.000
Keju Rp. 10.000
Susu Rp. 22.000
Mentega Rp. 12.000
Garam Rp. 2.000
Gula Rp. 6.000

Jumlah Rp. 1.600 Jumlah Rp. 126.000

 Bahan Baku Martabak Telur
Bahan baku Martabak Telur (per unit produksi): Bahan Baku Tidak Langsung (per 1 hari) :

Telur Rp. 1.200 Timun Rp. 9.000

Tepung Rp. 800 Cabai Hijau Rp. 12.500
Bawang Prei Rp. 1.500 Minyak Rp. 28.000
Daging Rp. 6.000 Bawang merah, putih dan rempah Rp. 50.000
Saos Rp. 41.700
Garam Rp. 2.000
Gula Rp. 6.000

Jumlah Rp. 9.500 Jumlah Rp. 149.700

 ALAT MARTABAK

 Gas
 Serbet
 Kardus
 Plastik
 ALAT MARTABAK
Alat Martabak Manis Alat Martabak Telur

 Loyang  Wajan Datar

 Kompor  Baskom
 Gerobak tempat kompor  Sendok pengaduk
 Ember tertutup  Pisau
 Sendok  Talenan
 Lampu  Tungku bakar
 Pisau
 Tutup Loyang
 Kape
 Papan Kayu
 Gelas takar
 Toples
 Parutan Keju
 Mixer
 Sutil stainless
BIAYA TENAGA
KERJA
Pengertian :

• Tenaga kerja adalah usaha fisik atau mental yang dikeluarkan karyawan untuk mengolah produk.
• Biaya tenaga kerja adalah harga yang dibebankan untuk penggunaan tenaga kerja manusia tersebut.

Biaya kerja dapat dibagi ke dalam tiga golongan besar berikut ini :

- Gaji dan upah reguler

- Premi lembur
- Biaya-biaya yang berhubungan dengan tenaga kerja (labor related costs)
 Biaya tenaga kerja di martabak “NEW
KHARISMA”
Kedai martabak kharisma memiliki 4 karyawan yang terlibat secara langsung dalam proses
pembuatan/produksi martabak. Owner membayar gaji karyawan dengan sistem harian dan
nett contract. Masing-masing karyawan digaji Rp 100.000/hari.

- Karyawan 1 = Rp 100.000
- Karyawan 2 = Rp 100.000
- Karyawan 3 = Rp 100.000
- Karyawan 4 = Rp 100.000

Jadi jumlah biaya tenaga kerja yang dibayarkan kepada karyawan sebesar Rp 400.000/hari
 BOP
 Biaya bahan pembantu

Bahan Tetap/Variabel Jumlah

Kacang Variabel Rp. 50.000
Meses Variabel Rp. 24.000
Keju Variabel Rp. 10.000
Susu Variabel Rp. 22.000
Mentega Variabel Rp. 12.000
Garam Variabel Rp. 2.000
Gula Variabel Rp. 6.000
Timun Variabel Rp. 9.000
Cabai hijau Variabel Rp. 12.500
Minyak Variabel Rp. 28.000
Bawang merah, putih, dan rempah Variabel Rp. 50.000
saos Variabel Rp. 41.700

Jumlah Variabel Rp. 267.200

Jumlah total Rp. 267.200

 BOP
 Biaya lainnya
Bahan Tetap/Variabel Jumlah

Kotak besar Variabel Rp. 37.500

Kotak kecil Variabel Rp. 75.000
Lpg Variabel Rp. 37.000
Bensin Variabel Rp. 25.000
Listrik Variabel Rp. 5.000
Retribusi Tetap Rp. 2.000
Kertas minyak Varibel Rp. 5.000
Penyusutan Tetap Rp. 12.153

Jumlah Variabel Rp. 184.500

Tetap Rp. 14.153

Jumlah Total Rp. 198.653

Tarif BOP
Tarif BOP Variabel = Rp. 451.700 : 100 unit produksi = Rp. 4.517 per unit produksi
Tarif BOP Tetap = Rp. 14.153 : 100 unit produksi = Rp. 142 per unit produksi

Tarif BOP total = Rp. 4.659 per unit produksi

 Omset & Laba Martabak Manis “NEW
KHARISMA”
- Omset perhari : Harga jual (P) x Kuantitas (Q)
Rp 15.000 x 50 = Rp 750.000
- Laba perhari : Omset – Biaya

Biaya untuk 1 Martabak Manis

- Biaya bahan baku : Rp 1.600
- BTKL : Rp 4.000
- Biaya Overheadpabrik : Rp 4.659
Total Biaya perhari : Rp 10.259 x 50 (Martabak manis terjual dalam 1 hari)
= Rp 512.950

- Laba perhari : Rp 750.000 – Rp 512.950

= Rp 237.050
 Omset & Laba Martabak Telur “NEW
KHARISMA”
- Omset perhari : Harga Jual (P) x Kuantitas (Q)
Rp 25.000 x 50 = Rp 1.250.000
- Laba perhari : Omset – Biaya

Biaya untuk 1 Martabak telur :

- Biaya bahan baku : Rp 9.500
- BTKL : Rp 4.000
- Biaya overhead pabrik : Rp 4.659
Total biaya perhari : Rp 18.159 x 50 (Martabak telur terjual dalam 1 hari)
= Rp 907.950
- Laba perhari : Rp 1.250.000 – 907.950
= Rp 342.050
KUMPULAN DOKUMENTASI
 BIAYA TETAP
Yang termasuk biaya tetap : Alasan :
(Committed Fixed Costs)
Karena jumlah biaya tidak berubah meskipun jumlah
 Biaya tenaga kerja produksi berubah. Jika jumlah produksi naik
 Biaya retribusi : biaya sewa tempat maupun turun maka jumlah biaya akan tetap.
 Biaya penyusutan
 BIAYA VARIABEL
Yang termasuk biaya varibel : Alasan :
(Engineered Variable Costs)
 Tepung Karena jumlah biaya berubah-ubah sesuai dengan
 Telur banyaknya jumlah produksi. Jika jumlah produksi
 Bawang Prei naik maka bahan yang digunakan juga bertambah.
 Daging Dan begitu juga sebaliknya jika jumlah produksi
 Kacang turun maka bahan yang digunakan jika berkurang.
 Meses
 Keju
 Susu
 Mentega
 Garam & Gula
 Timun
 Cabai hijau
 Minyak
 Bawang merah, putih dan rempah
 Saos
 LPG/Gas
 Kertas minyak
 BIAYA SEMI VARIABEL
Yang termasuk biaya semivaribel : Alasan :

 Listrik Karena biaya tersebut memiliki unsur biaya tetap

 Bensin namun jika penggunaan barang yang
 Perawatan mobil mempengaruhi biaya tersebut bertambah maka
biaya tersebut juga akan bertambah.
TERIMAKASIH