S PO

PENCUCIAN PERALATAN MAKAN DENGAN

MENGGUNAKAN MESIN DISHWASHER
No. Dokumen No. Revisi Halaman
RSUD Dr. SAIFUL ANWAR
MALANG 2.3/ 3/ 29 01 1/1

Ditetapkan, tgl. …………………….

Direktur RS
Tanggal Terbit
Prosedur Tetap
INSTALASI GIZI
dr. BUDI RAHAJU, MPH
NIP. 19551011 198210 2 001
Suatu proses pencucian peralatan makan dengan
PENGERTIAN menggunakan mesin dishwasher.

1. Sebagi acuan dalam pencucian peralatan makan dengan

menggunakan mesin dishwasher.
2. Menghilangkan sisa makanan yang dapat digunakan
TUJUAN untuk pertumbuhan mikro organisme.
3. Menghilangkan mikro organisme melalui pencucian,
pembilasan dan pengeringan.

1. Buku Pedoman Pelayanan Gizi RSUD Dr. Saiful Anwar

Malang, Prop. Jawa Timur Tahun 2014.
2. Keputusan Direktur RSU Dr. Saiful Anwar Malang
No.444/5448/302/2011 tentang Pemberlakuan
KEBIJAKAN
Kebijakan Pelayanan Gizi.
3. Dilakukan oleh petugas dishwasher di unit Produksi dan
Distribusi Makanan.

1. Bersihkan alat makan dari sisa makanan pasien di

ruangan
2. Lakukan serah terima alat makan dari petugas ruangan
ke petugas dishwasher .
3. Ambil alat makan dari kereta makan ruangan dan
letakkan di meja pembilas.
4. Bilas dengan air menggunakan semprotan air pada suhu
60 °C.
5. Tata alat makan di rak-rak dalam keadaan berdiri.
6. Masukkan alat makan ke dalam mesin dishwasher
dengan melalui 4 tahap pencucian :
a. Pembilasan awal (prewash) 45 – 60 °C
PROSEDUR
b. Pencucian dengan menggunakan sabun pencuci cair
(deterjen wash) 60 – 65 °C
c. Pembilasan akhir dengan menggunakan cairan sabun
pembilas dan menggunakan air pada suhu 70 – 75 °C
d. Pengeringan alat makan dengan menggunakan suhu
80 – 90 °C
7. Ambil alat makan dari rak setelah dicuci dari mesin.
8. Atur alat makan yang sudah bersih dan kering ke rak-rak
tertutup.
9. Letakkan alat makan ke kereta makan sesuai ruangan
dan jumlah pasien yang dilayani.
10. Serahkan alat makan ke ruang distribusi makan pasien.

UNIT TERKAIT IRNA