AQUARIUM

AQUARIUM
NOPRE OPENING TRENING
1 CEK KEBERSIHAH DAN KESIAPAN AREA AQUARIUM BERSERTA PENAMPUNGAN AIR
2 CEK KETERSEDIAN BARANG DAN ALAT
3 CEK PANEL SERTA SEMUA SIRKULASI YANG ADA DI AREA AQUARIUM
4 KOMUNIKASI DAN LAKUKAN PEMBERSIHAN AQUARIUM
MELIPUTI : PEMBERSIHAN PERTAMA MENGGUNAKAN AIR TAWAR BERSIH HINGGA SEMUA DEBU DAN KOTORAN BERSIH
5 BERSIHKAN, PACKING DAN RENDAM 3 JENIS KARANG LALU SUSUN DI PENAMPUNGAN UNTUK PENYARINGAN,KARANG HITAM, KARANG PUTIH,
KARANG JAHE MENGGUNAKAN KERANJANG ISI BUSA PUTIH DAN HITAM DI LAPISAN PALING ATAS
6 JIKA SUDAH DIPASTIKAN TIDAK ADA KEBOCORAN LAKUKAN PEMBERSIHAN DENGAN MENGGUNAKAN NANAS DAN RENDAM MINIMAL 2 KALI 24 JAM
7 KURAS BERSIH DAN KERINGKAN BARU AQUARIUM SIAP DI ISI DENGAN AIR LAUT
8 RUNNING SIRKULASI JIKA DI PASTIKAN TIDAK ADA KENDALA AQUARIUM TELAH SIAP.

NOTRAINING STAFF AQUARIUM

1 TRAINING KEBERSIHAN AQUARIUM
2 TRAINING CONTROL, VOLUME AIR LAUT, KEBERSIHAN DAN SUHU AIR LAUT,KEBERSIHAN AREA AQUARIUM.
3 TRAINING PENGGUNAAN ALAT ALAT YANG DI BUTUHKAN DI AQUARIUM.
4 TRAINING CONTROL SERTA PENJELASAN PANEL ( POMPA, AC, OKSIGEN ) DAN SIRKULASI AIR DI AQUARIUM
5 TRAINING PEMBUKUAN ( SEAFOOD MASUK, SEAFOOD MATI, TRANFER SEAFOOD, INVENTORI SEAFOOD, DAN INVENTORI EQUIPMENT "BARANG" )

NOAQUARIUM OPENING SAMPAI CLOSING

1 CEK KEBERSIHAN, PH AIR LAUT ( 7.5 ) , SUHU AIR LAUT ( 26°/27° ) DAN VOLUME AIR LAUT PASTIKAN TIDAK KURANG.
2 SORTIR ANGKAT DAN TIMBANG SEAFOOD MATI SERTA TULIS DI BUKU LAPORAN KEMATIAN DI JAM 10:00, JAM 15:00, DAN CLOSING 22:00
3 BANTU PENGECEKAN DAN PENERIMAAN BARANG (SEAFOOD ) PISAHKAN SEAFOOD BARU DAN LAMA,
4 OPRASIONAL ANGKAT TIMBANG DAN TULIS TIMNBANGAN SEAFOOD SESUAI DENGAN NOTA ORDERAN
5 LAKUKANG INVENTORY HARIAN SEAFOOD AQUARIUM.(SEAFOOD MASUK, SEAFOOD MATI, TERJUAL,SISA, TIMBANGAN FISIK PASTIKAN DI TULIS )
6 PASTIKAN KEBERSIHAN AREA, KELANCARAN SIRKULASI DAN VOLUME AIR SEBLUM MENINGGALKAN AREA.

NOTED
1 PEMBERSIHAN SARINGAN BUSA PUTIH DAN HITAM 1 HARI SEKALI
2 PEMBERSIHAN KARANG 1 BULAN SEKALI
3 PENGGANTIAN AIR LAUT MENYESUAIKAN DENGAN VOLUME DAN KEBERSIHAN AIR LAUT.
4 GENERAL CLEANING 1 BULAN SEKALI
5 INVENTORY BULANAN DI AKHIR BULAN
 RECEPTIONIS
NORECEPTIONIS
1 CEK KEBERSIHAN DAN KESIAPAN AREA RECEPTIONIS
2 CEK KETERSEDIAN PERALATAN DAN PEMBUKUAN RECEPTIONIS
3 HAFALKAN LAYOUT TABLE BERSERTA AKSES DAN POSISI SEMUA FASILITAS RESTOURAN ( TOILET, KASIR,MUSSOLA,SMOKING AREA, PARKIR, BAR DAN KITCHEN )
4 SETTING PERALATAN DAN MEJA RECEPTIONIS
5 TRAINING STAFF RECEPTIONIS

NO TRAINING STAFF RECEPTIONIS

1 TRAINING PENGHAFALAN NOMER DAN JUMLAH KAPASITAS TABLE ( INDOR, VIP, OUTDOR )
2 TRAINING PENGENALAN AKSES TAMU MENUJU FASITAS RESTOURAN ( KASIR, TOILET, MUSSOLA,SMOGKING AREA, PARKIR)
3 TRAINING PENYAMBUTAN, PENCATATAN, DAN MENERIMAAN TAMU DARI ( SEBELUM MASUK, MASUK, DUDUK, SAMPAI MENINGGALKAN RESTOURAN)
4 TRAINING PENYAMBUTAN PENERIMAAN/MENGHUBUNGI TAMU VIA TELEPHON (TATA CARA PENERIMAAN TELEPHON)
5 TRAINING PENERIMAAN DAN PENCATATAN RESERVASI TAMU BERSERTA (TATA CARA PENERIMAAN DAN PENERAPAN BON/ C.O RESERVASI YANG TELAH PESAN MENU DAN DP,)
* JIKAH SUDAH PESEN MENU DAN D.P FOTO COPY BON DAN ANTARKAN KE CHASIER, AQUARIUM, DAN KITCHEN NOTE JAM DAN ATAU TUNGGU KONFIRMASI JIKA CUSTOMAR REQUEST
6 TRAINING PEMBUKUAN, PENCATATAN BUKU TAMU ( NAMA TAMU,JUMLAH TAMU, NO TLP TAMU )

NORECEPTIONIS DARI OPENING SAMPAI CLOSING

* BACA LOG BOOK SEBELUM MEMULAI AKTIFITAS
1 MEMBERSIKAN AREA DAN MENYIAPKAN PERATAN RECEPTIONIS
2 CEK RESERVASI DAN SETTING PAPAN/KERTAS TANDA RESERVASI DIA ATAS MEJA/PINTU SESUAI DENGAN ROOM DAN TABLE YANG TALAH TER RISERVED.
3 CEK DAN KOMUNIKASIKAN STATUS RESERVASI ( SUDAH D.P, PESAN MENU , ATAU SUDAH MELAKUKAN PEMBAYARAN SEBELUMNYA) SERTA MINTA BANTU SET JUMLAH TABLE ATAU KURSINYA
* JIKAH SUDAH PESEN MENU DAN D.P FOTO COPY BON DAN ANTARKAN KE (CHASIER, AQUARIUM, DAN KITCHEN) NOTE JAM DAN ATAU TUNGGU KONFIRMASI JIKA CUSTOMAR REQUEST
4 SAMPAIKAN DATA STATUS RESERVASI KEDALAM BREEFING PAGI
5 MENYAMBUT DAN MENERIMA DAN MENCATAT DATA TAMU DARI ( SEBELUM MASUK, MASUK, DUDUK, SAMPAI MENINGGALKAN RESTOURAN) DENGAN RAMAH DAN SOPAN
6 FOTO DATA TOTAL CUSTOMER (INFO KE GRUP RESERVASI)
7 MEMPERSIAPKAN DAN KOMUNIKASIKAN JUMLAH RESERVASI BESOK DI GRUP RESERVASI..
8 MEMBANTU CLOSING TEAM SERVICE ( MENGGANGKAT DAN MEMBERSIHKAN MENU, PAPAN JALAN A5, MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN LILIN )
9 MEMBERSIHKAN AREA RECEPTIONIS SEBELUM MENINGGALKAN AREA

NOTED
JAGA KOMUNIKASI ANTAR TEAM DAN CUSTOMER DAN PASTIKAN RESERVASI YANG DI TERIMA JELAS DAN SESUI DENGAN KETERSEDIAN BARANG YANG ADA.
KONFIRMASI ULANG KE CUSTOMER TENTANG RESERVASI YANG AKAN BERLANGSUNG.
PASTIKAN SELALU ADA STAFF DI AREA RECEPTIONIS
INVENTORY PERALATAN RECEPTIONIS 1 BULAN SEKALI.
BE POSITIVE SENYUM SALAM DAN SAPA DAN TERIMAKASIH
 PANTRY
NO PANTRY
1 CAK KEBERSIHAN DAN KESIAPAN AREA PANTRY
2 CEK KESEDIAAN PERALATAN PANTRY ( CUTTLELARIES, TAKE AWAY, DAN PERALATAN PANTRY )
3 SETTING PERALATAN DAN MEJA PANTRY
4 TRAINING STAFF PANTRY

NO TRAINING STAFF PANTRY

1. TRAINING PENGENALAN PERATAN DAN CARA PENGGUNAAN PERALATAN PANTRY
2. TRAINING STAFF PANTRY ( STANDAR KELUAR DAN PENGIRIMAN MAKANAN, STANDAR MEMBUNGKUS MAKANAN, SERTA KEBERSIHAN AREA )
3. TRAINING PEMBUKUAN ( INVENTORI PERALATAN PANTRY )

NO PANTRY DARI OPENING SAMPAI CLOSING

1. MEMBERSIHKAN DAN SETTING PERALATAN DI AREA PANTRY
2. MENCEK, MENGATUR, SERTA MENGANTARKAN MAKANAN DARI KITCHEN SAMPAI KE CUSTOMER SESUAI DENGAN CHECKER MAKANAN.
* ATUR DAN TATA KELUARNYA MAKANAN DALAM SATU TRAY SESUAI DENGAN MEJA/SECTION ( SATU TRAY SECTION A SEMUA,SECTION B SEMUA)
* CEK MAKANAN YANG KELUAR DARI KITCHEN ATAU BAR SUDAH SESUAI DENGAN PRINT CHEK ( ITEMNYA,UKURAN, CONDIMAN, DAN NOMOR MEJANYA )
* ANTARKAN MAKANAN/ MINUMN BERSERTA PRINT CEK DI ATAS TRAY SAMPAI KE SERVER YANG AKAN MENURUNKAN MAKANAN.
* CEK DAN KORDINIR BUNGKUSAN MAKANAN SEBELUM DI ANTARKAN KE RECEPTIONIS (PASTIKAN SUDAH TERISI SAMBAL CONDIMEN)
3. MEMBERSIHKAN PERALATAN ( CUTTLERIES, TRAY, TROLY, SERTA TEMPAT SAMPAH PANTRY)
4. MEMBERSIHKAN AREA PANTRY SERTA MEMBANTU PENGECEKAN DAN PEMASANGAN PLASTIK MEJA SEBELUM MENINGGGALKAN AREA.

NOTED
INVENTORY PERALATAN 1 BULAN SEKALI
CEK SETIAP MAKANAN YANG KELUAR DARI BAR DAN KITCHEN HARUS SESUAI DENGAN KERTAS CHECKER (ITEM, UKURAN, JENIS MASAKAN DAN PENGGUNAAN PLATE)
CEK DAN KORDINIR BUNGKUSAN MAKANAN SEBELUM DI ANTARKAN KE RECEPTIONIS (PASTIKAN SUDAH TERISI SAMBAL CONDIMEN)
MEMBANTU MENGECEK DAN MEMASANG PLASTIK MEJA.
 CHASIER
NO CHASIER
1 CEK KEBERSIHAN DAN KESIAPAN AREA CHASIER
2 CEK KETERSEDIAAN PERALATAN CHASIER
3 PENGECEKAN POS ( CEK ITEM, HARGA, SERTA PROMO YANG BERLANGSUNG )
4 TRAINING STAFF CHASIER

NO TRAINING STAFF CHASIER

1 TRAINING PENGENALAN SERTA PENGGUNAAN SEMUA PERALATAN CHASIER
2 TRAINING POS ( OPENING PROSEDUR SAMPAI CLOSING PROSEDUR )
2 TRAINING PENGINPUTAN CO (PENGHAFALAN POSISI, JENIS ITEM, UKURAN, MODIFIRE, SERTA SOLD OUT ITEM) DAN PENDISTRIBUSIAN CO
3 TRAINING METODE PEMBAYARAN ( CASH, CARD, QR, FOC DAN TRANSFER ) SAMPAI CLOSE BILL
4 TRAINING REPORT PENGHITUNGAN UANG ( UANG MODAL, UANG CASH PEMBAYARAN, CARD, TRANFER, QR, FOC) REPORT JAM 15:00 DAN CLOSING 22:00
5 TRAINING PEMBUKUAN DAN LAPORAN CHASIER ( LAPORAN OPENING SAMPAI CLOSING )

NO CHASIER DARI OPENING SAMPAI CLOSING

1 MEMBERSIHKAN DAN SETTING DANG PENGHITUNGAN UANG MODAL DI CATAT DI FOAM LAPORAN UANG
2 MENYALAKAN POS DARI SERVER DAN LAKUKAN OPENING PROSEDURE
3 UPDATE ITEM SOLD OUT AQUARIUM, KITCHEN,BAR (BLOCK BUTTON ITEM SOLD OUT )
4 INPUT DAN MENERIMA PEMBAYARAN SESUAI DENGAN METODE PEMBAYARAN
5 HITUNG DAN LAPORKAN UANG CASH DI JAM 12:00 JAM 15:00 DAN CLOSING ( CATAT DI LAPORAN UANG CASH )
6 URUTKAN BILL PEMBAYARAN SESUAI DENGAN KATAGORINYA UNTUK DI KIRIM KE OFFICE.
7 CLOSING
* HITUNG KESELURUHAN UANG PISAHKAN UANG MODAL CATAT DALAM FOAM PENGHITUNGAN UANG
* PRINT ITEM SALES REPORT ALL INC.SALES UNTUK KEPERLUAN AQUARIUM DAN BAR
* MEMBUAT LAPORAN SALES BULANAN (PRINT MTD)
* MEMBUAT LAPORAN CLOSING MANUAL HARIAN SESUAI PROSEDURE
* MEMBUAT CATATAN LAPORAN UANG DI SERAHKAN WAJIB TANDA TANGAN
* SEBELUM CLOSING POS WAJIB END OF DAY
* MENGISI LAPORAN FORM LAINYA YANG DI SERAHKAN KE OFFICE
* MATIKAN SEMUA POS DAN PRINTER ( SERVER TERAKHIR )
* SIMPAN DAN RAPIKAN SEMUA PERALATAN CHASIER
* PASTIKAN KEBERSIHAN AREA CHASIER SEBELUM MENINGGALKAN AREA RESTOURAN
 CHILLI BAR
NO CHILLI BAR
1 CEK KEBRSIHAN DAN PERSIAPAN CHILLI BAR
2 CEK KESEDIAAN PERALATAN CHILLI BAR
3 SETTING CHILLI BAR
4 TRAINING STAFF CHILLI BAR

NO TRAINING STAFF CHILLI BAR

1 TRAINING JENIS SAMBAL DAN CONDIMAN CHILLI BAR
2 TRAINING CARA PREPARE SEMUA SAMBAL DAN CONDIMAN CHILLI BAR.
3 TRAINING OPRASIONAL CHILLI BAR DARI OPENING SAMPAI CLOSING
4 TRAINING PEMBUKUAN CHILLI BAR (PENATAAN/FIFO, DAN IVENTORY HARIAN SAMBAL)

NO CHILLI BAR OPENING SAMPAI CLOSING

1 STEAM SAMBAL DAN PREPARE (SAMBAL BAWANG,SAMBAL ISTRI,SAMBAL RUMAH)
2 PREPARE CIHILLI BAR (ISI CONDIMEN ,ISI SEMUA SAMBAL CHILLI BAR,ISI SAMBAL VIP)
* CONDIMAN = BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, BAWANG GORENG, CABERAWIT, JERUK NIPIS
SEMUA SAMBAL DAN CONDIMANT HARUS SUDAH READY DI JAM 10:45
3 OPRASIONAL (KONTROL KEBERSIHAN,REFILE SAMBAL DAN CONDIMEN YANG DI KOSONG)
CLOSING
1 MERAPIHKAN PERALATAN CIHILLI BAR (TIMBANG DAN BUNGKUS KEMBALI SISA SAMBAL YANG MASIH LAYAK KONSUMSI)
2 IVENTORY STOCK HARIAN CHILLI BAR ( HITUNG, TIMBANG , DAN CATAT SEMUA STOCK SAMBAL)
3 PASTIKAN KEBERSIHAN AREA SEBELUM MENINGGALKAN AREA CHILLI BAR

NOTED
STEAM SAMBAL DAN SETTING SESUAI KEBUTUHAN HARIAN (WEEKDAY/WEEKAND) PASTIKAN KELAYAKAN SAMBAL.
PREPARE SAMBAL VIP SESUAI DENGAN KEBUTUHAN
LAKUKAN PENGECEKAN AREA DAN KELAYAKAN SAMBAL BERKALA OPENING JAM 11:00, JAM 15:00 DAN JAM 20:00.
PASTIKAN IVENTORI HARIAN CHILLI BAR DI TIMBANG DAN DI CATAT SETIAP HARI (STOCEK MASUK DAN PEMAKAIAN)
 BAR
NO DEVISI BAR
1 CEK KEBERSIHAN DAN KESIAPAN AREA BAR
2 CEK DAN LENGKAPI KESIAPAN PERALATAN BAR (INVENTORY, DAN STOCK AWAL )
3 SETTING AREA BAR
4 TRAINING STAFF BAR

NO TRAINING STAFF BAR

PENGENALAN EQUIPMAN BAR
PENGENALAN S.O.P KERJA
PELATIHAN DAN PENGENALAN STANDARD RECIPE PRODUCT
PENGISIAN FORM2 DAILY INVENTORY,LOSS BREAKAGE & SPOIL.

NO TUGAS DARI OPENING SAMPAI CLOSING

•£ BACA LOG BOOK SEBELUM AKTIFITAS DI LAKUKAN
•£ CHECK KEMBALI OPENING DAILY INVENTORY YANG DIBUAT OLEH CLOSING SHIFT DAN CHECK FISIK SEMUA PRODUK YANG ADA DI BAR.
•£ SERAHKAN DAILY INVENTORY, SALES REPORT (RITEL) KEPADA CAPTAIN IN CHARGE UNTUK DI CEK.
•£ MENGECEK PERSIAPAN ALL BAR ITEM TERMASUK TEA,BUAH, JUICE,BEAR,SOFT DRINK DAN HOT WATER.
•£ BILA ADA BARANG YANG SPOIL ATAU EXPIRE SEGERA BUAT LAPORAN DAN ISI FORM WASTED ITEM.
•£ LAKUKAN OPENING INVENTORY ITEM DAN INFORMASIKAN PADA SAAT BRIEFING APA ITEM YANG SOLD OUT DAN YANG LIMIT.
•£ BUATLAH PERMINTAAN BARANG KE ADMIN SESUAI DENGAN PART STOCK ATAU KEBUTUHAN SETIAP HARI SENIN, RABU DAN JUM'AT SEBELUM JAM 2
•£ CHECK KEMBALI JUMLAH BARANG / QUANTITY YANG DI BERIKAN OLEH STORE/ SUPPLIER, PASTIKAN SEMUA SESUAI DENGAN YANG KITA MINTA.
•£ PERIKSA SEMUA ELEXTRICITY ( SHOW CASE, WATER BOILER, BLENDER,WARMER RICE) LAPORKAN KE SUPERVISOR DAN CAPTAIN INCHARGE BILA ADA KERUSAKAN.
•£ CEK SEMUA FORM LAPORAN YANG DI PERLUKAN SEGERA FOTO COPY CIKA ADA YANG HABIS.
•£ MEMBUAT MINUMAN SESUAI DENGAN ORDERAN TAMU
•£ MEMBUAT MINUMAN SESUAI DENGAN SETANDAR RECIPE YANG ADA DI OUTLET SENTOSA
•£ MEMBUAT MINUMAN SETELAH KERTAS ORDER KELUAR DARI PRINTER BAR.
•£ BERSIKAP SOPAN DAN RAMAH KEPADA TAMU DAN REKAN KERJA
•£ MELAKUKAN DAILY INVENTORY CLOSING SECARA CEK FISIK
•£ MINTA PLU DARI KASIR UNTUK DI COCOKAN DENGAN PENJUALAN DAN SISA BARANG.
•£ MEMBERSIHKAN AREA BAR DAN PASTIKAN SEMUA AREA BERSIH SEBELUM DI TINGGALKAN

NOTED : INVENTORY STOCK OPNAME SEBULAN SATUKALI

 SERVICE
NO SERVICE
1 CEK KEBERSIHAN DAN KESIAPAN SEMUA AREA (INDOR,OUTDOR,VIP/VVIP, TOILET, MUSHOLA, CAR PARK,LOKER )
2 CEK KESIAPAN PERALATAN DAN SEMUA KEBUTUHAN SERVICE, PASTIKAN SEMUA SUDAH TERSEDIA DAN DALAM KONDISI SIAP PAKAI
3 SETTING PERATAN DI SEMUA AREA INDOR,OUTDOR, DAN VIP ( SETTING MEJA,SETTING AQUIPMENT,DAN SEMUA PERATAN YG DI BUTUHKAN)
4 TRAINING STAFF SERVICE
5 TRAINING PEMBUKUAN SERVICE INVENTORI BULANAN SERVICE.

NO TRAINING STAFF SERVICE

1 TRAINING PERKENALAN DAN PENGUNAAN SEMUA AREA.
2 TRAINING PENGENALAN DAN PENGGUNAAN PERALATAN SERVICE,(EQUIPMENT SERVICE),PENGGUNAAN TRAY,TROLI DAN PERALATAN KEBERSIHAN.
3 TRAINING S.O.P SERVICE (MELAYANI DARI OPENING SAMPAI CLOSING SESUAI SEQUENCE OF SERVICE )
4 TRAINING MENU ( PRODUCK KNOWLAGE, JENIS SEAFOOD, CARA PEMASKAN, MENU ALACARTE DAN SAYUR, DAN JUGA MENU MINUMAN)
5 TRAINING TATA CARA ORDER MENU ( URUTANPENULISAN NOTA C.O , PENDISTRIBUSIAN C.O, PENGECEKAN CHECKER ORDERAN)
6 TRAINING PEMBUKUANSERVICE (IVENTORY EQUIPMENT SERVICE )

NO OPENING SAMPAI CLOSING SERVICE

1 MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN AREA LAYANAN MAKANAN (INDOR,VIP,OUTDOR,TOILET,MUSOLA DAN LOKER)
2 MENYIAPKAN SEMUA PERLENGKAPAN MAKANAN DAN MINUMAN (SETTING INDOR,VIP,OUTDOR,TOILET )
3 MENYIAPKAN DIRI UNTUK MELAYANI TAMU
* MELIPUTI(GROOMING,DAN PERLENGKAPAN/ALAT KERJA,BRIEFING,UPDATE ITEM SOLD ,ITEM LIMMIT DAN ITEM YANG HARUS DI UP SALE,DAN UPDATE RESERVASI)
4 SERVICE TAMU. MELAYANI TAMU SESUAI DENGAN S.O.P ( SQUENCE OF SERVICE )
5 MEMBERSIHKAN DAN MENATA KEMBALI MEJA YANG TELAH DIGUNAKAN/CLOSING

NOTED
OPENING PASTIKAN KEBERSIHAN AREA SEBELUM DISETTING
SETTING SESUAI S.O.P DAN SETTING LANGSUNG READY JIKA MEJA SUDAH TER RESERVED,
GREETING SETIAP TAMU YANG MASUK
LAYANI DAN BERIKAN PENJELASAN DENGAN RAMAH SOPAN SANTUN DAN SENYUM KE SEMUA CUSTOMER.
PENULISAN NOTA C.O DENGAN LENGKAP DAN URUTAN (LIVE SEAFOOD, ALLACARTE, SAYUR MINUMAN DAN NASI) SERTA MODIFIRE YANG JELAS DAN MUDAH DI BACA
CEK DAN KOMUNIKASIKAN STATUS RESERVASI ( SUDAH PESAN MENU, ATAU TUNGGU KONFIRMASI KELUAR MENU DI JAM BERAPA)
INVENTORY SERVICE 1 BULAN SEKALI ( SERTA PENCATATAN LOST BREAKET JIKA ADA BARANG YANG RUSAK )
GENERAL CLEANING 1 BULAN SEKALI.
 URUTAN PENULISAN NOTA C.O
NO
1. PASTIKAN RECEPTIONIS SUDAH MENULIS (TANGGAL, NAMA TAMU, NO TLP, JUMLAH PAX ) DI BAGIAN ATAS KANAN NOTA C.O
2. TULIS NOMER MEJA DI BAGIAN ATAS DAN BAWAH NOTA C.O
3. TULIS NAMA STAFF YANG ORDER DI BAGIAN BAWAH NOTA C.O
4. TULIS ORDERAN TAMU DENGAN URUTAN ( LIVE SEAFOOD ATAS, ALACARTE DAN SAYUR DI TENGAH, MINUMAN DAN NASI DI BAGIAN BAWAH ) JELAS,RAPI DAN MUDAH DI BACA.
5. TULIS JAM PENGORDERAN DI BAGIAN BAWAH ( TULIS JAM SETELAH MELAKUKAN REPEATING ORDER )
6. REQUEST (MODIFIRE )TAMU DI TULIS DI BELAKANG MENU DAN DI DALAM KURUNG SECARA JELAS DAN MUDAH DI MENGERTI.
7. INPUT DAN CORET ORDERAN MINUMAN DAN NASI DI P.O.S LALU ANTARKAN C.O KE AQUARIUM JIKA ADA LIVE SEAFOOD, ATAU KASIR JIKA NON LIVE SEAFOOD.
8. TAMBAHAN ORDER HARUS DI TULIS DI SAMPING NOMER MEJA DI SERTAI TANDA (++ ) DAN NAMA STAFF ORDER, NAMA TAMU DAN JAM

NOTA AWAL NOTA TAMBAHAN

9. JIKA TAMU REQUET (TUNNGGU KONFIRMASI ) HARUS DI TULIS DI BELAKANG MENU TERSEBUT.
 FOOD RUNNER
TRAINER : PAK DIDI KURNIAWA
1 PENGENALAN PERALATAN YANG AKAN DI GUNAKAN UNTUK RUNNER/PANTRY
2 KEGUUNAAN CEKER BILA CHEKER TIDAK SESUAI SAMA JENIS MASAKAN MAKA WAJIB KEMBALIKAN KE
LANGKAH LANGKAH MEMBAWA MAKANAN
LIHAT CHEKER SESUAIKAN JENIS MASAKAN,UKURAN MASAKAN,DAN TIMBANGAN DAN PASTIKAN ADA
PASTIKAN SEMUA MASAKAN ADA SENDOK SESUAI PORSI/JENIS MASAKAN.
3 CARA PEGANG TRAY DAN MEMBAWA MAKANAN DI ATAS TRAY YANG BENAR

CHILLI BAR
TRAINER : BU KIKI RIZKI AMELIA

1 MEMPERKENALKAN SEMUA JENIS SAMBAL KONDIMEN BESERTA PERALATAN NYA

2 CARA MENYIAPKAN SEMUA SAMBAL DAN KONDIMEN OPENING
3 CARA MENYIMPAN SAMBAL/KONDIMEN DI SAAT CLOSING
4 CARA MENYETOK SAMBAL/MENGHITUNG SAMBAL (HARIAN/BULANAN)

SERVICE
TRAINER : PAK AJAT SUDRAJAT DAN PAK IMAM MUDIN

1 MENJELASKAN APA ARTI SEQUENCE OF SERVICE

2 MENJELASKAN APA ARTI SERVICE
3 TATA CARA KELIR UP
4 TATA CARA SERVICE
5 CARA ORDER SESUAI SOP SENTOSA
 CASHIER

TRAINER : BU NUR HASANAH DAN BU TIKA

PROCEDURE OPENING
1 CEANING AREA CASHIER
2 MENYALAKAN SEMUA PERANGKAT POS DIMULAI DARI SERVER
3 KEMUDIAN OPENING DAY POS SEBELUM MELAKUKAN INPUT ORDER
4 MENYIAPKAN SEGALA PERLENGKAPAN CASHIER YANG AKAN DI GUNAKAN
5 MENGHITUNG UANG MODAL + DI CATAT DI FROM LAPORAN UANG
6 MENG UPDATE BARANG SOLD OUT /READY(DI AQUARIUM,KITCHEN,BAR)
7 MEMBUAT LAPORAN TIAM JAM DI MULAI PUKUL 12:00-22:00
PROCEDURE CLOSING
1 MENG HITUNG UANG CASH KESELURUHAN KEMUDIAN PISAHKAN UAANG MODAL CATAT KEDALAM FR
MENYIAPKAN LAPORAN IVENTORY HARIAN AQUARIUM DAN BAR(PRINT ITEM SALES REPORT
MEMBUAT LAPORAN SALES BULANAN (PRINT MTD)
MEMBUT LAORAN CLOSING MANUAL HARIAN SESUAI PROCEDURE
MEMBUAT CATATAN LAPORAN UANG DI SERAHKAN(WAJIB TANDA TANGAN)
SEBELUM CLOSING POS WAJIB "END OF DAY"
MENGISI LAPORAN FORM LOPORAN LAINNYA DAN DI SERAHKAN KE OFICE
MATIKAN SEMUA POS DAN PRINTER(SERVER TERAKHIR)
SIMPAN DAN RAPIHKAN KEMBLI SEMUA PERALATAN CASHIER KEDALAE
CLEANING SUMUA AREA CASHIER SEBELUM PULANG

AQUARIUM
TRAINER : PAK WIBI

1 HARUS TAU PUNGSI PANEL DAN MESIN YANG ADA DI AQUARIUM

2 MEMBERSIHKAN SEAMUA KOLAM DENGAN NANAS MINIMAL RENDAM 2 SAMPAI 3 HARI
3 KEMUDIAN CUCI KARANG,RENDAM SELAMA 3 HARI KALO KOLAM SUDAH SIAP DI ISI AIR MAKA SEGERA
4 SEAMUA KOALAM DI ISI AIR T
5 MASUKIN AIR LAUT (TES SEAFOOD)
6 MENJELASKAN SEAMUA JENIS SEAFOOD
7 SEMUA JENIS SEAFOOD MATI WAJIB DI DATA
 8 DAN MENERANGKAN CARA STOCEK BARANG,DAN PENGHITUNGAN NYA
9 BARANG YANG MASUK DAN KELUAR WAJIB ADA BON DAN TULIS DI DATA KITA
10 SEAMUA JENIS BARANG SEAFFOD YANG MASUK WAJIB KITA CEK/SORTIR LAYAK APA ENGGA
11 CARA MERAWAT SEAFOOD
12 ORDDER SEAFOOD PUKUL 20:00 WIB
13 MEMBUAT LAPORAN SETOCK AWAL,DI TAMBAH BARANG MASUK,DI KURANG MATI,DI KURANG PENJU

UTAMAKAN ALL AREA BERSIH DAN GA BAU

WAJIB KEMBALIKAN KE KITCHEN.

AN DAN PASTIKAN ADA NO TABLE

AL CATAT KEDALAM FROM PENGECEKAN UANG
NT ITEM SALES REPORT ALL INC.SALES)

DI ISI AIR MAKA SEGERA PASANG KARANG

K APA ENGGA

MATI,DI KURANG PENJUALAN DAN SISA.

GA BAU