SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MANDALA WALUYA

(STIKES – MW) KENDARI

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN
Alamat : Jl. Jend. A.H. Nasution No. G-37 Kel. Kambu, Telp. (0401) 3191472

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER(RPS)

Mata Kuliah DASAR ILMU GIZI (IDK I) Semester: 1 (Satu) SKS : 1 Kode MK :

Program S1 Keperawatan DosenPengampu/PenanggungJawab :

Studi: 1. Ari Nofitasari, SKM, MKM

CapaianPemb Lulusan Sarjana Keperawatan Melalui mata kuliah dasar Ilmu Gizi (IDK I) mampu mengkaji dan mengaplikasikan konsep dasar
elajaranLulus ilmu gizi dan memahami kebutuhan zat gizi pada pasien di RS dengan berbagai gangguan system tubuh dalam asuhan
an (CPL) : keperawatannya.
CapaianPemb Pada akhir Mata Kuliah ini mahasiswa diharapkan mampu:
elajaran Mata - Memahami konsep dasar ilmu gizi
Kuliah - Memahami peran zat gizi pada berbagai tingkat usia
(CPMK) : - Memahami kebutuhan zat gizi pada pasien dengan berbagai gangguan sistem tubuh
- Mengaplikasikan konsep dasar ilmu gizi dan ilmu diet dalam asuhan keperawatan
Deskripsi Dasar ilmu gizi yang berkaitan dengan kesehatan tubuh yang meliputi: sejarah perkembangan ilmu Gizi, pengertian, sifat-sifat, fungsi,
Mata Kuliah : sumber, akibat kekurangan/ kelebihan konsumsi zat gizi.
Minggu ke : Kemampuan yang BahanKajian/ Materi MetodePembelajar Wkt Penilaian Kriteria/ Indikator Bobot
diharapkan (Sub- Pembelajaran andanPengalaman
CPMK) Belajar

1 Pengantar Ilmu Gizi a. Introduksi, penjelasan TCL dan Tanya 50 a. Keaktifan a. Mahasiswa aktif 5
RPS Jawab mnt b. Kehadiran berdiskusi dan
b. Kontrak waktu dan memberikan
ttugas-tugas
pendapat/
sumbang saran.

2 Pengelompokan Zat a. Definisi zat gizi a. Mini lecture 50 a. Kehadiran a. Menjawab 5

Gizi b. Pengelompokan zat-zat b. Collaborative mnt b. Ketepatan pertanyaan
gizi menurut fungsi, learning menjelaskan dengan mencari
jumlah yang dibuthkan c. Keaktifan
dan berdasarkan sumber bahasan dari
dikelas
c. Pengelompokan zat-zat teori yang ada.
gizi menurut kebutuhan b. Menyusun
ringkasan
c. Tugas

3 Hubungan gizi dengan a. Pengertian a. Mini lecture 50 a. Kehadiran a. Menjawab 5

kesehatan tubuh b. Hubungan gizi dengan b. Collaborative mnt b. Ketepatan pertanyaan
kesehatan learning menjelaskan
c. Sejarah dengan mencari
c. Kreatifitas ide
perkembangan ilmu bahasan dari teori
gizi yang ada
b. Diskusi (SGD)
c. Mini quiz

4 Kebutuhan karbohidrat a. Pengertian a. SGD 50 a. Kehadiran a. Diskusi 5

 b. Fungsi b. Presentasi mnt b. Ketepatan b. Presentasi
c. Kebutuhan menjelaskan
d. Efek KH terhadap c. Daya Tarik
kesehatan komunikasi
6 Kebutuhan protein dan a. Pengertian a. SGD 50 a. Kehadiran a. Diskusi 10
lemak b. Fungsi b. collaborative mnt b. Ketepatan b. Presentasi
c. Kebutuhan learning menjelaskan
d. Efek protein dan c. Daya Tarik
lemak terhadap
komunikasi
kesehatan
7 Kbutuhan Vitamin a. Pengertian a. Mini lecture 50 a. Kehadiran a. Diskusi 10
dan Mineral b. Fungsi b. Collaborative mnt b. Ketepatan b. Presentasi
c. Kebutuhan learning menjelaskan
d. Efek vitamin dan c. Daya Tarik
mineral terhadap
komunikasi
kesehatan
8 UTS 15
9 Kebutuhan gizi ibu a. Pengertian c. Mini lecture 50 a. Kehadiran a. Diskusi 10
hamil b. Kebutuhan d. Collaborative mnt b. Ketepatan b. Presentasi
c. Prinsip Gizi learning menjelaskan
teori
c. Kreatifitas ide
10 Kebutuhan Gizi Ibu a. Pengertia a. SGD 50 a. Kehadiran a. Diskusi 10
Menyusui b. Kebutuhan b. Mini lecture mnt b. Ketepatan b. Presentasi
c. Prinsip Gizi menjelaskan
teori
c. Kreatifitas ide
11 Kebutuhan Gizi a. Gizi seimbang bagi a. SGD 50 a.Kehadiran a. Mejawab 5
Bayi bayi b. TCL mnt b.Keaktifan pertanyaan
b. ASI dalam diskusi berdasar teori
c. MP-ASI c.Critical yang ada
d. Kebutuhan gizi bagi Thinking b. Diskusi
bayi
 e. Faktor yang
mempengaruhi
pemberian makanan
pada bayi
f. Dampak kelebihan
dan kekurangan gizi
pada bayi
12 Kebutuhan gizi anak a. Prinsip gizi seimbang a. SGD 50 a.Kehadiran a. Mejawab 5
balita dan pra sekolah anak balita dan pra b. Presentasi mnt b.Critical pertanyaan
sekolah thinking berdasar teori
b. Kebutuhan energi dan c.Keaktifan yang ada
zat gizi balita dan dikelas b. Diskusi
prasekolah
c. Faktor yang
mempengaruhi gizi
pada balita dan anak
pra sekolah
d. Akibat gizi tidak
seimbang
13 Kebutuhan gizi remaja a. Pengertian gizi a. Collaborative 50 a. Kehadiran a. Mejawab 5
dan dewasa muda seimbang bagi remaja learning mnt b. Critical pertanyaan
b. Prinsip gizi pada b. Diskusi thinking berdasar teori
remaja c. Keaktifan yang ada
c. Faktor yang dikelas b. Diskusi
mempengaruhi gizi
remaja dan dewasa

14 Kebutuhan gizi lansia a. Gizi seimbang bagi a. Collaborative 50 a. Kehadiran a. Mejawab 5

lansia learning mnt b. Critical pertanyaan
b. Kecukupan zat-zat gizi b. Diskusi thinking berdasar teori
lansia d. Keaktifan yang ada
c. Faktor-faktor yang dikelas b. Diskusi
mempengaruhi
 kebutuhan gizi lansia
d. Masalah gizi pada
lansia
15 Penilaian status gizi a. Pengertian status gizi a. Collaborative 50 a. Kehadiran a. Mejawab 5
b. Faktor-faktor yang learning mnt b. Critical pertanyaan
mempengaruhi status b. Diskusi thinking berdasar teori
gizi c. Keaktifan yang ada
c. Metode penilaian dikelas b. Diskusi
status gizi
d. Faktor pemilihan
metode penilaian
status gizi
16 UAS 15

BobotPenilaian:
a. Hard Skill :
1. UTS/UAS : 50 %
2. Diskusi/Presentasi : 20 %
3. Tugas : 20 %
b. Soft Skill : 10 %
1. Sikap
2. Moral
3. Etika
DaftarPustaka :
1. Nutrition essential for nursing practice 5th edition, Susan G. Dudek RD, CDN, BS
2. Marks’ Essentials of Medical Biochemistry, Michael Liberman, PhD ; Allan D Marks, MD ; Collen Smith, PhD
3. Adriani, M. (2012). Pengantar Gizi Masyarakat. Jakarta: Kencana Prenada Media.
4. Almatsier, S. (2011). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia.
5. Arisman. (2010). Gizi Dalam Daur Kehidupan: Buku Ajar Ilmu Gizi. Jakarta: EGC.
6. Baliwati Yayuk Farida, Khomsam, A. & C. M. D. (2004). Pengantar Pangan Dan Gizi. Jakarta: Swadaya.
7. Barasi, M. E. (2011). At a Glance: Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
8. Beck, M. E. (2011). Ilmu Gizi Dan Diet Hubungannya Dengan Penyakit-Penyakit Untuk Perawat dan Dokter. Yogyakarta: Yayasann Essentia Medica.
9. Departemen Gizi dan Kesehatan Masayarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat UI. (2013). Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Jakarta: Raja Grafindo
Persada.
10. Dewi, Ayu Bulan Febry Kurnia, Puji astuti, Nurul Dan Fajar, I. (2012). Ilmu Gizi Untuk Praktisi Kesehatan. Yogyakarta: Graha Ilmu.
11. Dieny, F. F. (2014). Permasalahan Gizi Pada Remaja Putri. Yogyakarta: Graha Ilmu.
12. Istiany dan Rusilanti. (2014). Gizi Terapan. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
13. Proverawati, A & Asfuah, S. (2009). Buku Ajar Gizi Untuk Kebidanan. Yogyakarta: Nuha Medika.