PENCUCIAN PERALATAN MAKAN

No. Dokumen 440/198/25/2023

No. Revisi 00
SOP
Tanggal Terbit 18 Januari 2023
Halaman 1/2 Halaman

EDI WINARTO, SKM.MM

UPTD.PUSKESMAS NIP. 19710517 199201 1 003
SUKARAJA

1. Pengertian Kegiatan membersihkan atau mencuci alat makan pasien dari sisa makan
pasien.
2. Tujuan Alat makan yang digunakan pasien bersih dari sisa makanan dan terbebas
dari penyakit infeksi.
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala UPTD Puskesmas Sukaraja Nomor :
440/160/25/2023 tentang Pelayanan Klinis di UPTD Puskesmas Sukaraja
4. Referensi Buku Panduan Asuhan Gizi Puskesmas, 2020.
5. Prosedur/ 1. Alat dan Bahan :
Langkah- a. Alat makan pasien
langkah b. APD

2. Langkah-langkah :
a. Keadaan peralatan harus utuh, tidak cacat, tidak retak dan mudah
dibersihkan
b. Setiap piring/ alat yang akan dicuci direndam pada bak air pertama.
Cara ini dimaksudkan untuk memberi kesempatan peresapan air
kedalam sisa makanan yang masih menempel, sehingga mudah untuk
membersihkan selanjutnya
c. Setelah direndam untuk beberapa saat, maka piring mulai dibersihkan
dengan menggunakan detergen pada bak pencuci tersebut.
Penggunaan sabun sebaiknya dihindarkan karena sabun tidak dapat
menghilangkan lemak
d. Lakukan pencucian dengan menggunakan sabun/ detergen dan air
bersih yang mengalir dengan cara menggosok berulang kali sampai
tidak terasa licin lagi. Jika masih licin maka sisa-sisa bau yang belum
bersih akan menempel Kembali
e. Setelah pencucian dirasa cukup, maka langsung dibilas dengan air
bersih yang mengalir, sambil digosok dengan tangan dan tidak lagi
terasa sisa-sisa makanan atau sisa-sisa detergen
f. Bila perlu lakukan desinfeksi dengan menggunakan air panas,
disyaratkan suhu 820C selama 2 menit atau 100 0C selama 1 menit
(khusus untuk pasien dengan penyakit menular)
 g. Letakkan peralatan yang telah dicuci pada tempat penirisan yaitu
pada rak-rak anti karat (stainless steel) dengan cara terbalik atau
miring sampai kering dengan bantuan sinar matahari
h. Peralatan bersih siap pakai tidak boleh dipegang dibagian yang
kontak langsung dengan makanan atau yang menempel dimulut
i. Peralatan makan harus kering dengan sendirinya (tidak boleh diusap
dengan lap).
j. Mencuci alat makan dan bekas masak setiap kali digunakan
k. Membersihkan peralatan makan dan minum dari sisa-sisa makanan.
Selanjutnya sisa-sisa makanan tersebut dibuang ditempat sampah
bersama sampah dapur lainnya
6. Diagram Alir -

7. Hal-hal yang -
perlu
diperhatikan
8. Unit terkait Petugas Dapur

9. Dokumen -
terkait

10. Rekaman
No Yang di ubah Perubahan Diberlakukan
Historis Tanggal
Perubahan