PENCUCIAN ALAT MAKAN PASIEN

NO. DOKUMEN
RUMAH SAKIT BEN MARI
288/SPO/DIR/ NO. REVISI HALAMAN
MALANG RSBM/ 00 1/1
I/2023
Ditetapkan
Direktur,
STANDAR
PROSEDUR Tanggal Terbit
OPERASIONAL 05 Januari 2023
(SPO) dr. Iqbal Sayyidil Affan Purba,
MMRS.
Serangkaian kegiatan membersihkan dan mencuci alat saji dan
PENGERTIAN
alat masak dengan menggunakan bahan pembersih.
Supaya alat dapat dipergunakan kembali dalam proses
TUJUAN
selanjutnya dan terjamin kualitas sanitasinya.
KEBIJAKAN Buku pedoman PGRS Depkes RI 2013
PROSEDUR PENCUCIAN ALAT SECARA MANUAL UNTUK PASIEN NON
INFEKSIUS
A. Perlengkapan
1. Fasilitas pencucian terbuat dari bahan yang kuat,
permukaan halus dan mudah dibersihkan, terdiri atas:
a. Bagian persiapan untuk membuang sisa makanan
b. Bagian pencucian yang terdiri atas 1 – 3 bak:
1) Bak pencucian
2) Bak pembersihan
3) Bak disinfeksi
c. Bagian pengeringan atau penirisan
2. Perangkat lunak yang terdiri atas:
a. Air bersih. Air yang digunakan harus tidak bewarna,
tidak berbau, dan tidak berasa
b. Zat pembersihan/bahan pencuci: detergen, detergen
sistesis, sabun, dan pencucian abrasif
c. Bahan penggosok
d. Disinfektan. Jenis disinfektan yang biasa digunakan
dalam pencucian antara lain Sodium lauryl ether
sulfate, Cocamidopropyl betaine
B. Teknik pencucian
1. Scrapping: membuang sisa makanan dan kotoran dari
peralatan makan
2. Flushing: merendam dalam air
3. Washing: mencuci dengan detergen pada bak 1 yang
berisi air hangat dengan suhu 65,5°C
4. Rishing: membilas dengan air bersih pada bak 2 yang
berisi air hangat 76°C
5. Sanitizing/disinfection: merendam dalam air panas 82°C
selama 2 menit pada bak 3
6. Toweling: mengeringkan alat makan di rak alat makan

PENCUCIAN ALAT SECARA MANUAL UNTUK PASIEN

INFEKSIUS
 Alat makan untuk pasien infeksius/menular di Rumah Sakit Ben
Mari menggunakan alat makan sekali pakai.

UNIT TERKAIT Instalasi/Unit Gizi