RENCANA BISNIS

-BAKWAN HUNGARIA-
(KULINER)

MUH. RISAL (210105500007)

DHEA SUCI AYU NINGRUM (210105501027)
NURUL HUDA (210105502005)

(MAKASSAR, 8 OKTOBER 2022)

(PENDIDIKAN KIMIA)
(FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM)
UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR

1
 DAFTAR ISI

RINGKASAN EKSEKUTIF .................................................................................... hal. 2

A. PROFIL USAHA ........................................................................................... hal. 3

B. GAMBARAN PRODUK ................................................................................ hal. 5

C. SURVEI DAN EVALUASI PASAR ................................................................... hal. 7

D. STRATEGI PEMASARAN ............................................................................. hal. 8

E. ANALISIS PRODUKSI DAN SDM .................................................................. hal. 10

F. ANALISIS KEUANGAN ................................................................................ hal. 12

G. ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA ..................................................... Hal. 16

1
 / BAHU (Bakwan Hungaria

RINGKASAN EKSEKUTIF

Menciptakan peluang usaha dibidang kuliner merupakan salah satu bentuk usaha yang
potensial dalam rangka pendapatan laba yang besar, salah satunya kuliner berbentuk
jajanan ringan yang bisa mendapatkan sebuah nilai potensial keuntungan di
lingkungan perkotaan, pedesaan maupun lingkungan kampus.
Belakangan ini kuiner yang sifatnya simple dan inovatif serta memiliki rasa
yang berbeda banyak digemari oleh kalangan pelajar, mahasiswa dan masyarakat
umum khususnya kuliner yang sifatnya jajanan ringan.

Dengan melihat peluang tersebut maka saya tertarik untuk mendirikan usaha dibidang
kuliner yang memiliki ciri khas yang berbeda dengan kuliner yang lain. Kuliner yang
akan saya tawarkan adalah sejenis bakwan namun bahan yang digunakan untuk
membuat bakwan ini bukanlah wartel ataupun sayuran akan tetapi saya
mengkombinasikan anatara potongan-potongan kentang yang diselimuti oleh gandum
dan kemudian digoreng.
Usaha ini kami namakan BAKWAN HUNGARIA karena sebelumnya ada
makanan yang sejenis bakwan di Hungaria yang dinamakan STRAPACSKA yang
terbuat dari potongan kentang, menemukan ide dari sana maka saya mencoba
mengkombinasikan antara nama makanan indonesia dengan nama Hungaria.

2
 / BAHU (Bakwan Hungaria

A. PROFIL USAHA

IDENTITAS USAHA
Nama Usaha : Bakwan Hungaria
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk : Bakwan Berbahan Kentang
Alamat Usaha : Jl. Malengkeri Raya, Parang Tambung
Alamat e-mail : bakwan.hungaria@gmail.com
Website : Bakwan Hungaria Official
Akta Pendirian :-
Tanggal Pendirian : 5 Oktober 2022

VISI MISI PERUSAHAAN

Visi Bakwan Hungaria “Melayani Sepenuh Hati dengan makanyang bersih dan bergizi”

Misi “Menciptakan inovasi kuliner yang baru dan digemari banyak orang”

Dengan berpegang teguh pada Visi dan Misi kami akan merealisasikan usaha ini. Adapun
tujuan Menciptakan lapangan kerja, Memiliki penghasilan sendiri, Mengurangi tingkat
pengangguran dengan membuka cabang di beberapa lokasi.

STRUKTUR ORGANISASI / SUSUNAN PEMILIK USAHA

RENCANA PELAKSANAAN USAHA

Rencana pelaksanaan Bakwan yang kami sajikan berbeda dengan bakwan yang sering
dijual di WarungKopi maupun yang ada di pinggiran jalan karena bahan baku yang kami
tawarkan berbeda dengan yang biasanya yaitu kentang yang dipotong kecil-kecil
kemudian digoreng setelah dicampurkan dengan bahan baku yang disediakan, serta
disajikan dengan rasa yang unik dan menarik. Dalam sehari produksi bakwan yang kami
hasilkan sebanyak 200 buah dengan 2 inovasi rasa yang berbeda yaitu OBH “Original
Bakwan Hungaria” dan Buffering“Bakwan Pedas Gurih dan Garing”
3
 / BAHU (Bakwan Hungaria

4
 / BAHU (Bakwan Hungaria

B. GAMBARAN PRODUK

ANALISIS SITUASI
Belakangan ini kuiner yang sifatnya simple dan inovatif serta memiliki rasa yang berbeda
banyak digemari oleh kalangan pelajar, mahasiswa dan masyarakat umum khususnya
kuliner yang sifatnya jajanan ringan. Bakwan yang kami sajikan berbeda dengan
bakwan yang sering dijual di WarungKopi maupun yang ada di pinggiran jalan
karena bahan baku yang kami tawarkan berbeda dengan yang biasanya yaitu
kentang yang dipotong kecil-kecil kemudian digoreng setelah dicampurkan
dengan bahan baku yang disediakan, serta disajikan dengan rasa yang unik dan
menarik.

PRODUK YANG DITAWARKAN

Bahan baku yang kami tawarkan berbeda dengan yang biasanya yaitu kentang
yang dipotong kecil-kecilkemudian digoreng setelah dicampurkan dengan bahan
baku yang disediakan, serta disajikan dengan rasa yang unik dan menarik 2
inovasi rasa yang berbeda yaitu OBH “Original Bakwan Hungaria” dan Buffering
“Bakwan Pedas Gurih dan Garing”

KEUNGGULAN PRODUK
Seiring berkembangnya zaman dengan berbagai cemilan, maka keunggulan dari produk ini
adalah bakwan dengan berbahan dasar kentang yang membedakannya dengan bakwan yang
lain tentunya dikemas dengan menarik dan unik sehingga dapat bersaing dengan
cemilan/makanan lainnya.

HARGA PRODUK
Harga jual perproduk 2.000,00- Dalam sehari produksi bakwan yang kami hasilkan
sebanyak 200 buah dengan 2 inovasi rasa yang berbeda yaitu OBH “Original Bakwan
Hungaria” dan Buffering“Bakwan Pedas Gurih dan Garing”, sehingga dapat diprediksi
dalam satu bulan kami dapat menjual sebanyak 5000 bakwan
5
 / BAHU (Bakwan Hungaria

C. SURVEI DAN EVALUASI PASAR

(Mengacu pada Bab 6 Pemasaran – Modul Kewirausahaan)

KECENDERUNGAN PASAR
Kecenderungan pasar, Stregths (kekuatan), kekuatan dari usaha ini adalah dengan inovasi
cemilan masa kini berbahan dasar kentang, dan packing yang ramah lingkungan;
Weaknesses (kelemahan) adalah ; Harga bahan baku tidak dapat diprediksi. Opportunities
(peluang) peluang usaha ini sangat besar jika dijalankan sesuai dengan rencana dapat
berkembang dizaman sekarang; Threats (ancaman) adalah bisnis lain yang bersaing
dengan memainkan harga.

TARGET PASAR
Target pasar adalah masyarakat umum, para pelajar, pekerja seluruh kalangan baik
rendah, mengengah hingga atas, serta menerima pesanan untuk acara event.

6
 / BAHU (Bakwan Hungaria

D. STRATEGI PEMASARAN
(Mengacu pada Bab 6 Pemasaran – Modul Kewirausahaan)

STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUK

1. Slogan Bakwan Hungaria, adalah “Cita Rasa Kentang Indonesia CAMKOHA”
2. Pembuatan Gerobak Dorong yang unik dan menarik
3. Bermitra dengan kantin-kantin sekolah dan perguruan tinggi
4. Menerima Pesanan untuk acara
5. Promosi akan dilakukan melalui jaringan social media
6. Komitmen pelayanan kami adalah; “Melayani Sepenuh Hati dengan makanyang
bersih dan bergizi”

STRATEGI WILAYAH/DISTRIBUSI PRODUK

Target Pasar terutama adalah Mahasiswa di Universitas Negeri Makassar, Mahasiswa dan
pelajar, hingga pekerja, dan masyarakat umum. Berdasarkan survei yang saya lakukan, disekitar Jl.
Malengkeri Raya, Parang Tambung belum ada usaha yang menjual produk yang sama. Dalam
jangka panjang saya yakin usaha ini berpotensi untuk dikembangkan dandibuka cabang ditempat
yang berbeda.

7
 / BAHU (Bakwan Hungaria

STRATEGI PENETAPAN HARGA

Dengan harga yang murah meriah siapapun dapat merasakan kuliner cemilan ini sehingga
kami percaya akan mengembangkan usaha ini dengan harga satuan 2.000,00-

STRATEGI PROMOSI
Untuk strategi promosi kami menggunakan media social Instagram, Whatssapp, Grabfood,
Shopefood, dengan membuat video produk, membuat pamphlet kemudian disebar pada
media sosial. Lalu menggunakan konsep tester untuk menarik konsumen

8
 / BAHU (Bakwan Hungaria

E. RENCANA PRODUKSI DAN SDM

(Mengacu pada Bab 4 Produksi dan Teknologi – Modul Kewirausahaan)

ALUR / PROSES PRODUKSI

9
 / BAHU (Bakwan Hungaria

ALAT DAN BAHAN BAKU PRODUKSI

N
o BAHAN VOLUME BIAYA JUMLAH
1 Biaya investasi
a. Gerobak 1 Unit 2.500.000 2.500.000
b. Alat Penggorengan 1 Unit 300.000 300.000
c. Spatula 1 Unit 50.000 50.000
d. Peniris Gorengan 1 Unit 50.000 50.000
e. Pemarut Kentang 1 Unit 300.000 300.000
f. LPJ 3 KG 1 Unit 150.000 150.000
g. Kompor Gas 1 Unit 300.000 300.000
Sub total 3.650.000
2 Biaya Operasional Per Bulan
-Bahan baku 1 bulan (25 hr) 5000 Buah 400 2.000.000
Oran
- Biaya tenaga kerja 1 g 1.000.000 1.000.000
- Biaya pemasaran dan kemasan 25 Hr 10.000 250.000
Sub total 3.250.000
Total Kebutuhan Modal 6.900.000

ATURAN DAN KEBIJAKAN PRODUKSI

Limbah harus dikelola dengan baik, jika limbah tidak dikelola dengan baik maka akan potongan
gaji. Dan tentunya hal ini diatur dalam undang-undang. Sehingga segala macam limbah harus
diproses dengan baik.

10
 / BAHU (Bakwan Hungaria

ANALISIS KEBUTUHAN SDM

Uraikan mengenai tim manajemen, tanggung jawab, kualifikasi dan analisis
kebutuhannya. Bila diperlukan, uraikan administrasi, aturan dan kebijakan yang
berhubungan dengan SDM, misal: jam kerja, shift kerja, aturan tunjangan dll.

KUALIFIKASI
TENAGA (TINGKAT PENDIDIKAN,
JUMLAH
POSISI / DIVISI YANG
KEBUTUHAN PENGALAMAN,
TERSEDIA
KETERAMPILAN KHUSUS)
Karyawan 2 3 SMA
Asisten Masak 3 2 SMA

11
 / BAHU (Bakwan Hungaria

F. ANALISIS KEUANGAN
(Mengacu pada Bab 7 Manajemen Keuangan – Modul Kewirausahaan)

INVESTASI AWAL DAN SUMBER PEMBIAYAAN

2. Biaya Bahan Baku untuk 200 Bakwan, per Hari

No BAHAN VOLUME BIAYA JUMLAH
1 Kentang 4 KG 5.000 20.000
2 Telur 4 Butir 4.000 4.000
3 Bawang Putih 1 Ons 4.000 4.000
4 Penyedap 2 Bungkus 2.000 2.000
5 Terigu 2 KG 16.000 16.000
6 Saos Pedas 1 Botol 9.000 9.000
7 Minyak Goreng 1 Kemasan 25.000 25.000
Total 80.000

12
 / BAHU (Bakwan Hungaria

2 Kebutuhan Modal
N
o BAHAN VOLUME BIAYA JUMLAH
1 Biaya investasi
a. Gerobak 1 Unit 2.500.000 2.500.000
b. Alat Penggorengan 1 Unit 300.000 300.000
c. Spatula 1 Unit 50.000 50.000
d. Peniris Gorengan 1 Unit 50.000 50.000
e. Pemarut Kentang 1 Unit 300.000 300.000
f. LPJ 3 KG 1 Unit 150.000 150.000
g. Kompor Gas 1 Unit 300.000 300.000
Sub total 3.650.000
2 Biaya Operasional Per Bulan
-Bahan baku 1 bulan (25 hr) 5000 Buah 400 2.000.000
Oran
- Biaya tenaga kerja 1 g 1.000.000 1.000.000
- Biaya pemasaran dan kemasan 25 Hr 10.000 250.000
Sub total 3.250.000
Total Kebutuhan Modal 6.900.000

PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI

(Mengacu pada Bab 7 Manajemen Keuangan – Modul Kewirausahaan)

3. Biaya Bahan Baku untuk 200 Bakwan, per Hari

No BAHAN VOLUME BIAYA JUMLAH
1 Kentang 4 KG 5.000 20.000
2 Telur 4 Butir 4.000 4.000
3 Bawang Putih 1 Ons 4.000 4.000
4 Penyedap 2 Bungkus 2.000 2.000
5 Terigu 2 KG 16.000 16.000
6 Saos Pedas 1 Botol 9.000 9.000
7 Minyak Goreng 1 Kemasan 25.000 25.000
Total 80.000

KETERANGAN:
Produksi dan Biaya Bahan Baku Bakwan Hungaria :
Tiap hari 200 Buah

13
 / BAHU (Bakwan Hungaria

Tiap bulan (25 hr) 5.000 Buah

Biaya Bahan baku per satuan produk 400
Biaya Bahan baku per bulan (5000 buah) 2.000.000

14
 / BAHU (Bakwan Hungaria

Penetapan harga produk dijual dengan satuan 2.000,00- dengan harga per box yaitu 15.000,00

PROYEKSI LABA/RUGI

No ITEM VOLUME JUMLAH TOTAL

1 Penjualan
Penjualan per bulan (25 hari) 5000 Buah 1.000 5.000.000
2 Biaya Produksi
-Bahan Baku 5000buahx Rp. 400 2.000.000
- Biaya tenaga kerja 1 Orang 1.000.000
- Biaya pemasaran dan kemasan 25 Hr 250.000
Total biaya 3.250.000,-
3 Keuntungan Rp. 1.750.000

15
 / BAHU (Bakwan Hungaria

G. ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA

ANALISIS DAMPAK LINGKUNGAN

Lingkungan usaha merupakan aspek yang paling penting bagi sebuah usaha, dimana
lingkungan sebuah organisasi terdiri dari lingkungan internal dan eksternal. Lingkungan
internal terkait dengan hal-hal yang ada dalam sebuah usaha, yang meliputi tenaga kerja,
modal, produk, dan lainnya sedangkan lingkungan eksternal terkait dengan pesaing, keadaan
georgafis dal lain-lain. Limbah yang dihasilkan tidak mencemari lingkungan.

ANALISIS DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT

Dampak terhadap masyarakat adalah memberikan kelezatan dan mengenyangkan
sehingga dan membuat masyarakat akrab dengan baik.

ANALISIS RISIKO USAHA

Risiko usaha adalah tidak konsisten dalam menjalankan usahanya, dan bersaing
dengan para pelaku wirausaha.

16