1.

Dalam suatu berita surat kabar hari ini, diberitakan bahwa telah ditemukan produk
makanan PT X  telah tercemar bakteri ecoli, jelaskan menurut pendapat saudara dampak
berita ini bagi perusahan PT X, ditinjau dari perna dan fungsi kualitas bagi perusahaan?
Menurut saya, hal tersebut sangat berdampak pada perusahaan tersebut. Pada kemasan produk
perusahaan tersebut menjanjikan fungsi dan manfaat yang halal, sehat dan banyak manfaat dan
dipercaya oleh konsumen selama ini, namun secara tiba-tiba diketahui bahwa produk tersebut
mengandung bakteri ecoli yang memberikan dampak buruk pada kesehatan organ tubuh karena
infeksi yang dapat terjadi akibat air /makanan yang terkontaminasi oleh bakteri tersebut. Hal
tersebut mengakibatkan kerugian bagi perusahaan karena beberapa konsumen akan menghilang
dan tidak mempercayai produk dari perusahaan tersebut.

2. Dari hasil survey yang dilakukan rumah makan cepat saji, ditemukan banyak keluhan
terhadap kualitas layanan,  jelaskan apa yang harus dilakukan untuk meningkatkan
kualitas layanan?
Untuk meningkatkan layanan rumah makan cepat saji maka perlu dilakukan :
 Memberikan pelayanan restoran yang baik, cepat, dan tepat
 Pelayanan harus bisa membuat pelanggan nayaman, puas dan betah
 Sopan dan perhatian saat penyajian.
 Jaga ketepatan waktu penyajian. Pastikan menu dan waktu yang ditentukansesuai.
 Kenali pelanggan anda. Ingat pelanggan dan beri kesan agar mereka kembali ke resto lagi.
 Buat perbandingan yang sesuai antara staf dan pengunjung. Dengan jumlah staf yang
memadai, pesanan dapat diantar tepat waktu.
 Berikan nilai lebih. Dengan melakukan personal dapat memberikan pengalaman makan
mereka menjadi lebih berkesan.

Pelayanan sajian Pelayan memberikan pelayanan secara lengkap. Mulai dari memberikan
tempat duduk, menyajikan menu, mengambil dan mengantarkan pesanan, hingga membantu
pembayaran. Interaksi tak kalah penting juga untuk menjaga kenyamanan tamu. Komunikasi
dengan bagian dapur juga harus benar-benar dijaga.

3. Dalam paradigma baru dinyatakan “Quality has no Cost” jelaskan menurut pendapat

saudara maksud dari pernyataan ini?!
Dalam paradigma baru dinyatakan “Quality has no Cost” memiliki arti bahwa kualitas tidak
memerlukan biaya. Artinya, untuk membuat suatu produk yang berkualitas perusahaan dapat
melakukannya dengan cara menghilangkan segala bentuk pemborosan, yang biasanya pemborosan
ini disebabkan karena perusahaan menghasilkan produk yang ternyata cacat sehingga harus
diadakan perbaikan atau harus dibuang.
Dalam paradigma baru dikenal bahwa peningkatan kualitas pasti diiringi dengan peningkatan
produktivitas. Dalam paradigma baru, kualitas tidak berdampak pada peningkatan biaya kualitas,
bahkan akan menghemat biaya tersebut. Biaya yang dapat dihemat terutama yang merupakan
biaya yang harus dikeluarkan karena perusahaan menghasilkan produk cacat. Namun demikian,
biaya kualitas itu akan tetap ada bila perusahaan menganut paradigma lama. Dalam paradigma
lama, dikatakan bahwa kualitas itu mahal. Untuk meningkatkan kualitas produk dan jasa menurut
paradigma lama, diperlukanbiaya yang tidak sedikit jumlahnya. Ada dua golongan besar biaya
kualitas, yaitu biaya untuk menghasilkan produk yang berkualitas dan biaya yang harus
dikeluarkan karena menghasilkan produk cacat.

4. Jelaskan mengapa dalam TQM tidak mengenal istilah inspeksi !

Dari inspeksi menjadi pencegahan. Inspeksi adalah pemeriksaan terhadap barang atau produk jadi
setelah keluar dari proses produksi. Sehingga bila ada produk yang cacat atau tidak sesuai dengan
 spesifikasi pelanggan, akan dibuang atau diadakan pengerjaan ulang. Hal inilah yang membuat
perusahaan harus membayar mahal. Dalam TQM tidak ada lagi istilah inspeksi,melainkan
pencegahan. Artinya, sejak dari perencanaan produk. Proses produksi hingga menjadi produk akhir
menghasilkan cacat atau kesalahan nol (zero defect).

5. Jelaskan budaya yang harus dikembangkan suatu organisasi jasa dalam upaya
memenangkan persaingan?
 Menawarkan Harga yang Kompetitif
Harga yang ditawarkan dari produk atau jasa bisnis Anda tidak jauh dari harga pesaing.
Harga produk yang jauh lebih tinggi dari harga pasaran akan sult dalam mengembangkan
bisnis yang dikelola. Kecuali bisnis yang Anda bangun memiliki target pasar kalangan
menengah ke atas dengan dukungan fasilitas yang mewah dan lain sebagainya.
Pengelolaan stok barang yang baik dengan aplikasi stok barang yang otomatis dan real-
time juga dapat mengurangi biaya sehingga harga produk menjadi lebih murah.
 Jangan Menjatuhkan Pesaing
Jangan sampai membuat statement atau mengeluarkan pendapat yang menjatuhkan
pesaing. Jika seorang pelanggan memancing Anda untuk mengungkapkan kejelekan dari
pesaing Anda, usahakan jangan ikut membantu, jawablah dengan ucapan yang sopan,
asalkan jangan cuek atau terkesan tidak peduli dengan curhatan hati pelanggan.
 Memberikan pelayanan yang baik untuk Memenangkan Persaingan Bisnis mulai dari
membuat SOP pelayanan dan berikan training ke seluruh karyawan Anda. Mintakaryawan
Anda untuk melayani konsumen dengan baik, mulai dari senyum hingga akhiri dengan
senyumkembali.
 Perluas Target Pasar
Pentingnya memperluas pasar seperti menambahkan jenis produk dengan perencanaan
target pasar yang baru. Sebagai contoh, jika selama ini target Anda hanya remaja,
memproduksi atau menambahkan produk yang sering digunakan oleh ibu rumah tangga
dapat dilakukan untuk memperluas pasar.
 Melakukan promosi yang Tepat
Sebelum memilih jenis promosi untuk bisnis Anda, lakukan riset terhadap para pesaing
terlebih dahulu.