TUGAS

TATA HIDANG DAN RESTAURANT

( Table Skirting )

Dosen Pengampu:

Luh Masdarini,S.Pd.,M.Pd.

Oleh :

Ni Putu Putri Utami (2015081004)

Ni Luh Putu Rani Utami (2015081009)

PENDIDIKAN VOKASIONAL SENI KULINER

FAKULTAS TEKNIK DAN KEJURUAN

TEKNOLOGI INDUSTRI

UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA

SINGARAJA

2022

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya
sehingga makalah ini dapat tersusun sampai dengan selesai. Tidak lupa saya mengucapkan
terima kasih terhadap bimbingan dari dosen pengampu mata kuliah Tata Hidang, Luh
Masdarini,S.Pd.,M.Pd. Penulis sangat berharap semoga makalah ini dapat menambah
pengetahuan dan pengalaman bagi pembaca. Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih
banyak kekurangan dalam penyusunan makalah ini karena keterbatasan pengetahuan dan
pengalaman. Untuk itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
pembaca demi kesempurnaan makalah ini.

Singaraja, 24 Oktober 2022

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

COVER…………………………………………………………………………………….…..i

KATA PENGANTAR………………………………….………………………………..…....ii

DAFTAR ISI………………………………………………………………………………....iii

BAB I ( PENDAHULUAN )

1.1 Latar Belakang…………………………………………………………………………......1

1.2 Rumusan Masalah…………………………………………………………………….........1

1.3 Tujuan…………………………………………………………………………………...…1

BAB II ( PEMBAHASAN )

2.1 Pengertian Dari Table Skirting…….……………………………………….........................2

2.2 Jenis-Jenis Table Skirting…………….……………………………………………………2

2.3 Fungsi Table Skirting ………………..……………………………………………………3

2.4 Syarat-Syarat Table Skirting……………………………………………………………….3

2.5 Peralatan Table Skirting……………………………………………………………………3

2.6 Tahapa-tahapan pembuatan Table Skirting………………………………………………..4

BAB III ( PENUTUP )

3.1 Kesimpulan………………………………………………………………………….……..5

3.2 Saran……………………………………………………………………………………….5

Daftar Pustaka…………………………………………………………………………………6

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Table skirting adalah suatu teknik atau cara membungkus meja dengan menggunakan
molton, table cloth, dan skirting dengan cara melipat atau membentuk disekitar pinggir atau
samping meja yang berguna untuk menutupi kaki meja sehingga menambah keindahan
penataan ruang atau restoran.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa yang dimaksud dengan table skirting ?
2. Apa saja jenis-jenis dari table skirting ?
3. Apa fungsi dari table skirting ?
4. Apa saja syarat-syarat dari table skirting ?
5. Apa saja peralatan yang digunakan dari table skirting ?
6. Apa saja tahapan dalam membuat table skirting ?

1.3 Tujuan
Adapun tujuan dari penulisan makalah ini, yaitu :
1. Untuk mengetahui tentang table skirting.
2. Untuk mengetahui tentang fungsi, tujuan, jenis-jenis, dan tahapan dalam membuat table
skirting.
3. Untuk menambah wawasan pengetahuan tentang table skirting.
4. Bermanfaat bagi mahasiswa kedepannya.

1
 BAB II
PEMBAHASAN
1.1 Pengertian Table Skirting
Skirting adalah kain yang berfungsi untuk menutup kaki meja makan agar
telihat indah. Table skirting adalah suatu teknik atau cara membungkus meja dengan
menggunakan molton, table cloth, dan skirting dengan cara melipat atau dibentuk
disekitar pinggir atau disamping meja yang berguna untuk menutupi kaki meja
sehingga menambah keindahan penataan ruangan atau restoran.
1.2 Jenis-jenis Bentuk Table Skriting
Bentuk-bentuk table skirting hanya dilihat dari bentuk lipatan skirting itu sendiri dan
yang menentukan bentuk lipatannya adalah bentuk meja yang digunakan. Contoh
bentuk beja yang digunakan dalam table skirting yaitu :
1. Meja betuk bulat (round)

2. Meja bentuk persegi (square)

3. Meja bentuk persegi Panjang (rectangle)

2
1.3 Fungsi Table Skirting
Adapun keguaan atau fungsi dari table skirting adalah sebagai berikut :
1. Sebagai hiasan pada meja.
2. Sebagai penutup pada kaki meja.
3. Sebagai pendukung daya tarik makanan yang berada diatas meja
4. Sebagai penambah keindahan penataan ruangan.
1.4 Syarat-syarat Table Skirting
Adapun hal-hal yang harus diperhatikan dalam table skirting adalah sebagai berikut
:
1. Meja tertutup dengan rapat.
2. Jarak antara skirting dan lantai tidak terlalu tinggi dan mengenai laintai.
3. Jarak lipatan disesuaikan dengan bentuk dan variasi yang digunakan
4. Bahan skirting harus lemas dan tidak kaku
5. Kaki meja tidak kelihatan
1.5 Peralatan Table Skirting
Beberapa peralatan yang harus dipersiapkan untuk memasang skirting meja prasmanan
adalah sebagai berikut :
1. Meja
Meja bisa berupa square table atau meja persegi dan round table atau meja bundar.
Pilihlah meja berbahan kayu dengan tekstur yang tidak terlalu keras supaya mudah
saat melakukan pemasangan dengan bantuan paku paying.
2. Paku payung
Paku payung digunakan untuk mengaitkan antara kain dan meja.
3. Jarum pentul

3
 Jarum pentul dipergunakan untuk mengaitkan kain ke satu simpul ke simpul kain
lainnya saat memasang skirting untung membuat bentuk yang rapi dan menarik
sesuai kreasi yang diinginkan.
4. Molton
Molton adalah kain yang bentuknya lebih kecil daro taplak meja atau table cloth,
Adapun fungsi molton adalah untuk melindungi meja terhadap panas sehingga tidak
merusak warna atau piltur meja makan dan sekaligus sebagai peredam suara yaitu
mengurangi bunyi piring dan alat-alat penghidang lain pada waktu di letakkan di
atas meja.
5. Taplak meja (table cloth)
Taplak meja berfungsi mempercantik bagian atas meja, dan memberikan kesan rapi
untuk menutupi kain molton. Gunakan taplak meja yang berwarna senada dengan
skirting.
6. Skirting
Skirting adalah kain yang berfungsi untuk menutup kaki meja makan agar terlihat
indah. Pilih warna skirting yang cocok dan senada yang akan digunkan, skirting
bisa di bentuk sesuai dengan keinginan.
1.6 Tahapan Membuat Skirting
Setelah semua bahan-bahan di siapakan, Adapun beberapa tahapan dalam table skirting
yaitu sebagai berikut :
1. Pastikan meja dalam kedaan bersih dan tidak goyang ataupun kerusakan.
2. Letakkan molton pada bagian dasar meja dan ikat dengan kencang.
3. Pasangkan table cloth yang dikencangkan dengan jarum pentul atau paku payung,
setelah itu pastikan agar table cloth kuat kuat dan rapi.
4. Lipat skirting disekitar pinggir meja, sesuaikan jarak dengan bentuk dan variasi tapi
jangan terlalu dekat atau terlalu jauh.
5. Untuk hasil akhir yang baik, kaki meja tidak kelihatan, hasil lipatan rapi, dan table
cloth tidak menyentuh laintai.

4
 BAB III
PENUTUP
3.1 Simpulan
Table skirting merupakan suatu teknik atau cara membungkus meja dengan
menggunakan molton, table cloth dan skirting dengan cara melipat atau dibentuk
disekitar pinggir meja yang berguna untuk menutupi kaki meja sehingga menambah
keindahan penataan ruangan reatoran. Table skirting memiliki beberapa jenis yaitu
sesuai bentuk mejanya.
3.2 Saran
Dalam melakukan table skirting hal-hal yang perlu di perhatikan adalah saat
penggunaan alat-alat yang memiliki unsur keras, contohnya paku, palu dan jarum
pentul, apabila tidak berhati-hati dalam penggunaannya makan akan menimbulkan
kecelakaan kerja.

5
 DAFTAR PUSTAKA
Materi skirting https://dreamslink2.blogspot.com/2015/10/materi-tentang-boga.html?m=1 di
lansir pada 24 oktober 2022
Table Skirting http://yunisuliz.blogspot.com/2010/04/table-skirting.html?m=1 di lansir pada
24 oktober 2022