TEKNIK UPSELLING

PRODUK HOTEL DAN

RESTORAN

by Putu Diah Kesumadewi

 Apa itu Teknik Upselling ?
• Salah satu metode yang paling berpengaruh
dalam meningkatkan volume penjualan saat ini
adalah dengan melakukan upselling dimana
upselling sendiri merupakan cara menjual
produk yang memang diinginkan pembeli, dan
menawarkan tambahan produk yang memiliki
keunggulan yang lebih banyak lagi (Evianty,
2018).
• Upselling lebih dari sekedar penjualan, dimana
membutuhkan persepsi, pengetahuan dan
kebijaksanaan. Upselling dapat dilihat kurang
sebagai proses penjualan dan lebih sebagai
sebuah pelayanan pelanggan dengan teknik yang
harus cukup halus untuk menghindari
mengganggu pelanggan.
Pengenalan Teknik Upselling
Teknik upselling adalah strategi penjualan
yang mengarahkan pelanggan untuk membeli
produk atau layanan dengan nilai lebih tinggi
dari yang sedang mereka pertimbangkan. Hal
ini dapat dilakukan dengan memberikan saran,
menekankan keuntungan tambahan, atau
menawarkan paket eksklusif.
BENTUK BENTUK UP-SELLING

a. Responsive Selling, penjual memilki tugas untuk memenuhi

permintaan konsumen. Dalam hal ini sales people mengadakan
perjalanan dan menjumpai banyak pengecer.

b. Trade Selling, penjual bertindak sebagai order taker atau menerima

pesanan tetapi lebih fokus pada pelayanan.

c. Missionary Selling, penjual mempromosikan produk baru namun

terkadang juga melakukan order taker.

d. Technical Selling, berhubungan dengan pelayanan terhadap

penanganan produk dan memberikan solusi terbaik.

e. Creative Selling, dalam model ini biasanya berhubungan dengan

penanganan masalah serius sehingga dapat memberikan solusi
terbaik dengan cara kreatif dan inovatif
Manfaat Teknik Upselling
Dengan menerapkan teknik upselling, Anda dapat meningkatkan pendapatan per transaksi,
meningkatkan kepuasan pelanggan dengan memberikan pengalaman yang lebih baik, dan
memperkuat citra merek Anda sebagai penyedia produk dan layanan berkualitas.
Strategi Teknik Upselling di Hotel
Paket Penginapan
Sarankan upgrade ke kamar dengan
fasilitas mewah, akses ke area lounge
eksklusif, atau pemandangan yang
menakjubkan.
Paket Meeting dan Conference
Sarankan upgrade ke paket meeting dan
conference yang lengkap dan terbaik
dengan memiliki kapasitas jumlah peserta
yang banyak
Restoran dan Bar
Jual paket makan malam romantis atau
saran makanan yang cocok dengan
minuman khas.
Paket Event
Berikan rekomendasi paket event yang
lengkap dan sesuai dengan kebutuhan
tamu
Layanan Spa
Rekomendasikan pelayanan spa premium
untuk meningkatkan pengalaman
relaksasi tamu.
Fasilitas Olahraga
Tawarkan sewa peralatan olahraga atau
tiket ke acara olahraga lokal.
Paket Tur Wisata
Tawarkan paket tur wisata yang
menyenangkan serta sesuai dengan
kebutuhan tamu.
TEHNIK UPSELLING MENINGKATKAN PENJUALAN KAMAR YANG BAIK

1) Menunjukkan sikap ingin selalu

membantu. Selalu menanyakkan offering help kepada tamu, agar tamu
merasa dirinya telah dilayani dengan baik.

2) Tidak mengabaikan tamu ketika tamu yang berbicara dengan suara

terputus-putus, terlalu banyak bertanya, dan kurang mengetahui banyak
tentang perhotelan. Segera berikan bantuan kepada tamu, tanggapi tamu
dengan baik agar tamu tidak merasa bingung, dan dapat menentukan arah
penjualan yang baik.

3) Penawaran penjualan yang bersifat product atau jasa harus dilakukan

secara aktif dan maksimal. Agar benefit sell hotel dapat terus meningkat.

4) Jika Upselling yang dilakukan secara baik dan benar maka sudah pasti
tamu akan menerima penawaran upselling tesebut.
Strategi Teknik Upselling di Restoran
1 Rekomendasi Menu

Beri pelanggan rekomendasi menu spesial yang cocok dengan

preferensi mereka dan tambahkan penjelasan tentang bahan baku
yang digunakan.

2 Paket Promosi

Kombinasikan hidangan utama dengan hidangan pendamping dan

minuman khusus untuk menarik minat pelanggan.

3 Penawaran Khusus

Tentukan hari dan waktu spesifik untuk menawarkan hidangan

spesial dengan harga yang lebih tinggi.
Tips dan Trik dalam Menerapkan Teknik
Upselling

1 Pahami Pelanggan 2 Pelatihan Karyawan

Kenali kebutuhan dan preferensi Berikan pelatihan yang efektif untuk

pelanggan sehingga Anda dapat membekali karyawan Anda dalam
menawarkan produk yang relevan dan menerapkan teknik upselling secara
menarik bagi mereka. profesional dan persuasif.

3 Promosikan Keuntungan 4 Komunikasi yang Efektif

Fokus pada manfaat dan nilai Gunakan bahasa yang ramah, persuasif,
tambahan yang akan didapatkan dan informatif saat berinteraksi dengan
pelanggan selama menggunakan pelanggan untuk membangun koneksi
produk yang lebih tinggi. dan menarik minat mereka.
Studi Kasus Sukses Menggunakan Teknik
Upselling

Hotel XYZ Restoran ABC Hotel dan Restoran Lainnya

Hotel XYZ berhasil Restoran ABC berhasil Banyak hotel dan restoran
meningkatkan penjualan menjual lebih banyak telah melaporkan
dengan menawarkan hidangan spesial dengan peningkatan pendapatan
upgrade ke suite eksklusif merekomendasikan dan kepuasan pelanggan
dengan pemandangan laut kombinasi yang sempurna setelah menerapkan teknik
yang menakjubkan. dengan anggur pilihan. upselling.
Kesimpulan dan Diskusi
Teknik upselling adalah strategi yang efektif untuk meningkatkan penjualan dan kepuasan
pelanggan di hotel dan restoran. Dengan memahami kebutuhan pelanggan, menerapkan
strategi yang tepat, dan melibatkan karyawan, Anda dapat mencapai kesuksesan yang
berkelanjutan.