MODUL AJAR

1. INFORMASI UMUM

A. Identitas Modul
Sekolah : SMK Taruna Pulokulon
Guru Mapel : Ikmah Septiani, S.Pd
Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan (Pengolahan)
Kelas/Semester : XI/Ganjil
Materi Pokok : Pengemasan, Produksi dan Pemasaran Produk Olahan Pangan
Higienis Nusantara dari Bahan Nabati
Alokasi Waktu : 10 Menit
Fase : F (Kelas XI)

B. Kompetensi Awal
 Jenis kemasan produk olahan pangan higienis nusantara dari bahan nabati
 Media promosi dan pemasaran produk olahan pangan higienis nusantara dari bahan
nabati

C. Kata Kunci
Kemasan Produk Olahan Pangan Higienis Nusantara dari Bahan Nabati;
Produk Olahan Pangan Higienis Nusantara dari Bahan Nabati;
Pemasaran Produk Olahan Pangan Higienis Nusantara dari Bahan Nabati

D. Profil Pelajar Pancasila

 Gotong Royong
 Kreatif
 Mandiri

E. Sarana dan Prasarana

 Meja belajar siswa
 Laptop
 LCD Proyektor / Papan Tulis
 LKPD

F. Target Peserta Didik

1. Peserta didik reguler/tipikal: umum, tidak ada kesulitan dalam mencerna dan
memahami materiajar.
2. Peserta didik dengan kesulitan belajar: memiliki gaya belajar yang terbatas hanya satu
gaya misalnya dengan audio. Memiliki kesulitan dengan bahasa dan pemahaman materi
ajar, kurang percaya diri, kesulitan berkonsentrasi jangka panjang, dsb.
3. Peserta didik dengan pencapaian tinggi: mencerna dan memahami dengan cepat,
mampu mencapai keterampilan berfikir aras tinggi (HOTS), dan memiliki keterampilan
memimpin.

1
 G. Model Pembelajaran
Blended Learning (Daring atau Luring, menyesuaikan kondisi) menggunakan Discovery
Learning.

2. KOMPONEN INTI

A. Tujuan Pembelajaran
1) Peserta didik dapat membuat kemasan produk olahan pangan nusantara higienis
dari bahan nabati secara kreatif dan inovatif

B. Pemahaman Bermakna
Pengembangan produk olahan pangan higienis nusantara dari bahan nabati
dalam bidang dalam bidang pengolahan pangan dapat memberikan inpirasi variasi
produk, serta dapat memperkenalkan dan mengembangkan produk khas daerah sebagai
bagian dari kebudayaan Indonesia yang beragam. Selain itu dalam bidang ekonomi,
pengolahan pangan nusantara juga dapat menjadi inovasi bisnis yang dapat
memberikan keuntungan ekonomis maupun konsumsi, serta menciptakan lapangan
pekerjaan dan sumber penghasilan dengan mengembangkan potensi makanan khas
daerah yang disesuaikan dengan perkembangan zaman.

C. Pertanyaan Pemantik
1) Apa saja jenis-jenis kemasan produk pangan yang telah kalian pelajari?
2) Apa saja media promosi dan pemasaran produk yang telah kalian pelajari?

D. Kegiatan Pembelajaran
KEGIATAN PENDAHULUAN (2 MENIT)
● Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa.
● Memeriksa kehadiran peserta didik.
● Apersepsi materi yang akan disampaikan berupa pertanyaan pemantik terkait produk pangan
khas daerah.
KEGIATAN INTI (7 MENIT)
Stimulus ● Peserta didik diberi motivasi atau rangsangan untuk memusatkan perhatian pada
topik materi : membuat kemasan produk olahan pangan nusantara higienis dari
bahan nabati dan hewani secara kreatif dan inovatif.
Identifikasi ● Guru memberikan kesempatan pada peserta didik untuk mengidentifikasi sebanyak
masalah mungkin pertanyaan yang berkaitan dengan materi.
● Mengamati dengan seksama materi dalam bentuk gambar/video/slide presentasi
yang disajikan dan mencoba menginterprestasikannya
Pengumpulan
● Mengeksplorasi referensi dari berbagai sumber guna menambah pengetahuan dan
data
pemahaman.
● Mengajukan pertanyaan berkaiatan dengan materi
Pembuktian ● Berdiskusi tentang data dari materi
● Peserta didik mengerjakan soal pada LKPD.

2
 Menarik ● Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara lisan,
kesimpulan tertulis, atau media lainnya untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, toleransi,
kemampuan berpikir sistematis, mengungkapkan pendapat dengan sopan
● Mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan dan ditanggapi oleh
kelompok yang mempresentasikan
REFLEKSI DAN KONFIRMASI (1
MENIT)
● Refleksi pencapaian siswa/formatif asesmen, dan refleksi guru untuk mengetahui ketercapaian
proses pembelajaran dan perbaikan.
● Menginformasikan kegiatan pembelajaran yang akan dilakukan pada pertemuan berikutnya.
● Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan memberikan pesan dan motivasi tetap semangat belajar
dan diakhiri dengan berdoa.

E. Asesmen
Penilaian berupa LKPD dan diskusi pembuatan kemasan, pembuatan produk dan pemasaran
produk olahan nusantara dari bahan nabati (Terlampir).

F. Remedial dan Pengayaan

1) Remedial
Remedial diberikan kepada peserta didik yang pemahamannya masih dibawah rata-rata.
2) Pengayaan
Pengayaan diberikan untuk menambah wawasan peserta didik mengenai materi
pembelajaran yang dapat diberikan kepada peserta didik yang telah mencapai kemampuan
rata-rata dan diatas rata-rata

3
3. LAMPIRAN

A. Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)

LKPD-pert.12

Kelas: …………………
Anggota Kelompok:
1. ………………...... Kemasan Produk Olahan Pangan Higienis
2. ………………….. dari Bahan Nabati
3. ………………......
4. …………………..
5. ………………….. Petunjuk:
6. ………………….. 1. Diskusikan LKPD ini bersama anggota kelompok kalian
2. Isilah titik-titik pada setiap pertanyaan yang ada denganteliti
7. ………………….. 3. Jika mengalami kesulitan dalam melakukan
kegiatan,dapat bertanya kepada Guru

Kemasan Produk Olahan Pangan Nabati Khas Daerah

1. Buatlah kemasan dan label sesuai dengan rancangan yang telah kalian buat.!

4
B. Penilaian

Tabel Penilaian Pembuatan Kemasan dan Label

Pembuatan Kemasan dan Label
No. Nama
Jenis kemasan Informasi label Tampilan Kemasan
1.
2.
3.
4.
5.
….
Rentang Skor: 1-4
1 = Kurang;
2 = Cukup;
3 = Baik;
4 = Sangat Baik;

Rubrik Penilaian Pembuatan Kemasan dan Label

Aspek Indikator Skor
Jenis kemasan sangat sesuai untuk produk olahan pangan yang akan 4
dibuat baik dari segi bahan dan biaya produksi produk
Jenis kemasan sangat sesuai untuk produk olahan pangan yang akan 3
Jenis dibuat tetapi biaya untuk prosuksi cukup tinggi
Kemasan Jenis bahn kemasan cukup sesuai untuk produk olahan pangan yang 2
akan dibuat tetapi masih ada kekurangan dalam penggunaanya.
Jenis kemasan tidak sesuai untuk produk olahan pangan yang akan 1
dibuat
Label sangat lengkap dan memuat informasi produk 4
Informasi Label cukup lengkap dan memuat informasi produk 3
Label Label kurang lengkap dalam memuat informasi produk 2
Label tidak memuat informasi produk 1
Tampilan kemasan sangat menarik 4
Tampilan Tampilan kemasan cukup menarik 3
kemasan Tampilan kemasan kurang menarik 2
Tampilan kemasan tidak menarik 1

Skor maksimal: 12 Poin

𝑱𝒖𝒎𝒍𝒂𝒉 𝒔𝒌𝒐𝒓 𝒚𝒂𝒏𝒈 𝒅𝒊𝒑𝒆𝒓𝒐𝒍𝒆𝒉
N= 𝑺𝒌𝒐𝒓 𝒎𝒂𝒌𝒔𝒊𝒎𝒂𝒍 𝒙 𝟏𝟎𝟎 = ……

5
Tabel Penilaian Presentasi
Pembuatan Kemasan dan Label
No. Nama Kelengkapan Kemampuan
Penulisan Materi
materi Presentasi
1.
2.
3.
4.
5.
….
Rentang Skor: 1-4
1 = Kurang; 3 = Baik;
2 = Cukup; 4 = Sangat Baik;
Rubrik Penilaian Presentasi
Aspek Indikator Skor
 Media presentasi terdiri dari judul, isi materi, dan daftar 4
pustaka
 Media presentasi disusun sistematis sesuai materi
 Terdapat daftar pustaka dari internet yang telah relevan
 Dilengkapi dengan gambar/animasi yang menarik dan sesuai
Kelengkapan
dengan materi.
Materi Ada 1 kriteria pada kelengkapan materi dari skor 4 yang tidak 3
terpenuhi
Ada 2 kriteria pada kelengkapan materi dari skor 4 yang tidak 2
terpenuhi
Ada 3 kriteria pada kelengkapan materi dari skor 4 yang tidak 1
terpenuhi
 Materi dibuat dalam bentuk media presentasi 4
 Setiap slide dapat terbaca dengan jelas
 Isi materi dibuat ringkas dan berbobot
 Materi sesuai dengan pokok pembahasan
Penulisan Ada 1 kriteria pada kelengkapan materi dari skor 4 yang tidak 3
Materi terpenuhi
Ada 2 kriteria pada kelengkapan materi dari skor 4 yang tidak 2
terpenuhi
Ada 3 kriteria pada kelengkapan materi dari skor 4 yang tidak 1
terpenuhi
 Presentasi dengan percaya diri, antusias, dengan kalimat yang 4
terdengar jelas
 Semua anggota kelompok berpartisipasi dalam presentasi
Kemampuan  Dapat mengemukakan ide dan berargumen dengan baik
Presentasi  Mampu mengelola waktu presentasi dengan baik.
Ada 1 kriteria pada kelengkapan materi dari skor 4 yang tidak 3
terpenuhi
Ada 2 kriteria pada kelengkapan materi dari skor 4 yang tidak 2

6
 terpenuhi
Ada 3 kriteria pada kelengkapan materi dari skor 4 yang tidak 1
terpenuhi

Skor maksimal: 12 Poin

𝑱𝒖𝒎𝒍𝒂𝒉 𝒔𝒌𝒐𝒓 𝒚𝒂𝒏𝒈 𝒅𝒊𝒑𝒆𝒓𝒐𝒍𝒆𝒉
N= 𝑺𝒌𝒐𝒓 𝒎𝒂𝒌𝒔𝒊𝒎𝒂𝒍 𝒙 𝟏𝟎𝟎 = ……

C. Bahan Bacaan Guru dan Peserta Didik

(Terlampir)

D. Daftar Pustaka
Rokhmulyenti, dkk., 2022. Buku Panduan Guru Prakarya dan Kewirausahaan: Pengolahan.
Pusat Perbukuan: Jakarta Selatan.

Pulokulon, Juni 2023

Mengetahui
Kepala SMK Taruna Pulokulon Guru Mata Pelajaran

drh. Wahono Endro Purnawanto Ikmah Septiani, S.Pd

NIP. NIP.

7
Bahan Bacaan

8
9
10
11
12