“Hak cipta Badan Standardisasi Nasional, copy standar ini dibuat untuk Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak,

dan tidak untuk dikomersialkan”

SNI 8173-2:2022

Pakan ayam ras pedaging (broiler) –

Bagian 2 : Masa awal (starter)
Standar Nasional Indonesia

ICS 65.120
 “Hak cipta Badan Standardisasi Nasional, copy standar ini dibuat untuk Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak, dan tidak untuk dikomersialkan”
© BSN 2022

Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak

sebagian atau seluruh isi dokumen ini dengan cara dan dalam bentuk apapun
serta dilarang mendistribusikan dokumen ini baik secara elektronik maupun tercetak tanpa
izin tertulis BSN

BSN
Email: dokinfo@bsn.go.id
www.bsn.go.id

Diterbitkan di Jakarta
 SNI 8173-2:2022

Daftar isi

“Hak cipta Badan Standardisasi Nasional, copy standar ini dibuat untuk Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak, dan tidak untuk dikomersialkan”
Daftar isi.....................................................................................................................................i
Prakata ..................................................................................................................................... ii
1 Ruang lingkup .................................................................................................................... 1
2 Acuan normatif................................................................................................................... 1
3 Istilah dan definisi .............................................................................................................. 1
4 Klasifikasi ........................................................................................................................... 2
5 Persyaratan mutu dan keamanan pakan ........................................................................... 2
5.1 Bahan pakan................................................................................................................... 2
5.2 Bahan imbuhan dan pelengkap pakan ........................................................................... 2
5.3 Pakan.............................................................................................................................. 2
6 Pengambilan contoh dan metode uji ................................................................................. 3
6.1 Pengambilan contoh ....................................................................................................... 3
6.2 Cara pengambilan contoh............................................................................................... 3
6.3 Metode uji ....................................................................................................................... 3
7.1 Penandaan ..................................................................................................................... 3
7.2 Pengemasan................................................................................................................... 4
Bibliografi ................................................................................................................................. 5

Tabel 1- Persyaratan mutu dan keamanan pakan ayam ras pedaging (broiler): masa awal
(starter) .................................................................................................................................... 2

© BSN 2022 i
SNI 8173-2:2022

Prakata

“Hak cipta Badan Standardisasi Nasional, copy standar ini dibuat untuk Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak, dan tidak untuk dikomersialkan”
Standar Nasional Indonesia (SNI) dengan nomor SNI 8173-2:2022, Pakan ayam ras pedaging
(broiler) – Bagian 2: Masa awal (starter), yang dalam bahasa inggris berjudul Broiler feed –
Part 2: Starter, merupakan revisi SNI 8173.2:2015, Pakan ayam ras pedaging (broiler) –
Bagian 2: Masa awal (starter). Standar ini disusun dengan metode pengembangan sendiri dan
ditetapkan oleh BSN tahun 2022.

Standar ini disusun untuk meningkatkan jaminan mutu (quality assurance) dan keamanan
pakan (feed safety) ayam ras pedaging masa awal. Mutu dan keamanan pakan ayam ras
pedaging masa awal sangat mempengaruhi daya hidup, pertumbuhan dan produktifitas dari
ayam ras pedaging masa awal.

Standar ini disusun oleh Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak dengan mempertimbangkan
masukan dari praktisi dan ahli yang terkait. Standar ini dibahas dalam rapat teknis dan terakhir
disepakati dalam rapat konsensus di Bogor dan secara hybrid pada tanggal 30 Agustus 2022
yang dihadiri oleh para pemangku kepentingan (stakeholder) terkait yaitu perwakilan dari
pemerintah, pelaku usaha, konsumen, dan pakar.

Standar ini telah melalui proses jajak pendapat pada tanggal 20 Oktober 2022 sampai 19
Desember 2022 dengan hasil disetujui menjadi Standar Nasional Indonesia (SNI).

Revisi dalam standar ini meliputi:

1. penyesuaian pada ruang lingkup;
2. perubahan pada istilah dan definisi;
3. perubahan klasifikasi;
4. perubahan persyaratan mutu dan keamanan pakan;
5. perubahan metode uji;
6. perubahan penandaan dan pengemasan.

Standar ini merupakan bagian dari seri SNI 8173 Pakan ayam ras pedaging, yang terdiri dari
beberapa bagian yaitu:

- Bagian 1: sebelum masa awal (prestarter)

- Bagian 2: masa awal (starter)
- Bagian 3: masa akhir (finisher)

Perlu diperhatikan bahwa kemungkinan beberapa unsur dari dokumen standar ini dapat
berupa hak paten. Badan Standardisasi Nasional tidak bertanggung jawab untuk
pengidentifikasian salah satu atau seluruh hak paten yang ada.

© BSN 2022 ii
 SNI 8173-2:2022

Pakan ayam ras pedaging (broiler) – Bagian 2:

“Hak cipta Badan Standardisasi Nasional, copy standar ini dibuat untuk Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak, dan tidak untuk dikomersialkan”
Masa awal (starter)

1 Ruang lingkup

Standar ini menetapkan persyaratan mutu dan keamanan pakan ayam ras pedaging masa
awal.

2 Acuan normatif

Dokumen berikut merupakan bagian tidak terpisahkan untuk menggunakan dokumen ini.
Untuk acuan bertanggal, hanya edisi yang diacu digunakan. Untuk acuan tidak bertanggal,
edisi terakhir dari dokumen acuan (termasuk amendemen) digunakan.

SNI 0428, Petunjuk pengambilan contoh padatan

AOAC 930.15, Loss on Driying (Moisture) for feeds (at 135 °C for 2 Hours) Dry Matter on Oven
Drying for Feeds (at 135 °C for 2 Hours)
AOAC 942.05, Ash of Animal Feed
AOAC 965.17, Phosphorus in Animal Feed and Ped Food
AOAC 968.08, Mineral in Animal Feed and Pet food
AOAC 978.10, Fiber (crude) in Animal Feed and Pet Food
AOAC 991.31, Aflatoxins in Corn, Row Peanuts, and Peanut Butter
AOAC 994.12, Amino Acids in Feeds
AOAC 2001.11, Protein (Crude) in Animal Feed, Forage (Plant tissue), Grain, and Oilseeds
AOAC 2003.06, Crude Fat in Feeds, Cereal Grains, and Forages

3 Istilah dan definisi

Untuk tujuan penggunaan dokumen ini, istilah dan definisi berikut ini berlaku.

3.1
pakan (feed)
bahan makanan tunggal atau campuran, baik yang diolah maupun yang tidak diolah, yang
diberikan kepada hewan untuk kelangsungan hidup, berproduksi, dan berkembang biak

3.2
bahan pakan (feed ingredients)
bahan hasil pertanian, perikanan, peternakan, atau bahan lainnya yang layak dipergunakan
sebagai pakan, baik yang telah diolah maupun yang belum diolah

3.3
pelengkap pakan (feed supplement)
suatu zat yang secara alami sudah terkandung dalam pakan, tetapi jumlahnya perlu
ditingkatkan dengan menambahkannya dalam pakan

© BSN 2022 1 dari 5

SNI 8173-2:2022

3.4

“Hak cipta Badan Standardisasi Nasional, copy standar ini dibuat untuk Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak, dan tidak untuk dikomersialkan”
imbuhan pakan (feed additives)
bahan pakan yang tidak mengandung zat gizi atau nutrisi (nutrien) yang pemakaiannya untuk
tujuan tertentu

3.5
ayam ras pedaging (broiler) masa awal (starter)
pakan ayam ras pedaging (broiler) masa awal (starter) yang berumur 8 (delapan) hari sampai
dengan 21 (dua puluh satu) hari

4 Klasifikasi

Pakan ayam ras pedaging (broiler) masa awal (starter) digolongkan dalam 2 (dua) tingkatan
mutu.

5 Persyaratan mutu dan keamanan pakan

5.1 Bahan pakan

Bahan pakan yang digunakan harus menjamin kesehatan dan ketenteraman batin
masyarakat. Toleransi residu dan zat kimia yang membahayakan dalam bahan pakan seperti
pestisida dan bahan lain yang tidak diinginkan harus mengikuti ketentuan yang berlaku.

5.2 Bahan imbuhan dan pelengkap pakan

Jenis bahan imbuhan dan pelengkap pakan yang terdapat dalam pakan harus sesuai dengan
ketentuan yang berlaku.

5.3 Pakan

Persyaratan mutu dan keamanan pakan untuk pakan ayam ras pedaging (broiler) masa awal
(starter) dicantumkan dalam Tabel 1.

Tabel 1 - Persyaratan mutu dan keamanan pakan ayam ras pedaging (broiler) masa
awal (starter)

Persyaratan
No Parameter Satuan
Mutu I Mutu II
1 Kadar air (maks) % 13,00 13,00
2 Abu (maks) % 9,00 9,00
3 Protein kasar (min) % 20,00 18,00
4 Lemak kasar (min) % 4,00 4,00
5 Serat kasar (maks) % 5,00 6,00
6 Kalsium (Ca) 0,70 - 1,20 0,70 - 1,20
7 Fosfor (P) Total (min) % 0,50 0,50
8 Aflatoksin (maks) µg/kg 50,00 50,00
9 Asam amino
- Lisin (min) % 1,20 1,05
- Metionin % 0,45 0,40

© BSN 2022 2 dari 5

 SNI 8173-2:2022

6 Pengambilan contoh dan metode uji

“Hak cipta Badan Standardisasi Nasional, copy standar ini dibuat untuk Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak, dan tidak untuk dikomersialkan”
6.1 Pengambilan contoh

Pengambilan contoh dilakukan oleh pengawas mutu pakan atau petugas pengambil contoh
yang bersertifikat dan ditugaskan oleh instansi berwenang.

6.2 Cara pengambilan contoh

Pengambilan contoh mengacu pada SNI 0428.

6.3 Metode uji

6.3.1 Uji Kadar Air menggunakan metode AOAC 930.15;

6.3.2 Uji Kadar Abu menggunakan metode AOAC 942.05;

6.3.3 Uji Kadar Protein Kasar menggunakan metode AOAC 2001.11;

6.3.4 Uji Kadar Lemak Kasar menggunakan metode AOAC 2003.06;

6.3.5 Uji Kadar Serat Kasar menggunakan metode AOAC 978.10;

6.3.6 Uji Kadar Kalsium menggunakan metode AOAC 968.08;

6.3.7 Uji Kadar Fosfor menggunakan metode AOAC 965.17;

6.3.8 Uji Kadar Aflatoksin menggunakan metode AOAC 991.31;

6.3.9 Uji Kadar Asam Amino menggunakan metode AOAC 994.12.

7 Penandaan dan pengemasan

7.1 Penandaan

Pakan yang beredar harus dilengkapi etiket/label sesuai dengan peraturan perundangan yang
berlaku dengan warna dasar biru muda serta kode pengenal BR1-1 untuk pakan ayam ras
pedaging masa awal mutu 1 dan BR1-2 untuk pakan ayam ras pedaging masa awal mutu 2
yang mencantumkan :
a) nama atau merek pakan;
b) nama dan alamat perusahaan/produsen dan/atau importir;
c) jenis dan kode pakan;
d) cara penggunaan pakan dan peruntukannya;
e) kandungan nutrisi:
- kadar air;
- kadar abu;
- kadar protein kasar;
- kadar lemak kasar;
- kadar serat kasar;
- kadar kalsium (Ca);
- kadar fosfor (P) total;
- kadar asam amino lisin dan metionin;
f) kandungan aflatoksin;
g) bahan pakan yang digunakan;

© BSN 2022 3 dari 5

SNI 8173-2:2022

h) imbuhan pakan yang digunakan;

“Hak cipta Badan Standardisasi Nasional, copy standar ini dibuat untuk Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak, dan tidak untuk dikomersialkan”
i) berat bersih;
j) tanggal dan/atau kode produksi;
k) nomor pendaftaran pakan.

7.2 Pengemasan

Pakan dikemas dengan menggunakan kemasan yang dapat mempertahankan mutu dan
keamanan pakan.

Untuk pakan yang tidak dikemas (curah) harus dijamin mutu dan keamanannya (disegel) serta
dilengkapi dokumen yang menyatakan informasi penandaan sesuai dengan Pasal 7.1.

Pada kemasan dicantumkan frasa “DILARANG DIGUNAKAN UNTUK PAKAN TERNAK

RUMINANSIA (SAPI, KERBAU, KAMBING, DOMBA)” dengan huruf kapital dan diberi warna
merah.

© BSN 2022 4 dari 5

 SNI 8173-2:2022

Bibliografi

“Hak cipta Badan Standardisasi Nasional, copy standar ini dibuat untuk Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak, dan tidak untuk dikomersialkan”
[1] Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2009 tentang Peternakan dan Kesehatan Hewan
(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2009 Nomor 84, Tambahan Lembaran
Negara Rebuplik Indonesia Nomor 5015) sebagaimana telah diubah dengan Undang-
Undang Nomor 41 Tahun 2014 tentang Perubahan Undang-Undang 18 Tahun 2009
tentang Peternakan dan Kesehatan Hewan (Lembaran Negara Repulik Indonesia Tahun
2014 Nomor 338, Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5619).

[2] Undang-Undang Nomor 11 Tahun 2020 tentang Cipta Kerja.

[3] Peraturan Menteri Pertanian No. 58/Permentan/OT.140/8/2007 tentang Pelaksanaan

Sistem Standardisasi Nasional di Bidang Pertanian.

[4] Peraturan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor 65/Permentan/OT.140/9/2007

tentang Pedoman Pengawasan Mutu Pakan.

[5] Peraturan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor 22/Permentan/PK.110/6/2017

tentang Pendaftaran dan Peredaran Pakan.

[6] Peraturan Menteri Pertanian Nomor 14/Permentan/PK.350/5/2017 tentang Klasifikasi

Obat Hewan.

[7] Peraturan Menteri Pertanian Nomor 15 tahun 2021 tentang Standar Kegiatan Usaha dan
Standar Produk pada Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko.

[8] Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor 240/Kpts/OT.210/4/2003

tentang Pedoman Cara Pembuatan Pakan yang Baik (CPPB).

© BSN 2022 5 dari 5

 Informasi Pendukung Terkait Perumusan Standar

“Hak cipta Badan Standardisasi Nasional, copy standar ini dibuat untuk Komite Teknis 65-17 Pakan Ternak, dan tidak untuk dikomersialkan”
[1] Komite Teknis Perumusan SNI

Komite Teknis 65-17, Pakan Ternak

[2] Susunan keanggotaan Komite Teknis Perumusan SNI

Ketua Nur Saptahidhayat

Wakil ketua M Syukron Amin
Sekretaris Eny Hastuti Wahyuningsih
Anggota Ahdan Hamid
Nahrowi Ramli
Arnold Parlindungan Sinurat
Budi Tangendjaja
Luki Abdullah
Osfar Sjofjan
Mohammad Khotib
Dayat
Idha Muthi'ah Dwi Wahyuni
Didiek Purwanto
Riyadi
Istiadi

[3] Konseptor rancangan SNI

Arnold P Sinurat, Balai Penelitian Ternak

Nahrowi Ramli, Institut Pertanian Bogor
Luki Abdullah, Institut Pertanian Bogor

[4] Sekretariat pengelola Komite Teknis Perumusan SNI

Direktorat Pakan
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan
Kementerian Pertanian