1. Pencernaan Mekanis
• Proses mengunyah dan gerak peristaltik.
2. Pencernaan Kimiawi
• Proses dimana dihancurkan oleh enzim-enzim
pencernaan yang dikeluarkan di mulut,
lambung, usus halus, kantung empedu dll
PENCERNAAN MANUSIA
Alat Pencernaan manusia terdiri dari :
• Saluran Pencernaan yaitu alat pencernaan yang
dilalui oleh makanan, antara lain : Mulut,
kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar
dan anus.
• Kelenjar pencernaan yaitu alat pencernaan yang
menghasilkan enzim pencernaan seperti :
kelenjar ludah, kelenjar lambung, hati, pankreas
dan usus halus.
Pencernaan apa sajakah yang
dilakukan di mulut ?
• Pencernaan secara mekanik dengan
menggunakan gigi
• Pencernaan secara kimiawi dengan
menggunakan enzim ptialin yang terdapat
pada ludah yang dihasilkan oleh 3 pasang
kelenjar ludah (saliva). Enzim ptialin
berfungsi mengubah zat tepung menjadi
maltosa atau glukosa.
Proses Pencernaan makanan :
• Pencernaan Mekanik : Pencernaan
makanan dari bentuk kasar menjadi halus
(terjadi dimulut penghancuran oleh gigi
dan dilambung oleh otot)
• Pencernaan Kimiawi (Enzimatis) :
Pencernaan dengan bantuan enzim (terjadi
dirongga mulut, lambung dan usus halus)
MULUT DAN BAGIAN-
BAGIANNYA
RUMUS DAN JUMLAH GIGI
FUNGSI GIGI
1. Gigi seri (incicipus) berfungsi untuk
memotong makanan
2. Gigi taring (caninus) berfungsi untuk
merobek makanan
3. Gigi geraham (premolar dan molar)
berfungsi untuk mengunyah atau
menggilas makanan
BAGIAN-BAGIAN GIGI
LIDAH
FUNGSI LIDAH
1. Sebagai pengecap rasa makanan
2. Sebagai alat pemindah/mengaduk
makanan
3. Sebagai alat bantu untuk menelan
makanan
4. Membantu dalam bersuara/bicara
5. Membantu membersihkan mulut
Kelenjar Ludah
• Kandungan Saliva 99,5% air, 0,5% protein &
elektrolit
• Tubuh manusia menghasilkan = 1500cc/hari
• Fungsinya :
– Memudahkan proses menelan
– Membasahi mulut, membantu proses bicara
– Melarutkan molekul yang merangsang reseptor
kecap
– Anti bakteri
– Mempertahankan Ph mulut (7.0)
KERONGKONGAN
(Esofagus)
• Pada kerongkongan terdapat faring (tekak) yang
merupakan persimpangan antara tenggorokan dengan
kerongkongan
• Pada pangkal faring terdapat epiglotis (katup pangkal
tenggorokan) yang menutupi tenggorokan sehingga
makanan masuk melalui kerongkongan
KERONGKONGAN
KERONGKONGAN
• Makanan dari
kerongkongan menuju
lambung karena adanya
gerak peristaltik pada
2/3 bagian bawah
kerongkongan. Gerak
peristaltik berfungsi
untuk mendorong
makanan hingga ke
anus
LAMBUNG/VENTRIKULUS
• Terdiri dari 3 bagian,
yaitu kardiak (bagian
atas),fundus (bagian
tengah), dan pilorus
(bagian bawah.
• Lambung bagian
tengah menghasilkan
getah lambung yang
terdiri atas air, lendir,
asam lambung (HCl),
enzim renin, dan
pepsinogen.
LAMBUNG
• Asam lambung (HCl) berfungsi untuk
membunuh kuman penyakit yang masuk
melalui makanan, megaktifkan pepsinogen
menjadi pepsin
• Pepsin mengubah protein menjadi pepton
• Enzim renin berfungsi untuk
menggumpalkan protein susu/kasein susu
USUS HALUS
Usus Halus(Intestinum)
Usus halus merupakan bagian dari
saluran pencernaan yang paling panjang
(P = ± 7-8 meter, diameternya 2,5 cm).
Terdiri atas tiga bagian, yaitu:
Doudenum atau usus duabelasjari,
panjangnya ± 0,25 m. Jejenum atau usus
kosong, panjangnya ± 7 meter. Dan
Ileum atau usus penyerapan, panjangnya
1 meter
Enzim di dalam usus halus
Enzim Fungsi
Enterokinase mengaktifkan tripsinogen yang dihasilkan pankreas
Erepsin/Dipe mengubah dipeptida atau pepton menjadi asam amino
ptidase
Laktase mengubah laktosa menjadi glukosa
Maltase berfungsi mengubah maltosa menjadi glukosa
Disakarase mengubah disakarida menjadi monosakarida
Peptidase mengubah polipeptida menjadi asam amino
Lipase mengubah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak