Atp Pkwu Pengolahan

ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN
PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN : PENGOLAHAN

FASE F KELAS XI SMAN 2 TUNGKAL JAYA
10
9
8
Keterangan:
1. Mengeksplorasi produk
2. Menganalisis karakteristik bahan, alat, teknik dan
prosedur pengolahan serta penyajian, kemasan.
3. Mengembangkan rencana desain produk dan
kemasan
4. Merumuskan pemasaran produk
4 5. Membuat produk
6. Mengembangkan produk
7. Mempromosikan produk
3 8. Merefleksikan proses kegiatan
9. Mengevaluasi keunggulan dan kelemahan produk
2 10. Menunjukkan tindak lanjut pengembangan produk
1
PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN : PENGOLAHAN FASE
F
Fase/Kelas/semester : F/XI/I
Penyusun : Ratih Saraswati
Instansi : SMAN 2 Tungkal Jaya
Capaian Pembelajaran Fase E
Pada akhir Fase F (Kelas XI SMA), peserta didik mampu mengembangkan produk olahan pangan higienis Nusantara atau non pangan berdasarkan analisis kebutuhan dan
kelayakan pasar melalui eksplorasi bahan, alat dan teknik, serta mempresentasikan secara lisan, visual dan grafis. Pada fase ini, peserta didik mampu mengevaluasi dan
memberikan saran produk olahan pangan dan non pangan berdasarkan dampak lingkungan/budaya/ teknologi tepat guna.
Elemen CAPAIAN PEMBELAJARAN TUJUAN PEMBELAJARAN ALUR TAHAPAN PEMBELAJARAN

Observasi dan Peserta didik mampu mengeksplorasi ● Mengeksplorasi produk olahan pangan 1. Mengeksplorasi produk olahan
Eksplorasi produk olahan pangan higienis nusantara higienis nusantara atau produk nonpangan pangan higienis nusantara atau
atau produk non pangan yang bernilai berdasarkan beberapa pilihan bahan, alat, produk nonpangan berdasarkan
ekonomis dari berbagai sumber, prosedur pengolahan, penyajian dan beberapa pilihan bahan, alat,
menganalisis karakteristik bahan, alat, teknik kemasan yang bernilai ekonomis dari prosedur pengolahan, penyajian
dan prosedur pengolahan, serta penyajian berbagai sumber dan kemasan yang bernilai
dan kemasan. ● Menganalisis karakteristik bahan, alat, ekonomis dari berbagai sumber
teknik dan prosedur pengolahan, serta 2. Menganalisis karakteristik bahan,
penyajian dan kemasan untuk menentukan alat, teknik dan prosedur
produk olahan pangan higienis nusantara pengolahan, serta penyajian dan
atau produk nonpangan dan kemasannya kemasan untuk menentukan
yang bernilai ekonomis produk olahan pangan higienis
Desain/Perencanaan Peserta didik mampu menyusun rencana ● Mengembangkan rencana desain produk nusantara atau produk nonpangan dan
pembuatan produk olahan pangan higienis olahan pangan higienis atau produk nonpangan kemasannya yang bernilai ekonomis
atau produk non pangan berdasarkan analisis serta desain kemasannya (dalam bentuk 3. Mengembangkan rencana desain
usaha, ketersediaan bahan, peralatan, gambar kerja/prototipe) berdasarkan studi produk olahan pangan higienis atau
bentuk, serta tampilan sesuai potensi kelayakan pasar / potensi lokal/Nusantara produk nonpangan serta desain
nusantara dan hasil eksplorasi. secara kreatif kemasannya (dalam bentuk gambar
● Merumuskan rencana pemasaran produk kerja/prototipe) berdasarkan studi
olahan pangan higienis atau produk kelayakan pasar / potensi
nonpangan secara sederhana lokal/Nusantara secara kreatif
Produksi Peserta didik mampu mengembangkan produk ● Membuat produk olahan pangan nusantara 4. Merumuskan rencana pemasaran
olahan pangan nusantara higienis atau produk higienis atau produk nonpangan serta produk olahan pangan higienis atau
non pangan berbasis usaha, serta penyajian sesuai desain yang dirancang produk nonpangan secara
menampilkan dalam bentuk penyajian dan ● Mengembangkan kreasi produk olahan sederhana
pengemasan secara kreatif-inovatif dan pangan nusantara higienis atau produk non 5. Membuat produk olahan pangan
dipromosikan melalui media visual maupun pangan berbasis usaha nusantara higienis atau produk
virtual. ● Mempromosikan produk olahan pangan nonpangan serta penyajian sesuai
nusantara higienis atau produk nonpangan desain yang dirancang
dan kemasannya melalui media visual 6. Mengembangkan kreasi produk
maupun virtual olahan pangan nusantara higienis
Refleksi dan Evaluasi Peserta didik mampu memberi penilaian dan ● Merefleksikan proses kegiatan sampai atau produk non pangan berbasis
saran pengembangan produk olahan pangan dengan membuat, mengemas serta usaha
nusantara higienis atau produk non pangan mempromosikan produk olahan pangan
berdasarkan kajian mutu, teknologi pangan nusantara higienis atau produk nonpangan
dan ekonomi, serta dampak ● Mengevaluasi keunggulan dan kelemahan 7. Mempromosikan produk olahan
lingkungan/budaya. dari produk olahan pangan nusantara pangan nusantara higienis atau
higienis atau produk nonpangan produk nonpangan dan kemasannya
berdasarkan kajian mutu, teknologi pangan melalui media visual maupun virtual
dan ekonomi serta dampak 8. Merefleksikan proses kegiatan
lingkungan/budaya sampai dengan membuat,
● Menunjukkan tindak lanjut pengembangan mengemas serta mempromosikan
produk olahan pangan nusantara higienis produk olahan pangan nusantara
atau produk nonpangan berdasarkan hasil higienis atau produk nonpangan
evaluasi 9. Mengevaluasi keunggulan dan
kelemahan dari produk olahan
pangan nusantara higienis atau
produk nonpangan berdasarkan
kajian mutu, teknologi pangan dan
ekonomi serta dampak
lingkungan/budaya
10. Menunjukkan tindak lanjut
pengembangan produk olahan
pangan nusantara higienis atau
produk nonpangan berdasarkan
hasil evaluasi

Atp Pkwu Pengolahan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Atp Pkwu Pengolahan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN

PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN : PENGOLAHAN

Capaian Pembelajaran Fase E

Elemen CAPAIAN PEMBELAJARAN TUJUAN PEMBELAJARAN ALUR TAHAPAN PEMBELAJARAN

Anda mungkin juga menyukai