1) Proses pencernaan yang terjadi di mulut berlangsung secara mekanik dan kimiawi dengan

menggunakan enzim sebagai katalisatornya. Zat yang diubah di dalam mulut dengan
perantaraan enzim adalah ....
a. vitamin
b. mineral
c. protein
d. karbohidrat
e. lemak

Jawaban: D

2) Organ pencernaan terdiri dari saluran dan kelenjar. Organ yang tergolong kelenjar
adalah ....
a. hati dan pankreas
b. usus halus dan anus
c. rektum dan lambung
d. kelenjar ludah dan kerongkongan
e. usus besar dan kerongkongan

Jawaban: A

3) Bagian alat pencernaan makanan yang tidak berfungsi mencernakan makanan secara kimia
adalah ....
a. usus dua belas jari
b. rongga mulut
c. usus halus
d. lambung
e. kerongkongan

Jawaban: E

4) Saluran pencernaan makanan yang menghubungkan mulut dengan lambung adalah ....
a. usus halus
b. kerongkongan
c. ventrikulus
d. faring
e. esofagus

Jawaban: B

5) Zat-zat makanan yang telah dicerna menjadi molekul-molekul yang sederhana,

sesampainya di usus halus diserap oleh vili dan ....
a. hanya vitamin dan mineral yang menuju kapiler
b. semuanya akan menuju ke kapiler
c. asam lemak dan asam amino menuju ke pembuluh chyl
d. asam amino, glukosa serta asam lemak menuju ke pembuluh chyl
e. asam lemak dan gliserin menuju ke pembuluh chyl sedangkan asam amijo, glukosa,
vitamin dan mineral ke kapiler

Jawaban: E
6) Walaupun pencernaan makanan berakhir di usus, tidak semua sari makanan diserap oleh
darah yang mengalir dalam venaporta hepatica atau pembuluh darah hati, di antaranya ada
yang diserap melalui pembuluh getah bening. Sari makanan itu adalah . . . .
a. glukosa
b. asam lemak dan gliserol
c. asam amino
d. vitamin
e. garam mineral

Jawaban: B

7) Pankreas mengeluarkan protase ke dalam usus halus. Baik pankreas maupun usus
halus tidak tecerna oleh enzim ini. Dari pernyataan di bawah ini yang
sifatnya tidak melindungi terjadinya pencernaan tersebut adalah . . . .
a. protease (tripsin) dihasilkan pankreas dalam keadaan tidak aktif
b. protease berfungsi dalam suasana basa
c. lapisan lendir yang terdapat pada bagian dinding usus halus membantu melindungi kerja
protease
d. vilus (jonjot) usus halus selalu dalam keadaan bergerak
e. pada permukaan usus halus terdapat lapisan mucus

Jawaban: A

8) Sebelum amilum digunakan sebagai sumber energi oleh sel, amilum diubah terlebih
dahulu menjadi…
a. maltosa
b. asam amino
c. glukosa
d. gliserol
e. kolesterol

Jawaban: C

9) Makanan sehari-hari yang tidak mengandung lemak tetap dapat menambah timbunan
lemak dalam jaringan tubuh. Dari pernyataan berikut, manakah yang secara tepat
menjelaskan hal tersebut?
a. Lemak merupakan bahan cadangan yang paling berguna karena 1 gram lemak
menghasilkan lebih banyak energi daripada 1 gram karbohidrat
b. Lemak merupakan bahan cadangan yang berguna karena melalui hidrolisis lemak
diuraikan menjadi gliserol dan asam lemak
c. Karbohidrat diuraikan menjadi gula dan melalui proses tertentu kelebihan gula diubah
menjadi lemak
d. Hanya sedikit karbohidrat disimpan sebagai glikogen
e. Amilum dapat berubah menjadi lemak

Jawaban: C

10) Untuk suatu eksperimen uji makanan, seorang siswa menggunakan reagen larutan lugol,
larutan biuret, serta larutan fehling A dan B. Dia memperoleh perubahan warna kuning jingga
waktu menguji amilum dengan larutan fehling A dan B. Penjelasan mana yang sesuai dengan
hasil tersebut?
a. Siswa menggunakan larutan yang salah
b. Amilum tercemar glukosa
c. Amilum merupakan polisakarida yang terbentuk dari monosakarida
d. Siswa terlalu banyak menggunakan larutan fehling A dan B
e. Siswa mempergunakan alat-alat yang tidak bersih

Jawaban: A

Soal No. 1 Kadar air dalam sisa makanan diatur oleh.... a.Usus halus b.Poros usus c.Usus besar
d.Usus dua belas jari Jawaban: C. Usus Besar
Enzim yang dihasilkan oleh pankreas yaitu.... a.Tripsin, amilase, dan lipase b.Pepsin, tripsin, dan
renin c.Tripsin, renin, dan ptialin d.Tripsin, renin, erepsin Jawaban: A. Tripsin, amilase, dan lipase

Air liur yang dihasilkan oleh kelenjar ludah memiliki fungsi seperti berikut, kecuali.... a.Mencegah
mulut dari kekeringan b.Membasahi makanan c.Membunuh mikroorganisme d.Memberi suasana basa
dalam mulut Jawaban: D. Memberi suasana basa dalam mulut

Protein di dalam tubuh akan segera dirombak dan digunakan tubuh dalam bentuk.... a.Glukosa
b.Pepton c.Asam amino d.Polipeptida Jawaban: C. Asam amino
Soal No. 5 Zat makanan yang dibutuhkan dalam pembentukan tulang yaitu.... a.Kalsium dan vitamin
C b.Serat dan vitamin D c.Kalsium dan vitamin D d.Serat dan zat besi Jawaban: C. Kalsium dan
vitamin D
Soal No.6 Fungsi hati adalah ini kecuali... a.Menghasilkan empedu b.Menyimpan cadangan lemak
c.Menyimpan glikogen d. Menyimpan vitamin C Jawaban: d.Menyimpan vitamin C
Soal No.7 Nama bakteri yang membantu dalam proses yang terjadi di usus besar adalah... a.Bakteri
Escherichia b.Bakteri Escherichia coli c.Bakteri probiotik d.Bakteri prebiotik Jawaban: b. Bakteri
Escherichia coli
Soal No.8 Usus halus berada di antara.... a.Lambung dan usus besar b.Lambung dan usus kecil
c.Lambung dan usus buntu d.Lambung dan kerongkongan Jawaban: a.Lambung dan usus besar
Soal No.9 Lambung memiliki 3 bagian ini kecuali.... a.Bagian atas (kardiak), b.Bagian tengah
(fundus), c.Bagian klep (spingter) d.Bagian bawah (pylorus) Jawaban: c.Bagian klep (spingter)
Soal No.10 Jumlah gigi anak-anak adalah... a.22 b.24 c.20 d.18 Jawaban: c. 20