UJIAN PRAKTIK

PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAAN

KELAS XII IPA DAN IPS

SMA NEGERI 88 JAKARTA
TAHUN AJARAN 2023 - 2024
Tujuan Kegiatan
1. Peserta didik mampu mengidentifikasi ide dan peluang usaha
pengolahan makanan khas daerah
2. Peserta didik mampu menganalisis tahapan proses pengolahan makanan
khas daerah
3. Peserta didik mampu menganalisis teknik penyajian dan pengemasan
makanan khas daerah
4. Peserta didik mampu merancang media promosi produk usaha
pengolahan makanan khas daerah
 Rangkaian Kegiatan
• Pra Ujian Praktik
Waktu pelaksanaan : Januari 2024
Kegiatan : -Pembagian kelompok metode spin wheel (terbagi 6 kelompok)
-Praktik menyusun proposal / business plan
-Praktik merancang media promosi

• Ujian Praktik
Waktu pelaksanaan : Februari 2024
Kegiatan :-Praktik mengolah makanan khas daerah
-Praktik menyajikan dan mengemas hasil pengolahan makanan
Langkah-Langkah kegiatan “Pra Ujian Praktik”
1. Peserta didik menyusun proposal secara berkelompok. Diketik rapi
dengan ketentuan sebagai berikut:
Font type Times New Roman, size 12, line space 1, ukuran kertas
A4, dan dijilid. Format proposal dijelaskan pada slide berikutnya.
Notes : Pastikan tersusun rapi dan hindari kesalahan pengetikan
sebelum diprint.
2. Peserta didik menyerahkan proposal dan mempresentasikan
proposal dihadapan guru mapel.
3. Proposal akan direvisi jika terdapat kekurangan/kesalahan.
4. Proposal akan disetujui jika sudah lengkap dan benar.
Format Proposal
1. COVER
2. KATA PENGANTAR
3. BAB 1
I. LATAR BELAKANG → cantumkan nama menunya
II. MANFAAT DAN TUJUAN
4. BAB 2
I. ANALISIS SWOT → jelaskan kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman dari produk yang akan dibuat.
II. ASPEK PRODUKSI
a. LOKASI PRODUKSI → Nama sekolah dan alamatnya
b. WAKTU PRODUKSI → Februari 2024
c. ALAT DAN BAHAN → tuliskan alat dan bahan yang diperlukan
d. LANGKAH-LANGKAH PENGOLAHAN MAKANAN → tuliskan cara pembuatan makanan dan minumannya
III. ASPEK PEMASARAN → tentukan rencana promosinya (dalam bentuk media cetak) dan sebutkan Langkah-Langkah pembuatannya
5. BAB 3
I. BIAYA PRODUKSI → cantumkan semua rencana anggaran yang dibutuhkan untuk produksi serta pemasaran.
6. PENUTUP
I. KESIMPULAN
II. SARAN
Langkah-Langkah kegiatan “Ujian Praktik”
1. Peserta didik membawa semua alat dan bahan yang diperlukan.
2. Peserta didik mempraktikkan pengolahan makanan sesuai
perencanaan yang telah dibuat.
3. Peserta didik meyajikan hasil rancangan media promosi.
4. Peserta didik mempraktikkan penyajian dan pengemasan hasil
pengolahan makanan.
5. Peserta didik menjelaskan proses pengolahan makanan, merancang
media promosi, menyajikan dan mengemas hasil pengolahan
makanan.
6. Penguji menilai semua tahapan pada ujian praktik.
Kriteria Penilaian
Tahap 1 : Praktik mengolah makanan
-Kelengkapan alat dan bahan = 10
-Kerja sama = 15
-Kebersihan = 15
-Cita rasa = 15

Tahap 2: Praktik menyajikan dan mengemas hasil pengolahan makanan

-Keserasian/keindahan = 15
-Ramah lingkungan = 15

Tahap 3: Praktik merancang media promosi

-Kreativitas = 15