UJIAN AKHIR SEMESTER PRODI D III Gizi

Nama Mata Kuliah : SPMI Lanjut

Kode Mata Kuliah : Gz-409
Semester : V
SKS : 2 SKS
Hari/Tanggal : Selasa/14 November 2023
Waktu : 11.15 – 11.45
Pengampu : Dyah Nur Subandriani, SKM, M.Kes
===================================================================================

Petunjuk Soal : Jawablah pada lembar soal!

(Waktu Mengerjakan: 30 menit, nilai 15)

1. Bagaimana persayaratan khusus kelayakan sarana fisik untuk jasaboga golongan A 1

2. Bagaimana persyaratan Higiene untuk penjamah makanan/ karyawan sesuai
dengan PMK 1096
3. Bagaimana persyaratan bangunan yang meliputi lantai, dinding dan pintu sesuai
dengan PMK 1096
 UJIAN AKHIR SEMESTER PRODI D III Gizi
Nama Mata Kuliah : SPMI Lanjut
Kode Mata Kuliah : Gz-409
Semester : V
SKS : 2 SKS
Hari/Tanggal : Selasa/14 November 2023
Waktu : 11.45 – 12.35
Pengampu : Ana Yuliah Rahmawati.S.Gz, M.Gizi
===================================================================================

Petunjuk Soal : Jawablah pada lembar jawaban yang telah disediakan!

(Waktu mengerjakan 50 menit)

1. Lakukan taksiran sisa makanan berdasarkan foto makanan di bawah ini. (Bobot nilai :
40)
 Standar Porsi :
Nasi 150 gr
Telur Balado 50 gr
Tahu isi 50 gr
Tumis Pare 100 gr
Pisang 50 gr

Pertanyaan :
a. Lakukan evaluasi sisa makanan pasien dengan menggunakan formulir
comstock, dengan memberi tanda (√) pada formulir comstock berikut
sesuai dengan setiap jenis makanan dan berapa % rata rata sisa makanan
pada menu siang tersebut?
b. Tentukan asupan energi dari pasien tersebut (Menggunakan Daftar bahan
makanan penukar 2)

2. Buatlah SOP tentang Persiapan buah di RS Pelita Medika. Sop ini baru pertama kali
dibuat. No dokumen : 05/ SOP/ HP 1/ 2019 , tanggal terbit 2 Januari 2019. Ditetapkan
oleh direktur : Joe Biden, dengan menggunakan format di bawah ini. Isilah titik titik pada
dokumen SOP dan poin A – E (Bobot nilai 60)