SEMINAR KOMPREHENSIF

“PENGARUH MEDIA EDUKASI DENGAN BOOKLET TENTANG

PENCEGAHAN KERACUNAN MAKANAN TERHADAP
PENGETAHUAN ANAK USIA SEKOLAH
DI SDN 67 PALEMBANG”

Della Yerisya
21121006P
 LATAR BELAKANG

Keracunan makanan menjadi fenomena yang menyebar dan

sangat berbahaya di dunia, Keracunan makanan yaitu seseorang yang
menderita sakit dengan gejala dan tanda keracunan yang disebabkan
oleh mengkonsumsi makanan-makanan yang diduga mengandung
cemaran dari biologis atau kimia (Permenkes RI No 2 Tahun 2013).
Keracunan makanan juga salah satu kejadian kegawatdaruratan
yang mengancam nyawa manusia pada sistem pencernaan. Keracunan
makanan merupakan keadaan yang muncul akibat mengkonsumsi
makanan yang mengandung racun misalnya jamur, kerang, pestisida,
susu, dan bahan beracun akibat pembusukan makanan dari bakteri
(Rhomadhoni et al., 2018)
 DATA KERACUNAN MAKANAN
Menurut (WHO, 2018) memperkirakan bahwa 600 juta
kesakitan dan 420.000 ribu kematian orang di dunia setiap tahun setelah
mengkonsumsi makanan beracun yang dikenal dengan penyakit bawaan
makanan (foodborne Illness).
Data dari BPOM telah mengedintifikasi kasus keracunan
makanan yang diperoleh pelaporan dari 2.813 rumah sakit seluruh
indonesia pada tahun 2019 terdaat sebanyak 6.205 kasus data keracunan
makanan. Kasus yang masih banyak terjadi di beberapa pulau jawa dan
sumatera yang terjadi peningkatan pada tahun 2017-2019 (BPOM,
2019)
Selama tahun 2018 keracunan makanan yang dilaporkan ke
balai besar POM di Palembang sebanyak 171 kasus dengan jumlah
korban 200 dan di tahun 2019 sebanyak 12 kasus dengan korban 158
orang (DinKes Palembang, 2020)
 Berdasarkan Uraian latar belakang, maka rumusan masalah dalam penelitian
Rumusan adalah bagimana Pengaruh Media Edukasi Dengan Booklet Tentang Pencegahan
Masalah Keracunan Makanan Terhadap Pengetahuan Anak Usia Sekolah Di SDN 67
Palembang?

Tujuan Umum yaitu Mengetahui pengaruh Media Edukasi Booklet tentang

Tujuan Pencegahan Keracunan Makanan terhadap Pengetahuan Anak Usia Sekolah
Penelitian
Tujuan Khusus yaitu diketahui nilai rata-rata pengetahuan tentang pencegahan
keracunan makanan sebelum dan sesudah dilakukan edukasi booklet
pada anak usia sekolah
 Konsep Keracunan Makanan

Keracunan Makanan yaitu masuknya zat yang

mengandung racun ke dalam tubuh kita baik melalui
mulut, hidung, atau, melalui kulit yang menimbulkan
gejala tertentu dan dapat mengganggu kesehatan.
Racunnya sendiri adalah setiap bahan/zat walaupun
dalam jumlah relatif kecil jika masuk kedalam tubuh
akan menyebabkan reaksi yang mampu menimbulkan
penyakit yang lebih serius bahkan kematian
(Yulianingsih, 2017).
 Pencegahan Keracunan Makanan

Menurut (Kusumaningrum, 2020)

•Siapkan pangan menjelang waktu konsumsi
• Segera konsumsi pangan yg disiapkan
• Jika tidak dikonsumsi, tarok di lemari pendingin
• Masak pangan secara matang
• Lelehkan pangan beku secara tepat
• Simpan makanan secara tepat
• Panaskan kembali makanan dengan sempurna kecuali
nasi, sayuran warna hijau, ayam, telur, kentang dll
• Hindari jajan yang sembarangan dan di usahakan
membawa bekal dari rumah
 Konsep Anak Usia Sekolah

Anak usia sekolah merupakan periode kehidupan yang

dimulai pada usia 6-12 tahun yang sudah mulai menguasai
manipulasi logis (Trianingsih, 2018)
Anak usia sekolah yang dikategorikan kedalam fase pra
remaja yaitu untuk perempuan 9-12 tahun dan laki-laki
10-12 tahun. Pada masak ini anak mengalami pertumbuhan
dan perkembangan secara psikologis dan kognitif( Utama
& Demu, 2021)
 Konsep Media Booklet

Booklet adalah suatu media untuk menyampaikan

pesan-pesan kesehatan dalam bentuk buku yang
berisi tulisan dan gambar yang unik. Kelebihan dari
booklet terdiri yaitu bisa dipelajari dengan mudah,
sebagai media belajar mandiri , visualisasi nya yang
lebih dominan dengan gambar dan lebih fleksibel
dibawa kemana saja karena ukurannya yang kecil
 Konsep Pengetahuan

Pengetahuan adalah hasil dari rasa ingin tahu melalui

proses sensoris, terutama pada indra penglihatan
(mata) terhadap suatu objek (Donsu, 2017)
Menurut (Sugiyono, 2015) Penilaian tingkat
pengetahuan menggunakan skala Guttman dengan
dua alternatif jawaban yaitu benar diberikan nilai 1
dan salah diberikan nilai 0
 Kerangka
Teori

Penyebab Faktor risiko

Pencegahan Keracunan Makanan

Pendidikan kesehatan Media Booklet

Faktor pengaruh pengetahuan

 KERANGKA KONSEP

Variabel Independent Variabel Dependent

Edukasi dengan booklet tentang Pengetahuan Anak

Pencegahan Keracunan Makanan
 Definisi
Operasional
No Variabel Definisi Cara Ukur Alat Hasil Ukur
Operasional Ukur

1 Edukasi dengan Suatu observasi SAP Dilakukan

booklet pembelajaran
menggunakan
booklet yang
memberikan
penkes yang
meliputi definisi,
penyebab, tanda
gejala, ciri2
makanan
beracun,
pencegahan, dan
penanganan
No Variabel Definisi Cara Ukur Alat Hasil Hasil
Operasional Ukur Ukur Ukur

2 Pengetahuan anak Kemampuan Ceklist (pre- kuesioner Median Rasio

tentang pencegahan responden untuk test dan post-
keracunan makanan menjawab test)
pertanyaan yang
ada di kuesioner
dengan
menggunakan
media edukasi
booklet
 Hipotesis
Adanya pengaruh media edukasi dengan booklet sekolah
tentang pencegahan keracunan makanan terhadap
pengetahuan anak usia sekolah
di SD Negeri 67 Palembang.
 Metode Penelitian

Desain penelitian Teknik Pengumpulan data

O1 X O2 Data primer dan data sekunder
Ket:
O1: Nilai pre-test
X : Intervensi yang diberikan
O2 : Nilai post-test
 Populasi : Anak Usia Sekolah

Waktu: 16-18 Mei 2023

Sampel: Non Probality dengan Quota Sampling

Tempat: SD Negeri 67 Palembang