GROOMING ALL DAPOER SAWARNA CREW

1. RAMBUT RAPI :

♂ LAKI-LAKI : RAPI, MEMAKAI MINYAK RAMBUT / POMADE

♀ PEREMPUAN : MEMAKAI CEPOL / DI IKAT / KERUDUNG RAPI

2. UNTUK PEREMPUAN MENGGUNAKAN MAKE UP

3. PAKAIAN / UNIFORM RAPI, BERSIH, WANGI, DISTRIKA
4. TIDAK BAU BADAN ( WAJIB PAKE DEODORANT )
5. KUKU DIPOTONG PENDEK DAN BERSIH
6. MEMAKAI PARFUME AROMA LEMBUT / TIDAK MENYENGAT
7. CELANA RAPI, BERSIH, DISTRIKA ( MENYESUAIKAN DENGAN WARNA
UNIFORM ).
8. MEMAKAI APRON ( SERVICE DAN ATAU COOK )
9. SEPATU BERSIH
10. TIDAK MEMAKAI PERHIASAN BERLEBIH
11. MENERAPKAN 3S ( SENYUM, SAPA, SALAM )
12. SELALU MENCUCI TANGAN
13. MEMAKAI MASKER

TTD

MANAGEMENT
 STANDARD OPERATION PROCEDURE WAITERS/S

1. DATANG / ABSEN MIN- 15 MENIT SEBELUM JAM KERJA

2. MEMAKAI UNIFORM / SERAGAM KERJA
3. MENGISI DAN ATAU MEMERIKSA LOGBOOK, BERKOORDINASI
DENGAN REKAN KERJA SHIFT SEBELUM ATAU SESUDAHNYA.
4. MEMEPERSIAPKAN AREA KERJA YANG NYAMAN, RAPI,
TERMASUK PENYESUAIN LAYOUT MEJA, KURSI, PENERANGAN
DAN MUSIK.
5. MEMBERSIHKAN DAN ATAU MEMERIKSA AREA MAKAN / CAFE
SEBELUM PELAYANAN.
6. MEMBERSIHKAN DAN ATAU MEMERIKSA SEMUA PERALATAN
YANG AKAN DIGUNAKAN UNTUK PELAYANAN.
7. MEMASTIKAN KENYAMANAN RANCANNGAN, LAYOUT PERLATAN
DAN KESELAMATAN STAF DAN TAMU.
8. MEMERIKSA DAN MELAKUKAN INVENTORY ALAT PELAYANAN
9. SELALU BERKOORDINASI DENGAN STAFF PRODUKSI / COOK /
BARISTA.
10. SELALU MENERAPKAN 3S ( SENYUM, SAPA, SALAM )

TTD

MANAGEMENT
 STANDARD OPERATION PROCEDURE KITCHEN
CREW

1. DATANG / ABSEN MIN- 15 MENIT SEBELUM JAM KERJA.

2. MEMAKAI UNIFORM / SERAGAM KERJA DAN KELENGKAPANYA.
3. MEMERIKSA DAN ATAU MENGISI LOGBOOK SERTA
BERKOORDINASI DENGAN REKAN KERJA.
4. MEMERIKSA KEAMANAN, KENYAMANAN AREA DAN PERALATAN
KERJA.
5. MEMERIKSA DAN ATAU MENYIAPAKAN PERALATAN PRODUKSI.
6. MEMERIKSA DAN ATAU MEMPERSIAPKAN BAHAN YANG AKAN
DIPRODUKSI.
7. SELALU MEMERIKSA DAN MENGINVENTORI KETERSEDIAAN
BAHAN.
8. SEBELUM DAN SESUDAH PRODUKSI BERSIHKAN ALAT PRODUKSI
DAN AREA DAPUR.
9. BERKOORDINASI DENGAN STAFF WAITERS.
10. DIAKHIR SHIFT SELALU MEMERIKSA PERLATAN LISTRIK DAN
API.
11. MENGHINDARI PENGGUNAAN ALAT KERJA SECARA CAMPUR
GUNA MENGHINDARI KONTAMINASI DARI BAHAN YANG
BERBEDA.
12. SELALAU MEMEPRHATIKAN KEBERSIHAN & KESEHATAN
( HYGIENE & SANITATION ).
13. SENYUM, SAPA, SALAM.

TTD

MANAGEMENT
 STANDARD OPERATION PROCEDURE BARISTA

1. DATANG / ABSEN MIN- 15 MENIT SEBELUM JAM KERJA.

2. MEMAKAI UNIFORM / SERAGAM KERJA DAN KELENGKAPANYA.
3. MEMERIKSAN DAN ATAU MENGISI LOGBOOK DAN
BERKOORDINASI DENGAN REKAN KERJA.
4. MEMERIKSAN DAN ATAU MENYIAPKAN AREA KERJA.
5. MEMERIKSA DAN ATAU MENYIAPKAN PERALATAN KERJA DAN
BAHAN PRODUKSI.
6. SELALU MEMERIKSA DAN INVENTORI KETERSEDIAAN BAHAN
PRODUKSI.
7. SEBELUM DAN SESUDAH PRODUKSI BERSIHKAN ALAT PRODUKSI
DAN AREA KERJA.
8. BERKOORDINASI DENGAN STAFF WAITERS/S DAN ATAU DEPT.
LAIN.
9. MEMERIKSA KENYAMANAN DAN KEAMANAN AREA KERJA DAN
PERLATAN KERJA.
10. SELALU MEMPERHATIKAN KESEHATAN DAN KEBERSIHAN
( HYGIENE & SANITATION ).
11. SENYUM, SAPA, SALAM.

TTD

MANAGEMENT
 STANDARD PROCEDURE OB / DISWASHER

1. DATANG / ABSEN MIN- 15 MENIT SEBELUM JAM KERJA.

2. MEMAKAI UNIFORM / SERAGAM KERJA DAN KELENGKAPANYA.
3. MEMERIKSAN DAN ATAU MENGISI LOGBOOK DAN
BERKOORDINASI DENGAN REKAN KERJA.
4. MEMERIKSAN DAN ATAU MENYIAPKAN AREA DAN ATAU ALAT
KERJA.
5. BERTANGGUNG JAWAB AKAN KEBERSIAHAN AREA CAFÉ, DAPUR,
OFFICE DAN AREA LAIN.
6. SELALU MENGECEK AKAN KEBERSIHAN TOILET.
7. MEMBANTU MEMBERSIHKAN PERLATAN MAKAN YANG KOTOR.
8. MEMERIKSA KETERSEDIAAN CHEMICAL UNTUK KEBERSIHAN.
9. MEMERIKSA KETERSEDIAAN SABUN PENCUCI TANGAN DAN
HAND SANITIZER DI AREA CAFÉ.
10. SELALU KELILING UNTUK MEMERIKSA DAN MEMBERSSIHKAN
LANTAI.
11. BERKOORDINASI DENGAN STAFF LAIN.

TTD

MANAGEMENT