STANDART OPERATING PROCEDURE F&B - MWG

DEPARTEMEN RACIK MINUMAN / BAR

SOP OPERASIONAL

TANGGAL DIKELUARKAN 16 MEI 2023

TUJUAN PROFESIONAL RACIK MINUMAN / BAR

PROSEDUR

1. Wajib memakai seragam (bila ada) sesuai dengan ketentuan yang berlaku. Berpenampilan yang
sopan dan rapi.
2. Menyiapkan bahan minuman seperti kopi dalam kantong kecil, jeruk, jahe, sereh, gula pasir, gula
cair, air panas, es kristal dll sebelum resto buka dan pada saat akan closing.
3. Menjaga dan memastikan bahan layak digunakan setiap harinya.
4. Memastikan kesiapan peralatan dan bahan untuk refill apabila diperlukan
5. Membuat minuman sesuai dengan takaran dan resep serta jumlahnya tidak melebihi banyaknya
minuman yang dipesan.
6. Memeriksa dan menghitung kecukupan bahan dan packaging setiap closing, apabila bahan atau
packaging habis, maka wajib melaporkan kepada Manager/SPV/Petugas belanja untuk
dibelanjakan.
7. Menjaga kebersihan area bar dan peralatannya dengan cara membersihkan lantai, meja dan
peralatan produksi maupun pendukung lainnya sesering mungkin.