Pengertian Telur

Telur adalah bahan pangan hewani yang berasal dari ternak unggas yang memiliki sumber
protein tinggi. Jenis telur buat konsumsi biasanya berasal dari ternak unggas lain seperti ayam,
bebek dan angsa.

Struktur dan Komponen Penyusun Telur

Umumnya telur memiliki tiga komponen utama yang terdiri dari cangkang telur, putih telur dan
kuning telur.

Namun, berbeda pendapat dengan Paula Figoni tahun 2008 menyatakan struktur dan komponen
penyusun telur menjadi beberapa bagian.

Mulai dari putih telur, kuning telur, cangkang (shell), khalaza hingga rongga udara atau air cell.

Masing-masing struktur dan komponen penyusu telur akan dibahas lebih detail untuk Anda,
sebagai berikut.

1. Cangkang Telur (Shell)

Umumnya setiap cangkang telur memiliki berat kurang lebih 11 persen dari berat telur.

Meskipun shell ini terlihat begitu keras dan menutupi isi telur, tetapi fakta yang sebenarnya
cangkang telur memiliki pori-pori. Berfungsi sebagai pertukaran udara melalui celah pori-pori
tersebut.

2. Khalaza
Bentuknya seperti tali dari putih telur, untuk mempertahankan kuning telur supaya posisi tetap
berada ditengah-tengah.

Fungsi khalaza yaitu menjaga posisi embrio tetap di atas kuning telur.

3. Putih Telur
Albumen atau putih telur tersusun dari protein dan air. Putih telur berfungsi untuk melindungi
zigot atau embrio dari goncangan, tempat cadangan makanan.

4. Kuning Telur
Nama lain dari kuning telur adalah yolk. Fungsi yolk sebagai persediaan makanan bagi
embrio.
5. Rongga Udara (Air cell)
Bagian ini termasuk yang tumpul dari isi telur terdapat rongga udara atau kantung udara.

Fungsi rongga udara yaitu sebagai tempat persediaan udara sewaktu zigot bernafas, saat itu
embrio terletak tepat di belakang kantung udara.

Dalam telur memiliki setidaknya dua selaput pelindung antara kulit telur dengan putih telur.
Setelah telur diletakkan, rongga udara akan terbentuk di antara selaput telur.
 KELOMPOK PRAKTEK IPA KELAS 9.A

KELOMPOK 1

1. AKSEL MARI
2. ANALIE MUSA GAMBOA
3. IPAN RANDE
4. NOVIN MARTEN
5. SIMEON

KELOMPOK 2

1. ANGEL TASSOLONG
2. APRIANTO SAMAA
3. ELSA MINGGU
4. REKI
5. DESI PALINGAN

KELOMPOK 3

1. DAMARIS
2. LEVI KATA
3. NOBER LIMBU
4. PEMI ASER
5. DEDI

KELOMPOK 4

1. EKO MARVANDI RA’BA

2. RISNA JONI
3. YOSAFAT
4. RESI DUMA’
5. MERLIN MASSA’

KELOMPOK 5

1. HERMIN RUBEN
2. PINO NURLAN
3. SENTIA RURU
4. KALVIN LANGI’NA
5. LINDA RUPPA’

KELOMPOK 6

1. MARTEN
2. LEMAN MARTEN
3. MARLIN BUNGIN
4. LUSIN ALLO
5. ROI JONI
 KELOMPOK PRAKTEK IPA KELAS 9.B

KELOMPOK 1`

1. ARJUNA YAKOB
2. JULIA SINI
3. BUDIMAN YUSUF
4. FRANS ANDIKA DANI
5. JENI SAMBO

KELOMPOK 2

1. ATI SATTU
2. AYUB NURLAN
3. NORMA RUBEN
4. RISMA MARTEN
5. NOES TANDI

KELOMPOK 3

1. EGI TASSOLONG
2. ITA TAMPANG
3. MARLIN MARTEN
4. RENDI SINI
5. RISTANIA
6. SERTI SERANG

KELOMPOK 4

ENJELIKA YULI

RASTI SIMON

JOEL SONDA RA’BA

RIXEN YOSEP

MUSA NATAN

KELOMPOK 5

1. IRMAWATI SEBA
2. MARTHA TO’PAA
3. NELSON MARTEN
4. MINGGU PALUNGAN
5. YULIANA LEMAN

KELOMPOK 6

1. MARSYA LIMBONG
2. JOI TAPPI
3. JENI YUNUS
4. RUD REDE
5. PITER DUMA’
6. RELI LOTTONG