VIABILITAS DAN VIGOR BENIH KACANG HIJAU

(Vigna radiata L.) PADA SUHU DAN KEMASAN

PENYIMPANAN BERBEDA

Laporan Tugas Akhir Mahasiswa

Oleh :
Anang Ersiansyah
NPM 19713008

POLITEKNIK NEGERI LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG
2023
VIABILITAS DAN VIGOR BENIH KACANG HIJAU
(Vigna radiata L.) PADA SUHU DAN KEMASAN
PENYIMPANAN BERBEDA

Oleh :
Anang Ersiansyah
NPM 19713008

Laporan Tugas Akhir Mahasiswa

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mencapai Sebutan

Sarjana Terapan Pertanian (S.Tr.P)
pada
Program Studi Teknologi Perbenihan
Jurusan Budidaya Tanaman Pangan

POLITEKNIK NEGERI LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG
2023
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul Tugas Akhir : Viabilitas dan Vigor Benih Kacang Hijau

(Vigna radiata L) pada Suhu dan Kemasan
Berbeda
Nama : Anang Ersiansyah
Nomor Pokok Mahasiswa : 19713008
Program Studi : Teknologi Perbenihan
Jurusan : Budidaya Tanaman Pangan

Menyetujui,

Dosen Pembimbing I, Dosen Pembimbing II,

Siti Novridha Andini, S.P., M.P. Ari Wahyuni, S.P., M.Si.

NIP. 1987111020150420002 NIP. 19880924 201803 2 001

Mengetahui,

Ketua Jurusan
Budidaya Tanaman Pangan

Dr. Desi Maulida, S.P, M.Si.

NIP. 19821218 200501 2 001
 HALAMAN PERSETUJUAN

1. Tim Penguji
Penguji I : Siti Novridha Andini, S.P., M.P.

Penguji II : Ari Wahyuni, S.P., M.Si.

Penguji III : Ir. Gut Tianigut, M.P.

2. Ketua Jurusan
Budidaya Tanaman Pangan

Dr. Desi Maulida, S.P., M.Si.

NIP. 19821218 200501 2 001

Tanggal Lulus Ujian Tugas Akhir :

 PERNYATAAN BEBAS PLAGIASI

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Anang Ersiansyah
NPM : 19713008
Tahun Terdaftar : 2019
Jurusan / Program Studi : Budidaya Tanaman Pangan / Teknologi Perbenihan
Judul Tugas Akhir : Viabilitas dan Vigor Benih Kacang Hijau
(Vigna radiata L) pada Suhu dan Kemasan
Berbeda
Menyatakan bahwa dalam dokumen ilmiah Tugas Akhir ini tidak terdapat
bagian dari karya ilmiah lain yang telah diajukan untuk memperoleh gelar
akademik di suatu lembaga Pendidikan Tinggi, dan juga tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang/lembaga lain, kecuali
yang secara tertulis disitasi dalam dokumen ini disebutkan sumbernya secara
lengkap dalam daftar pustaka.
Dengan demikian, saya menyatakan bahwa dokumen ilmian ini bebas dari
unsur-unsur plagiasi dan apabila dokumen ilmiah Tugas Akhir ini dikemudian
hari terbukti merupakan plagiasi dari hasil karya penulis lain dan/atau dengan
sengaja mengajukan karya atau pendapat yang merupakan hasil karya penulis lain,
maka penulis bersedia menerima sanksi akademik dan/atau sanksi hukum yang
berlaku.

Bandar Lampung, Desember

2023

Anang Ersiansyah
 RIWAYAT HIDUP

Anang Ersiansyah lahir di desa Taman Bogo, Kecamatan Purbolinggo,

Kabupaten Lampung Timur pada 07 Mei 2001. Penulis merupakan anak pertama
dari pasangan Bapak Eri Estoni dan Ibu Komsiyah. Penulis telah menyelesaikan
pendidikan yang ditempuh, pendidikan TK Pertiwi Taman Bogo (2006-2007), SD
Negri 2 Taman Bogo (2007-2013), SMP Negri 3 Raman Utara (2013-2016), SMA
Muhammadiyah 1 Purbolinggo (2016-2019).
Tahun 2019 penulis terdaftar sebagai mahasiswa di kampus Politeknik
Negri Lampung pada program Studi D4 Teknologi Perbenihan, Jurusan Budidaya
Tanaman Pangan. Penulis diterima di Kampus Politeknik Negri Lampung melalui
jalur Ujian Masuk Politeknik Negri (UMPN). Penulis melaksanakan Praktik Kerja
Nyata (PKN) di Desa Bangun Sari Kecamatan Negri Katon, Kabupaten
Pesawaran pada bulan Agustus-September 2022. Penulis melaksanakan Praktik
Kerja Lapang (PKL) di CV. Bumi Agrotechnology Kecamatan Lembang,
Kabupaten Bandung Barat pada bulan Februari-April 2023.
 MOTTO

Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya ia

mendapat pahala (dari kebajikan) yang diusahakannya
(Q.S Al-Baqarah:286)

Maka apabila kamu telah selesai (dari sesuatu urusan), kerjakanlah dengan
sungguh-sungguh (urusan) yang lain, dan hanya kepada tuhanmulah hendaknya
kamu berharap
(Q.S Al-Insyirah:7-8)

Kamu tidak bisa kembali dan mengubah masalalu, maka dari itu tataplah masa
depan dan jangan buat kesalahan yang sama kedua kali
(Anang Ersiansyah)
 PERSEMBAHAN

Kupersembahkan karya kecilku ini kepada:

Kepada ibunda (Alm) Ibu Komsiyah selaku orang tua saya yang sudah
meelahirkan saya dari kecil, dan yang sudah meninggal ketika saya masih
menempuh pendidikan SMP kelas VIII disaat melahirkan adek saya Andrian
Ersiansyah. Semoga beliau diterima disyurga dan diampuni segala dosa-dosa
nya, semoga beliau bangga dengan perjuangan anaknya.

Kepada ayahanda, bapak Eri Estoni yang selama ini selalu memberi dukungan
do’a secara lahir dan batin engkau mampu menjadi orang tua tunggal selama
ini. Terimakasih bapak,

Untuk saudara kandungku Andrian Ersiansyah yang sangat menggemaskan

dan menyebalkan tetapi sangat menyenangkan dan aku sayangi.

Terimakasih juga untuk keluarga besar saya yang selalu memberi motivasi.

Kepada teman penelitianku Krisnia Wijayanti terimakasih yang sudah memberi

motivasi dan semangat, serta keluarga besar teknologi perbenihan 2019 yang
selalu mendukung sampai detik ini.

Almamater yang selalu kujunjung tinggi tinggi dan kampus yang telah
menaungi pendidikanku, dan semua orang yang menyayangiku.
aminn
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadiran Allah SWT yang telah memberikan rahmat,
hidayah serta karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas
Akhir yang berjudul “Viabilitas dan Vigor Benih Kacang Hijau (Vigna radiata L)
pada Suhu dan Kemasan Berbeda”
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sedalam–
dalamnya kepada:
1. Dosen pembimbing I dan dosen penguji I (Siti Novridha Andini, S.P., M.P)
yang selalu memberikan bimbingan, dorongan, serta nasihat dengan penuh
kesabaran dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir.
2. Dosen pembimbing II dan dosen penguji II (Ari Wahyuni, S.P., M.Si.) yang
sesalu memberikan bimbingan, dorongan, serta nasihat dengan penuh
kesabaran dalam penyusunan LaporanTugas Akhir.
3. Dosen penguji II Ir. Gut Tianigut, M.P. yang sesalu memberikan bimbingan,
dorongan, serta nasihat dengan penuh kesabaran dalam penyusunan
LaporanTugas Akhir.
4. Kedua orang tua serta keluarga yang telah mencurahkan cinta, doa, motivasi,
dan materil demi keberhasilan penulis, sehingga dapat menyelesaikan Laporan
Tugas Akhir.
5. Teman maupun sahabat Teknologi Perbenihan 19 yang membantu penulis
dalam penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih terdapat banyak kekurangan
baik isi maupun susunannnya. Oleh karena itu penulis sangat membutuhkan saran
maupun kritik yang membangun. Semoga Laporan Tugas Akhir ini dapat
bermanfaat untuk penulis khususnya dan pembaca umumnya.

Bandar Lampung, Desember

2023
 Anang Ersiansyah

VIABILITAS DAN VIGOR BENIH KACANG HIJAU

(Vigna radiata L.) PADA SUHU DAN KEMASAN
PENYIMPANAN BERBEDA

Oleh
Anang Ersiansyah

RINGKASAN
Kacang hijau (Vigna radiata L.) merupakan salah satu hasil pertanian yang
tergolong dalam bahan pangan penting ketiga setelah kedelai dan kacang tanah.
Benih akan mengalami kemunduran selama periode simpan (deterioration) yang
menyebabkan penurunan kualitas benih kemunduran benih selama periode simpan
dipengaruhi oleh dua faktor yaitu faktor internal dan faktor eksternal, suhu dan
kelembaban menjadi faktor utama dalam penyimpanan benih. Tujuan dari
penelitian adalah mengetahui viabilitas dan vigor benih kacang hijau yang
disimpan pada suhu ruang simpan yang berbeda, mendapatkan kemasan terbaik
yang digunakan untuk penyimpanan benih kacang hijau dengan periode simpan
yang sudah ditentukan, mendapatkan interaksi terbaik antara suhu dan kemasan
penyimpanan yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November
sampai dengan Januari 2023 bertempat di Laboratorium Analisis Benih Politeknik
Negeri Lampung, bahan yang digunakan pada kegiatan penelitian yaitu: benih
kacang hijau varietas Vima 1, kain blacu, plastik polietilena, alumunium foil,
karung tepung terigu. Penelitian ini disusun menggunakan Rancangan Acak
Lengkap (RAL) faktorial dua faktor. Faktor pertama adalah suhu (S) yang terdiri
atas dua taraf yaitu benih disimpan pada suhu kulkas (S 1) dan benih disimpan
pada suhu ruangan (S2). Faktor kedua adalah kemasan (K) yang terdiri atas empat
taraf yaitu kain blacu (K1), plastik polietilena (K2), alumunium foil (K3), dan
karung tepung terigu (K4) dianalisis dengan menggunakan analisis ragam uji F
taraf α 5%. Tidak terdapat perbedaan viabilitas dan vigor pada penyimpanan benih
kacang hijau dengan suhu penyimpanan yang berbeda, penyimpanan benih kacang
hijau dengan menggunakan kemasan plastik polietilena (K 2) dan alumunium foil
(K3) mendapatkat nilai tertinggi pada variabel pengamatan daya berkecambah
(%), kecepatan tumbuh (etmal/%), indeks vigor (%), keserempakan tumbuh (%)
dan potensi tumbuh maksimum (%). Penyimpanan benih kacang hijau pada suhu
kulkas (S1) dan suhu ruangan (S2) tidak menunjukan adanya interaksi tetapi
mendapatkan kemasan terbaik pada variabel pengamatan daya berkecambah (%),
kecepatan tumbuh (etmal/%), indeks vigor (%), keserempakan tumbuh (%) dan
potensi tumbuh maksimum (%) pada penyimpanan dengan menggunakan
kemasan plastik polietilena (K2) dan alumunium foil (K3).
Kata kunci : kacang hijau, kemasan, suhu
 VIABILITY AND VIGOR OF GREEN BEAN SEEDS
(Vigna radiata L.) ON TEMPERATURE AND
PACKAGING STORAGE IS DIFFERENT

By
Anang Ersiansyah

SUMMARY
Green beans (Vigna radiata L.) are an agricultural product that is
classified as the third most important food ingredient after soybeans and peanuts.
Seeds will experience deterioration during the storage period (deterioration)
which causes a decrease in seed quality. Deterioration of seeds during the storage
period is influenced by two factors, namely internal factors and external factors,
temperature and humidity are the main factors in storing seeds. The aim of the
research is to determine the viability and vigor of green bean seeds stored at
different storage temperatures, to obtain the best packaging used for storing green
bean seeds with a predetermined storage period, to obtain the best interaction
between different storage temperatures and packaging. This research was carried
out from November to January 2023 at the Lampung State Polytechnic Seed
Analysis Laboratory. The materials that will be used in the research activities are:
Vima 1 variety green bean seeds, calico cloth, polyethylene plastic, aluminum
foil, wheat flour sacks. Compiled using a two-factor factorial Completely
Randomized Design (CRD). The first factor is temperature (S) which consists of
two levels, namely seeds stored at refrigerator temperature (S 1) and seeds stored at
room temperature (S2). The second factor is packaging (K) which consists of four
levels, namely calico cloth (K 1), polyethylene plastic (K2), aluminum foil (K3),
and wheat flour sacks (K4) analyzed using analysis of variance of the F test at the
α 5% level. There was no difference in viability and vigor when storing green
bean seeds at different storage temperatures. Storage of green bean seeds using
polyethylene plastic packaging (K2) and aluminum foil (K3) got the highest value
in the observation variables of germination (%), growth speed (etmal/%), vigor
index (%), growth simultaneity (%) and maximum growth potential (%). Storing
green bean seeds at refrigerator temperature (S 1) and room temperature (S2) did
not show any interaction but obtained the best packaging in the observation
variables of germination (%), growth speed (etmal/%), vigor index (%), growth
simultaneity (%) and maximum growth potential (%) storage using polyethylene
plastic packaging (K2) and aluminum foil (K3).

Keywords: green beans, packaging, temperature

 DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR TABEL ..................................................................................... iii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiv

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xvi

I. PENDAHULUAN................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang dan Masalah ............................................................ 1

1.2 Tujuan ............................................................................................... 2
1.3 Kerangka Pemikiran ......................................................................... 2
1.4 Hipotesis ........................................................................................... 4
1.5 Kontribusi ......................................................................................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 5

2.1 Klasifikasi Tanaman Kacang Hijau .................................................. 5

2.2 Morfologi Tanaman Kacang Hijau .................................................. 5
2.3 Pengaruh Suhu Selama Proses Penyimpanan ................................... 7
2.4 Pengaruh Kemasan Simpan Selama Proses Penyimpanan ............... 8
2.5 Viabilitas dan Vigor Selama Penyimpanan ...................................... 8

III. METODE PELAKSANAAN ............................................................. 10

3.1 Waktu dan Tempat ........................................................................... 10

3.2 Bahan dan Alat.................................................................................. 10
3.3 Perancangan Percobaan dan Analisis Data ...................................... 10
3.4 Prosedur Kerja .................................................................................. 11
3.5 Variabel Pengamatan ....................................................................... 11

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 14

4.1 Hasil ................................................................................................. 14

4.2 Pembahasan ...................................................................................... 15
 4.2.1 Pengaruh kemasan terhadap variabel pengamatan kadar
air (%) ....................................................................................... 15
4.2.2 Pengaruh kemasan terhadap variabel pengamatan daya
berkecambah (%) ..................................................................... 16
4.2.3 Pengaruh suhu terhadap kemasan variabel pada pengamatan
kecepatan tumbuh (etmal/%) .................................................... 17
4.2.4 Pengaruh kemasan terhadap variabel pengamatan indeks
vigor (%) .................................................................................. 18
4.2.5 Pengaruh kemasan dan kombinasi terhadap pada variabel
Pengamatan keserempakan tumbuh (%) .................................. 19
4.2.6 Pengaruh kemasan terhadap variabel pengamatan
potensi tumbuh maksimum (%) ............................................... 21

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 22

5.1 Kesimpulan ....................................................................................... 22

5.2 Saran ................................................................................................. 22

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 22

LAMPIRAN ............................................................................................... 25
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Rekapitulasi hasil analisis ragam pada beberapa variabel pengamatan ... 14

2. Hasil uji lanjut BNT α 5% interaksi antara suhu kulkas dan suhu
rungan terhadap beberapa kemasan terhadap variabel pengamatan
kadar air (%) ........................................................................................... 15
3. Hasil uji lanjut BNT α 5% interaksi antara suhu kulkas dan suhu
ruangan terhadap beberapa kemasan terhadap variabel pengamatan
daya berkecambah (%) ........................................................................... 17
4. Hasil uji lanjut BNT α 5% interaksi antara suhu kulkas dan suhu
ruangan terhadap beberapa kemasan terhadap variabel pengamatan
kecepatan tumbuh (etmal/%) .................................................................. 18
5. Hasil uji lanjut BNT α 5% interaksi antara suhu kulkas dan suhu
ruangan terhadap beberapa kemasan terhadap variabel pengamatan
indeks vigor (%)..................................................................................... 19
6. Hasil uji lanjut BNT α 5% interaksi antara suhu kulkas dan suhu
uangan terhadap beberapa kemasan terhadap variabel pengamatan
keserempakan tumbuh (%) ..................................................................... 20
7. Hasil uji lanjut BNT α 5% interaksi antara suhu kulkas dan suhu
ruangan terhadap beberapa kemasan terhadap variabel pengamatan
potensi tumbuh maksimum (%) ............................................................. 21
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Stuktur tanaman kacang hijau ................................................................. 5

2. Persiapan kegiatan penelitian .................................................................. 29
3. Proses pengemasan ................................................................................. 30
4. Kegiatan pengamatan .............................................................................. 30
5. Kemasan penyimpanan ........................................................................... 31
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Analisis ragam uji F RAL faktorial uji lanjut BNT α 5% variabel

pengamatan kadar air (%) ...................................................................... 26
2. Analisis ragam uji F RAL faktorial uji lanjut BNT α 5% variabel
pengamatan daya berkecamah (%) ......................................................... 26
3. Analisis ragam uji F RAL faktorial uji lanjut BNT α 5% variabel
pengamatan kecepatan tumbuh (etmal/%) ............................................. 26
4. Analisis ragam uji F RAL faktorial uji lanjut BNT α 5% variabel
pengamatan indeks vigor (%) ................................................................. 27
5. Analisis ragam uji F RAL faktorial uji lanjut BNT α 5% variabel
pengamatan keserempakan tumbuh (%) ................................................ 27
6. Analisis ragam uji F RAL faktorial uji lanjut BNT α 5% variabel
pengamatan potensi tumbuh maksimum (%) ......................................... 27
7. Kadar air sebelum simpan ....................................................................... 28
8. Hasil rata rata pengamatan pada beberapa kemasan bulan Desember .... 28
9. Hasil rata rata pengamatan pada beberapa kemasan bulan Januari ........ 28
10. Kegiatan penelitian ............................................................................... 29