1.

Perhatikan gambar table dibawah ini

Dalam suatu kegiatan praktikum uji makanan menggunaan lugol/iodin sebagai reagen.
Dihasilkan data sebagai berikut: Apabila kamu menggunakan nasi sebagai sampel bahan
makanann yang akan diuji kandungan nutrisinya, hasil pengamatan yang sesuai dengan
tabel….

a. B
b. A
c. D
d. C
e. Semua benar
2. Farah pernah melakukan percobaan tentang uji lemak. Ketika ia membeli tempe goreng
dan bala-bala untuk sarapan, Penjual membungkus makanan tersebut dengan
menggunakan kertas. ternyata kertas pembungkus makanan tersebut meninggalkan jejak
transparan. Dari hasil pengmatan tersbut Steven dapat menyimpulkan....
a. Dalam bala-bala dan tempe goreng terkandung protein yang bisa kita lihat dari jejak
pada kertas.
b. Dalam bala-bala dan tempe goreng terkandung amilum yang bisa kita lihat dari jejak
pada kertas
c. Dalam bala-bala dan tempe goreng terkandung lemak yang bisa kita lihat dari jejak
pada kertas
d. Dalam bala-bala dan tempe goreng terkandung glukosa yang bisa kita lihat dari jejak
pada kertas
e. alam bala-bala dan tempe goreng terkandung mineral yang bisa kita lihat dari jejak
pada kertas
3. Perhatikan gambar dibawah ini

Dalam suatu praktikum kandungan bahan makanan, diperoleh hasil pengamatan sebagai
berikut: Berdasarkan table hasil percobaan diatas, temped an telur akan menunjukan reaksi
perubahan warna seperti yang ditunjukan oleh huruf…..
a. A
b. B
c. D
d. C
e. Semua benar
4. Lambung menghasilkan asam lambung yang berfungsi untuk…

a. Membantu mencerna makanan menjadi partikel yang lebih kecil

b. Membantu pergerakan makanan melalui lambung
c. Memecah makanan secara kimiawi
d. Membunuh bakteri dalam makanan
e. Membantu kerja enzim pada usus halus

5. Makanan akan mengalami pencernaan selama dalam saluran pencernaan tetapi

dalam organ tertentu makanan tidak mengalami baik secara mekanik maupun kimia.
Organ tersebut adalah…

a. Mulut
b. Duodenum
c. Esofagus
d. Ileum
e. Usus besar

Berikut ini proses pencernaan yang berlangsung dalam lambung kecuali…

a. Amilum berubah menjadi fruktosa oleh enzim ptyalin

b. Kaseinogen akan berubah menjadi kasein oleh enzim rennin
c. Protein menjadi peptida oleh enzim pepsin
d. Lemak akan dihidrolisis menjadi asam lemak dan gliserol oleh enzim
lipase
e. Lemak menjadi asam

6. Usus halus terdiri dari 3 bagian yaitu jejunum, duodenum dan ileum. Proses
penyerapan bahan makanan terjadi di bagian….

a. Duodenum dan jejunum

b. Duodenum dan ileum
c. Ileum
d. Jejunum dan ileum
e. Jejenum

7. Setiap zat yang terdapat di dalam makanan akan mengalami proses

pencernaan, terkecuali …

a. Amilium

b. Lemak

c. Karbohidrat

d. Vitamin

e. protein

8. Berikut ini adalah beberapa proses pencernaan:

(1) Penyerapan air

 (2) Penyerapan mineral

(3) Penyerapan ion-ion

(4) pembusukan oleh Escherichia coli

Proses pencernaan yang terjadi dalam usus besar adalah….

a. 1 dan 2
b. 2 dan 3
c. 1 dan 3
d. 2 dan 4
e. 3 dan 1

9. Berikut ini adalah fungsi hati yang berkaitan dengan fungsi pencernaan
makanan ialah …

a. Menetralkan racun

b. Menghancurkan eritrosit tua

c. Menyimpan zat makanan

d. Menghasilkan empedu

e. Membunuh bakteri

10. Enzim yang dihasilkan oleh pankreas yaitu....

a.Tripsin, amilase, dan lipase

b.Pepsin, tripsin, dan renin

c.Tripsin, renin, dan ptyalin

d.Tripsin, renin, erepsin

e. amilase

11. Air liur yang dihasilkan oleh kelenjar ludah memiliki fungsi seperti berikut,
kecuali....

a. Mencegah mulut dari kekeringan

b. Membasahi makanan

c. Membunuh mikroorganisme

d. Memberi suasana basa dalam mulut

 e. Mengaduk makanan

12. Kadar air dalam sisa makanan diatur oleh....

a. Kalsium dan vitamin C

b. Serat dan vitamin D

c. Kalsium dan vitamin D

d. Serat dan zat besi

e. lemak

13. Nama bakteri yang membantu dalam proses yang terjadi di usus besar
adalah...

a. Bakteri Escherichia

b. Bakteri Escherichia coli

c. Bakteri probiotik

d. Bakteri prebiotic

e. Bakteri Streptococcus

14. Di bawah ini yang bukan tergolong peranan penting dari fungsi makanan
ialah …

a. Sebagai penghasil energy

b. Sebagai sumber perkembangan serta pertumbuhan tubuh

c. Sebagai pengatur prosesi kimia yang terjadi di dalam tubuh

d. Sebagai penghasil karbohodrat dan protein

e. Sebagai bahan baku

15. Hasil proses pencernaan yang paling banyak diserap tubuh terjadi pada ….

a. Epitel pipih esofagus

b. Dinding otot lambung

c. Jonjot usus halus

d. Dinding otot usus besar

16.