ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN

PRAKARYA PENGOLAHAN FASE

Menemutunjukkan
produk olahan bahan
pangan berdasarkan
bahan, alat, teknik,
prosedur pembuatan,
penyajian, dan
pengemasan produk
olahan pangan higienis
dan nonpangan hasil
modifikasi kearifan
lokal/potensi lingkungan.
D KELAS VII SMP
Merencanakan pembuatan produk
olahan pangan dan non pangan
higienis, desain kemasan, dan Menilai produk olahan Menunjukan tindak lanjut
media promosi melalui Mempromosikan
pangan dan nonpangan pengembangan produk
pengembangan ide modifikasi produk olahan
hasil buatan teman yang olahan pangan dan non
bahan, alat, dan teknik dalam pangan dan
bernilai ekonomis pangan yang bernilai
proses pengolahan berdasarkan nonpangan melalui
berdasarkan potensi ekonomis berdasarkan
studi kelayakan produksi dan displai dan/atau
lingkungan dan atau potensi lingkungan dan
potensi lingkungan serta kearifan kemasan yang
kearifan lokal. atau kearifan lokal.
lokal. menarik.

1 2
Menganalisis karakteristik
bahan, alat, teknik,
prosedur pembuatan,
penyajian, dan pengemasan
produk olahan pangan
higienis dan nonpangan hasil
modifikasi kearifan
lokal/potensi lingkungan
untuk menentukan produk
olahan yang dimodifikasi dan
bernilai ekonomis.
3 4 5 6 7 8 9
Menganalisis kekuatan
Membuat produk dan
Merefleksi proses kerja dan kelemahan
kemasan serta menyajikan
mulai dari menggali ide pembuatan pengolahan
olahan pangan dan
sampai dengan promosi modifikasi produk olahan
nonpangan berdasarkan
produk olahan pangan pangan dan nonpangan
ide modifikasi bahan, alat,
dan nonpangan yang yang bernilai ekonomis
dan teknik berdasarkan
bernilai ekonomis berdasarkan potensi
hasil rencana dengan
berdasarkan potensi lingkungan dan atau
mempertimbangkan
lingkungan dan atau kearifan lokal.
potensi lingkungan dan
kearifan lokal.
kearifan local.
 ALUR DAN TUJUAN PEMBELAJARAN
PRAKARYA PENGOLAHAN FASE D

Mata pelajaran : Prakarya-Pengolahan

Fase/Kelas : D/VII,VIII,IX

Penyusun : KARMILAWATI, S.Pd

Institusi : SMPN 1 SIMPANG EMPAT

Capaian Pembelajaran Fase D (Umumnya Kelas VII, VIII, dan IX SMP/MTs/Program Paket B)

Peserta didik mampu membuat, memodifikasi, dan menyajikan produk olahan pangan higienis dan nonpangan seusia potensi lingkungan dan atau kearifan lokal untuk mengembangkan jiwa
wirausaha. Pada fase ini, peserta didik mampu memberikan penilaian produk olahan pangan berdasarkan fungsi/nilai budaya/nilai ekonomis secara tertulis dan lisan.

Tujuan Pembelajaran Fase D

Elemen Capaian Pembelajaran Tujuan Pembelajaran Alur Tujuan Pembelajaran

Observasi dan Peserta didik mampu
Eksplorasi mengeksplorasi bahan, alat, teknik
dan prosedur pembuatan produk
olahan pangan higienis hasil
modifikasi kearifan lokal/potensi
lingkungan dan produk nonpangan
yang bernilai ekonomis dari berbagai
sumber, serta karakteristik penyajian
dan kemasan.
- Menemutunjukkan produk olahan bahan pangan
berdasarkan bahan, alat, teknik, prosedur
pembuatan, penyajian, dan pengemasan produk
olahan pangan higienis dan nonpangan hasil
modifikasi kearifan lokal/potensi lingkungan.
- Menganalisis karakteristik bahan, alat, teknik,
prosedur pembuatan, penyajian, dan pengemasan
produk olahan pangan higienis dan nonpangan hasil
modifikasi kearifan lokal/potensi lingkungan untuk
menentukan produk olahan yang dimodifikasi dan
bernilai ekonomis.
1. Menemutunjukkan produk olahan bahan pangan
berdasarkan bahan, alat, teknik, prosedur pembuatan,
penyajian, dan pengemasan produk olahan pangan
higienis dan nonpangan hasil modifikasi kearifan
lokal/potensi lingkungan.
2. Menganalisis karakteristik bahan, alat, teknik, prosedur
pembuatan, penyajian, dan pengemasan produk olahan
pangan higienis dan nonpangan hasil modifikasi kearifan
lokal/potensi lingkungan untuk menentukan produk
olahan yang dimodifikasi dan bernilai ekonomis.
 Elemen Capaian Pembelajaran
Desain / Peserta didik mampu menyusun
rencana pembuatan produk olahan
Perencanaan
pangan higienis dan nonpangan
melalui modifikasi bahan, peralatan
dan teknik berdasarkan studi
kelayakan produksi dan potensi
lingkungan serta kearifan lokal.
Produksi Peserta didik mampu membuat
produk olahan pangan higienis dan
nonpangan secara bertanggung jawab
berdasarkan potensi lingkungan dan
atau kearifan lokal dengan
modifikasi bahan, peralatan atau
teknik, serta ditampilkan dalam
bentuk penyajian dan pengemasan
yang menarik.
Refleksi dan Peserta didik mampu memberi
penilaian hasil pembuatan modifikasi
Evaluasi
produk olahan pangan higienis dan
nonpangan yang bernilai ekonomis
berdasarkan potensi lingkungan dan
atau kearifan lokal
Tujuan Pembelajaran
- Merencanakan pembuatan produk olahan pangan
dan nonpangan higienis, desain kemasan, dan media
promosi melalui pengembangan ide modifikasi
bahan, alat, dan teknik dalam proses pengolahan
berdasarkan studi kelayakan produksi dan potensi
lingkungan serta kearifan lokal.
- Membuat produk dan kemasan serta menyajikan
olahan pangan dan nonpangan berdasarkan ide
modifikasi bahan, alat, dan teknik berdasarkan hasil
rencana.
- Mempromosikan produk olahan pangan dan
nonpangan melalui displai dan/atau kemasan yang
menarik.
- Merefleksi proses kerja mulai dari menggali ide
sampai dengan promosi produk olahan pangan dan
nonpangan yang bernilai ekonomis berdasarkan
potensi lingkungan dan atau kearifan lokal.
- Menilai produk olahan pangan dan nonpangan hasil
buatan teman yang bernilai ekonomis berdasarkan
potensi lingkungan dan atau kearifan lokal.
- Menganalisis kekuatan dan kelemahan pembuatan
pengolahan modifikasi produk olahan pangan dan
nonpangan yang bernilai ekonomis berdasarkan
potensi lingkungan dan atau kearifan lokal.
- Menunjukan tindak lanjut pengembangan produk
olahan pangan dan nonpangan yang bernilai
ekonomis berdasarkan potensi lingkungan dan atau
kearifan lokal.
Alur Tujuan Pembelajaran
3. Merencanakan pembuatan produk olahan pangan dan
nonpangan higienis, desain kemasan, dan media promosi
melalui pengembangan ide modifikasi bahan, alat, dan
teknik dalam proses pengolahan berdasarkan studi
kelayakan produksi dan potensi lingkungan serta kearifan
lokal.
4. Membuat produk dan kemasan serta menyajikan olahan
pangan dan nonpangan berdasarkan ide modifikasi
bahan, alat, dan teknik berdasarkan hasil rencana.
5. Mempromosikan produk olahan pangan dan non pangan
melalui displai dan/atau kemasan yang menarik.
6. Merefleksi proses kerja mulai dari menggali ide sampai
dengan promosi produk olahan pangan dan nonpangan
yang bernilai ekonomis berdasarkan potensi lingkungan
dan atau kearifan lokal.
7. Menilai produk olahan pangan dan nonpangan hasil
buatan teman yang bernilai ekonomis berdasarkan
potensi lingkungan dan atau kearifan lokal.
8. Menganalisis kekuatan dan kelemahan pembuatan
pengolahan modifikasi produk olahan pangan dan
nonpangan yang bernilai ekonomis berdasarkan potensi
lingkungan dan atau kearifan lokal.
9. Menunjukan tindak lanjut pengembangan produk olahan
pangan dan nonpangan yang bernilai ekonomis
berdasarkan potensi lingkungan dan atau kearifan lokal.
Mengetahui; Simpang Empat, Juli 2022
Kepala SMPN 1 Simpang Empat, Guru Mata Pelajaran Prakarya

Rudy Anwari, S.Pd Karmilawati,S.Pd

NIP.19710107 200604 1 010