Sma e PGL Fir 1

ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN
PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN: PENGOLAHAN

FASE E KELAS X SMA
10
Fase/Kelas/semester : E/X/I
9
Penyusun : Fian Rinaldi /Rahmawati 8
Instansi : SMKN 27 Jakarta/ SMKN 28 Jakarta
7
Keterangan:
1. Mengeksplorasi produk
2. Menganalisis karakteristik bahan, alat, teknik dan
prosedur pengolahan serta penyajian dan kemasan
3. Mengembangkan rencana desain produk dan
kemasan
4. Merumuskan pemasaran produk
4 5. Membuat produk
6. Mengembangkan produk
7. Mempromosikan produk
3 8. Merefleksikan proses kegiatan
9. Mengevaluasi keunggulan dan kelemahan produk
2
1 10. Menunjukkan tindak lanjut pengembangan produk
PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN: PENGOLAHAN FASE E
Fase/Kelas/semester : E/X/I
Penyusun : Fian Rinaldi/Rahmawati
Instansi : SMKN 27 Jakarta/SMKN 28 Jakarta
Capaian Pembelajaran Fase E
Pada akhir Fase E (Kelas X SMA), peserta didik mampu mengembangkan produk olahan pangan higienis Nusantara atau non pangan berdasarkan analisis kebutuhan dan
kelayakan pasar melalui eksplorasi bahan, alat dan teknik, serta mempresentasikan secara lisan, visual dan grafis. Pada fase ini, peserta didik mampu mengevaluasi dan
memberikan saran produk olahan pangan dan non pangan berdasarkan dampak lingkungan/budaya/ teknologi tepat guna.
Elemen CAPAIAN PEMBELAJARAN TUJUAN PEMBELAJARAN ALUR TAHAPAN PEMBELAJARAN

Observasi dan Peserta didik mampu mengeksplorasi ● Mengeksplorasi produk olahan pangan 1. Mengeksplorasi produk olahan
Eksplorasi produk olahan pangan higienis nusantara higienis nusantara atau produk nonpangan pangan higienis nusantara atau
atau produk non pangan yang bernilai berdasarkan beberapa pilihan bahan, alat, produk nonpangan berdasarkan
ekonomis dari berbagai sumber, prosedur pengolahan, penyajian dan beberapa pilihan bahan, alat,
menganalisis karakteristik bahan, alat, teknik kemasan yang bernilai ekonomis dari prosedur pengolahan, penyajian
dan prosedur pengolahan, serta penyajian berbagai sumber dan kemasan yang bernilai
dan kemasan. ● Menganalisis karakteristik bahan, alat, ekonomis dari berbagai sumber
teknik dan prosedur pengolahan, serta 2. Menganalisis karakteristik bahan,
penyajian dan kemasan untuk menentukan alat, teknik dan prosedur
produk olahan pangan higienis nusantara pengolahan, serta penyajian dan
atau produk nonpangan dan kemasannya kemasan untuk menentukan
yang bernilai ekonomis produk olahan pangan higienis
Desain/Perencanaan Peserta didik mampu menyusun rencana ● Mengembangkan rencana desain produk nusantara atau produk
pembuatan produk olahan pangan higienis olahan pangan higienis atau produk nonpangan dan kemasannya
atau produk non pangan berdasarkan nonpangan serta desain kemasannya (dalam yang bernilai ekonomis
analisis usaha, ketersediaan bahan, bentuk gambar kerja/prototipe) 3. Mengembangkan rencana desain
peralatan, bentuk, serta tampilan sesuai berdasarkan studi kelayakan pasar / potensi produk olahan pangan higienis
potensi nusantara dan hasil eksplorasi. lokal/Nusantara secara kreatif atau produk nonpangan serta
● Merumuskan rencana pemasaran produk desain kemasannya (dalam
olahan pangan higienis atau produk bentuk gambar kerja/prototipe)
nonpangan secara sederhana berdasarkan studi kelayakan
Produksi Peserta didik mampu mengembangkan ● Membuat produk olahan pangan nusantara pasar / potensi lokal/Nusantara
produk olahan pangan nusantara higienis higienis atau produk nonpangan serta secara kreatif
atau produk non pangan berbasis usaha, penyajian sesuai desain yang dirancang 4. Merumuskan rencana pemasaran
serta menampilkan dalam bentuk penyajian ● Mengembangkan kreasi produk olahan produk olahan pangan higienis
dan pengemasan secara kreatif-inovatif dan pangan nusantara higienis atau produk non atau produk nonpangan secara
dipromosikan melalui media visual maupun pangan berbasis usaha sederhana
virtual. ● Mempromosikan produk olahan pangan 5. Membuat produk olahan pangan
nusantara higienis atau produk nonpangan nusantara higienis atau produk
dan kemasannya melalui media visual nonpangan serta penyajian sesuai
maupun virtual desain yang dirancang
Refleksi dan Evaluasi Peserta didik mampu memberi penilaian dan ● Merefleksikan proses kegiatan sampai 6. Mengembangkan kreasi produk
saran pengembangan produk olahan pangan dengan membuat, mengemas serta olahan pangan nusantara higienis
nusantara higienis atau produk non pangan mempromosikan produk olahan pangan atau produk non pangan berbasis
berdasarkan kajian mutu, teknologi pangan nusantara higienis atau produk nonpangan usaha
dan ekonomi, serta dampak ● Mengevaluasi keunggulan dan kelemahan 7. Mempromosikan produk olahan
lingkungan/budaya. dari produk olahan pangan nusantara pangan nusantara higienis atau
higienis atau produk nonpangan produk nonpangan dan
berdasarkan kajian mutu, teknologi pangan kemasannya melalui media visual
dan ekonomi serta dampak maupun virtual
lingkungan/budaya 8. Merefleksikan proses kegiatan
● Menunjukkan tindak lanjut pengembangan sampai dengan membuat,
produk olahan pangan nusantara higienis mengemas serta
atau produk nonpangan berdasarkan hasil mempromosikan produk olahan
evaluasi pangan nusantara higienis atau
produk nonpangan
9. Mengevaluasi keunggulan dan
kelemahan dari produk olahan
pangan nusantara higienis atau
produk nonpangan berdasarkan
kajian mutu, teknologi pangan
dan ekonomi serta dampak
lingkungan/budaya
10. Menunjukkan tindak lanjut
pengembangan produk olahan
pangan nusantara higienis atau
produk nonpangan berdasarkan
hasil evaluasi

Sma e PGL Fir 1

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Sma e PGL Fir 1

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN

PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN: PENGOLAHAN

Capaian Pembelajaran Fase E

Elemen CAPAIAN PEMBELAJARAN TUJUAN PEMBELAJARAN ALUR TAHAPAN PEMBELAJARAN

Anda mungkin juga menyukai