PROPOSAL USAHA MAKANAN LAVA CAKE

UJIAN PRAKTEK PKWU

DISUSUN OLEH :
• Putri Cidi Adhisty (XII IPA 1)
• Muhammad Daffa Ramadhan (XII IPA 1)
• Noviyanti Fitriana (XII IPA 1)
• Siti Mutiara Kasih (XII IPA 1)

SMA NEGERI 11 KOTA TANGERANG SELATAN

Jl. Sumatera 1 Jl. Jombang Rw. Lele, RT.02/RW.06, Jombang, Kec. Ciputat, Kota Tangerang
Selatan, Banten 15414

TAHUN AJARAN 2021/2022

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT. Atas rahmat dan hidayah-Nya sehingga
kami dapat menyelesaikan proposal usaha ini dengan baik. Tidak lupa kami mengucapkan
terimakasih kepada Ibu Icih, S.Pd selaku guru mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan.

Penyusunan proposal ini bertujuan untuk memenuhi nilai ujian praktik mata pelajaran
Prakarya dan Kewirausahaan. Proposal usaha ini memberikan panduan tentang bagaimana cara
membuka usaha Lava Cake. Kami berharap semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi kalian
semua.

Kami menyadari, bahwa masih banyaknya kekurangan dalam proposal ini. Maka dari itu,
kritik dan saran yang membangun senantiasa kami harapkan untuk kesempurnaan proposal ini.

Tangerang Selatan, 10 Maret 2022

Putri Cidi Adhisty, Noviyanti F, Muhammad Daffa R, Siti Mutiara K

i
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar .............................................................................................................. i

Daftar Isi ........................................................................................................................ ii

Bab 1 Pendahuluan ...................................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1

1.2 Visi ................................................................................................................ 2
1.3 Misi ............................................................................................................... 2
1.4 Tujuan ........................................................................................................... 2
Bab 2 Pembahasan ....................................................................................................... 3

2.1 Produk ........................................................................................................... 3

2.2 Bahan Baku ................................................................................................... 4

2.3 Proses Produksi ............................................................................................. 4

2.4 Target ............................................................................................................ 4

2.5 Strategi .......................................................................................................... 5

2.6 Analisis SWOT ............................................................................................. 5

Bab 3 Rincian Biaya ....................................................................................................7

3.1 Modal Awal ..................................................................................................7

3.2 Modal Perminggu..........................................................................................7

3.3 Pengeluaran Perbulan....................................................................................8

3.4 Pemasukan .................................................................................................... 8

3.5 Keuntungan .................................................................................................. 8

Bab 4 Kesimpulan ....................................................................................................... 9

ii
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pisang Coklat merupakan makanan kecil atau cemilan yang disukai oleh banyak
orang. Tidak sedikit Warga Negara Indonesia yang menyukai pisang coklat. Mulai dari
anak-anak sampai orang dewasa menyukai makanan ini. Harganya yang murah, terjangkau
oleh banyak masyarakat, dan rasanya yang enak membuat pisang coklat ini menjadi salah
satu peluang usaha bisnis kecil yang sangat menguntungkan.
Indonesia merupakan salah satu negara penghasil pisang terbesar di dunia. Pisang
yang dihasilkan di Indonesia juga mempunyai rasa yang berkualitas dan beragam jenisnya.
pisang coklat akan menjadi usaha bisnis kecil yang menguntungkan sejak dulu dan mulai
berkembang dengan berbagai rasa. Tidak hanya itu, pisang coklat dengan berbagai macam
variasi itu pun mulai diekspor ke manca negara (terutama di negara-negara asia lainnya ).
Banyaknya permintaan pasar dunia akan cemilan yang satu ini membuat alasan lain kenapa
bisnis ini menjadi bisnis yang mempunyai peluang yang sangat bagus untuk diperjual-
belikan.
Keutungan yang mungkin diperoleh dari bisnis pisang coklat ini kemungkinan
sesuai apa yang diharapkan sebelumnya. Di 5 tahun (terakhir) penjualan pisang coklat
beraneka macam rasa itu pun naik drastis hingga 75% dan ekspor penjualan pisang ke
berbagai negara di dunia ( di negara asia naik hingga 50%sejak tahun 2008 ). Kenaikan ini
membuktikan bahwa bisnis pisang beraneka rasa memiliki peluang bisnis yang sangat
menguntungkan. Tidak perlu ada pembuktian lagi tentang keuntungan yang didapatkan
dari usaha bisnis ini. Hasil survey juga telah membuktikan bahwa usaha bisnis pisang
goreng ini memang benar-benar menguntungkan.

1
1.2 Visi
Menjadikan makanan tradisional yang khas dari Indonesia yang mampu mencapai dan
menembus hingga ke pasaran secara global.

1.3 Misi

Dengan semakin bertambahnya suatu rasa dari sebuah makanan atau cemilan, maka pisang
coklat beraneka rasa ini merupakan salah satu cara untuk menarik minat para pecinta
makanan kecil / cemilan. Masyarakat pun ingin mencicipi atau merasakan sesuatu yang
berbeda dari sebelumnya. Karena itu usaha pisang coklat ini dibuka.

1.4 Tujuan

1. Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.

2. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan
kegiatan usaha.
3. Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausaha untuk meningkatkan
kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
4. Membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaandikalangan
siswa dan masyarakat yang mampu di andalkan dan terdepan dalam berwirausaha.

2
 BAB 2

PEMBAHASAN

2.1 Produk

Lava Cake merupakan makanan ringan yang bisa juga dijadikan camilan maupun
hidangan penutup yang terbuat dari coklat dan terdapat lelehan didalam kue nya, dengan
dikukus hingga matang. Selain rasanya yang lezat, makanan ini juga kaya akan zat besi,
vitamin C, vitamin B6, vitamin D, vitamin B12, dan kalsium.

Bahan baku coklat Chocolatos juga mudah didapatkan dan harganya pun terjangkau.
Makanan ini sesuai dengan selera masyarakat dan cocok dijadikan santapan dalam
kehidupan sehari-hari.

Namanya berasal dari pusat coklat cair, dan juga dikenal sebagai coklat moelleux, kue
lava coklat, atau singkatnya kue lava.

Lava Cake

3
2.2 Bahan Baku

• 3 sachet Chocolatos drink

• 1 butir telur

• 3 sdm margarin {lelehkan dan dinginkan}

• ½ sdm pasta vanila

• 3 sdm tepung terigu

• 2 sdm gula pasir

• 100 ml air panas

2.3 Proses Produksi

• Tuang 3 bungkus Chocolatos ke wadah

• Masukkan air panas ke wadah tadi, agar mudah larut, lalu masukkan gula pasir, dan 3
sendok makan tepung terigu, aduk hingga rata

• Pecahkan telur dan masukkan vanilla ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata

• Tambahkan mentega yang sudah di dingin kan, aduk hingga rata

• Setelah rata, masukkan adonan ke dalam Loyang yang sudah di olesi mentega

• Masukkan ke dalam kukusan, yang sebelumnya sudah di panaskan

• Kukus sekitar 8-10 menit

• Setelah siap, angkat lalu susun di piring dan beri taburan gula halus sebagai topping

• Lava cake siap dinikmati

2.4 Target

4
 Dalam berwirausaha, pasti memiliki target tertentu untuk mengembangkan usaha yang
diproduksi. Target utama dalam olahan pisang coklat ini adalah kalangan siswa siswi SMA Negeri
11 Kota Tangerang Selatan, karena makanan ini memiliki harga yang terjangkau dan sesuai dengan
selera anak muda.

2.5 Strategi

Strategi dapat dilakukan dengan menggunakan media internet seperti; WhatsApp,

Instagram, Twitter, dan lain-lain. Karena sebagian masyarakat telah menggunakan media internet,
sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha ini.

2.6 Analisis SWOT

1. Strenght / Kekuatan
Kekuatan dari produk makanan ini, yaitu :

• Menjual produk makanan untuk semua kalangan masyarakat,

• Bahan produk yang higienis dan sangat terjamin, dan

• Harga produk cukup terjangkau.

2. Weakness / Kelemahan
Kelemahan dari produk makanan ini yaitu :

• Bersifat tidak tahan lama, dan

• Produk makanan yang mudah untuk ditiru jenis dan bentuknya.

3. Opportunity / Peluang

• Tempat yang penuh strategis dan dapat dijangkau setiap masyarakat, dan

• Fasilitas yang cukup memadai dan mampu diperoleh secara cepat.

5
4. Threat (ancaman)

• Banyak saingan diluar sana, dan

• Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga
Lava Cake yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

6
 BAB 3

RINCIAN BIAYA

3.1 Modal Awal

Total modal awal adalah Rp 90.000,00

3.2 Modal Perminggu

NO. Bahan Jumlah Bahan Harga Per-satuan Harga Total

1. Chocolatos drink 19 sachet Rp 3.000,00 Rp 30.000,00

2. Telur 1 kg Rp 3.000,00 Rp 24.000,00

3. Gula 1 kg Rp 15.000,00 Rp 15.000,00

4. Margarin 2 cup Rp 12.000,00 Rp 24.000,00

5. Tepung terigu 3 kg Rp 13.000,00 Rp 39.000,00

6. Plastik 5 pack Rp 7.000,00 Rp 35.000,00

7. Pasta Vanila 5 bungkus Rp. 5.000,00 Rp. 25.000,00

Total modal perminggu adalah Rp 192.000,00

3.3 Pengeluaran Perbulan

7
 Rincian Perminggu :

• Bahan baku Rp 192.000,00/minggu

Total : Rp 192.000,00/minggu

➢ Jadi, pengeluaran perbulan :

(4 x Rp 192.000,00 = Rp 768.000,00)

➢ Pengeluaran modal awal produksi :

(Pengeluaran perbulan + modal awal)
(Rp 768.000,00 + Rp 90.000,00 = Rp 858.000,00)

3.4 Pemasukan

• Pisang coklat 5 loyang/minggu (15 potong x 5 = 75 potong)

• Harga per-potong Rp 5.000,00

Jadi, jumlah pemasukan = jumlah produk x harga per-produk

Jumlah pemasukan = 75 x Rp 5.000,00 = Rp 375.000,00/minggu

Jadi, pendapatan perbulan adalah 4 x Rp 375.000,00 = Rp 1.500.000,00/bulan

3.5 Keuntungan

Keuntungan perbulan = (Pemasukan/bulan – pengeluaran/bulan)

Keuntungan perbulan = (Rp 1.500.000,00 – Rp 768.000,00)

Keuntungan perbulan = Rp 732.000,00

8
 BAB 4

KESIMPULAN

Demikianlah proposal usaha ini kami buat. Semoga proposal ini dapat diterima dan dapat
bermanfaat bagi kalian. Tidak lupa kami mengucap syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
segala Rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan proposal usaha ini. Dan tidak lupa pula kami
ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam pembuatan proposal ini.
Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak karena proposal ini merupakan tahap awal
kami dalam memulai usaha pisang coklat ini. Dengan selesainya proposal usaha ini, kami berharap
dapat segera mewujudkan usaha Lava Cake yang telah kami rencanakan ini.

Segala saran dan kritik kami harapkan dari semua pihak karena kami menyadari bahwa
proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.