Jobdesk

Kasir

1. Membersihkan dan merapikan area kasir yang meliputi meja kasir, komputer kasir,
printer kasir, tempat sampah area kasir.
2. Memastikan komputer kasir dan perangkat kasir lainnya berfungsi dengan baik. Apabila
ada kendala (program POS error) segera laporkan kepada superviser atau captain
waiter.
3. Cek dan hitung uang modal kasir (standart patty cash cashier) yang berfungsi sebagai
uang kembalian.
4. Melakukan transaksi dengan baik, ramah, cepat dan akurat.
5. Menjawab telepon masuk dengan baik sesuai SOP menerima telepon.
6. Mencatat pesanan konsumen dengan jelas dan benar di buku pesanan :
- Nama, alamat, no telp konsumen/pemesan
- Tanggal pesanan diterima
- Tanggal pesanan harus dikerjakan
- Produk yang di pesan
- Nilai DP (down payment) jika ada
7. Koordinasi dengan supervisor atau captain waiter jika ada keluhan/ complain dari
konsumen untuk segera ditindak lanjuti dengan cepat dan tepat.
8. Mendata dan menyimpan barang milik tamu yang tertinggal di lokasi resto. Catat di buku
catatan kasir.
9. Menutup/ closing kasir
- Closing kasir/ clean transaction di tiap akhir pergantian shift
- Perhitungan sales/ penjualan/ pengeluaran di saksikan oleh supervisor/captai
waiter/ accounting resto.
10. Membersihkan area kasir
11. Serah Terima modal kasir/ patty cash cashier dengan kasir shift berikutnya untuk shift
pagi, dan serah Terima modal kasir/ patty cash cashier berikut dengan hasil perhitungan
sales/ penjualan/ pengeluaran dengan supervisor/ captain waiter/ accounting resto pada
saat closing resto.

Service
1. Membersihkan merapikan kembali area resto yang meliputi meja, kursi, lantai, aksesoris
ruang resto saat akan buka maupun tutup resto
2. Menyampaikan salam kepada tamu ketika datang maupun pulang
3. Mengantarkan tamu ke tempat duduk yang telah di sediakan
4. Mengantarkan menu ke tamu dengan keadaan terbuka , posisi sebelah kiri tamu
 5. Menjelaskan produk – produk yang ada di menu apabila si tamu keliru / bingung dengan
produk – produk yang ada di menu
6. Mencatat pesanan dengan baik , dan mengulang kembali pesanan ( revite order ) yang
telah di pesan oleh tamu
7. Mengambil kembali menu yang ada di meja tamu sambil mengucapkan “ MAAF BAPAK
IBU KITA AMBIL KEMBALI MENUNYA MOHON TUNGGU SEBENTAR UNTUK
PESANAN BAPAK IBU SAYA UCAPKAN TERIMA KASIH “
8. Sebelum pesanan selesai server wajib menyediakan alat – alat makan ( menSET – up )
untuk tamu sperti sendok , garpu dll .
9. Setelah pesanan selesai , server / waiter meletakkan makanan dan minuman pada
sebelah kanan tamu.
10. Setelah makanan dan minuman telah sampai ke meja tamu server / waiter wajib
mengecek kembali makanan dan minuman tamu apakah sesuai dengan permintaan
tamu atau makanan dan minuman yang belum lengkap.
11. Seorang server / waiter harus mengontrol setiap tamu , apakah piring – piring yang telah
selesai oleh tamu bisa di angkat atau clear up yang fungsinya agar di meja tamu tidak
terlalu banyak piring – piring kotor sehingga tamu lebih nyaman mengambil makanan /
minuman lainnya.
12. Server/ waiter wajib membersihkan sisa makanan/ minuman pada peralatan yang
digunakan oleh tamu, dan disusun rapih berdasarkan jenis maupun ukurannya dan di
taruh/di tempatkan di area cuci peralatan makanan/ minuman
13. Server / waiter wajib menawarkan produk dessert ( makanan penutup ) kepada tamu
setelah tamu selesai dengan makanan berat ( main course ).
14. Setelah semuanya selesai dalam penyajiannya ada baiknya server / waiter
menanyakkan pendapat tamu tentang kualitas makanan / minuaman dan kualitas
server / waiter dalam hal service / penyajian kepada tamu.
15. Setelah tamu selesai dan meminta bill / billing lalu membayar ke kasir /ke server dan
bergegas untuk pulang , ada baiknya server / waiter mengucapkan salam seperti point
yang pertama.
16. Koordinasi dengan supervisor atau captain waiter jika ada keluhan/ complain dari
konsumen untuk segera ditindak lanjuti dengan cepat dan tepat.
17. Mendata dan menyimpan barang milik tamu yang tertinggal di lokasi resto. Catat di buku
catatan kasir.
18. Serah Terima tugas dengan server/ waiter shift berikutnya, serta mencatat aktifitas yang
sudah dilakukan dan belum dilakukan di buku server dan diketahui supervisor/ captain
waiter.
19. Membuang sampah yang ada di area resto ketempat pembuangan sampah resto.

Barista
1. melengkapi kelengkapan alat kopi di bar operasional dimulai.
2. area dan perlengkapan bar tetap bersih dan rapi sebelum memulai.
3. Selalu standby di bar untuk menerima pesanan dari tamu.
4. Membuat kopi sesuai pesanan tamu.
5. Menyiapkan perlengkapan lain seperti sendok garpu, sedotan, dll di atas bar.
6. Menyajikan kopi diatas nampan kemudian menyerahkan kepada pelayan untuk diantarkan

2
7. Mengisi Form Permintaan Pembelian Barang
8. Membersihkan area bar setelah membuat kopi
9. Inventarisasi Harian (Daily Stock Opname)
10. Berinisiatif untuk mau memulai percakapan dan menyapa terlebih dahulu kepada tamu yang
memesan langsung di meja Bar
11. Tunjukkan sikap tulus Anda, karena sikap yang tidak tulus akan mudah sekali kelihatan, dan
hal ini sangat tidak disukai oleh tamu.
12. Barista bertanggung jawab atas area Meja Bar, tidak seorangpun diperkenankan berada
dalam area kerja Meja Bar kecuali atas seijin Manager, hal ini berlaku untuk sesama
Service Crew apalagi Tamu.
13. Memberikan minuman gratis (compliment) kepada seorang tamu. Hanya Manager/
Supervisor yang dapat melakukan ini.
14. Meninggalkan Meja Bar tanpa sepengetahuan Manager / Captain, atau tanpa ada yang
menjaga Meja Bar Anda (misalnya pergi ke kamar kecil/belanja dll)
15. Sebelum pulang, memastikan area dan perlengkapan bar tetap bersih dan rapi.

Store Keeper
1. Bertanggungjawab terhadap penyimpanan semua pembelian.
2. Mengatur keluarnya permintaan penyimpanan dari departemen yang meminta,
sesuai SOP yang ada.
3. Memastikan kualitas barang dari supplier sesuai dengan standar yang telah
diminta.
4. Menghitung kembali jumlah barang yang diterima sesuai surat perintah pembelian
maupun surat jalan.
5. Pengecekkan barang sebelum disimpan, jika kemungkinan adanya kerusakan
atau cacat.
6. Memeriksa dan memisahkan jumlah barang dengan kualitas yang bagus dan
yang mudah rusak.
7. Penyimpanan stok barang sesuai SOP yang ada.
8. Mencatat di kartu persediaan, yaitu barang yang diterima (masuk) dan yang
keluar (digunakan).
9. Pemeliharaan keamanan dan kebersihan gudang stok beserta barang-barang
yang ada di dalamnya, sesuai SOP.
10. Penjagaan terhadap masa berlaku barang di standar level persediaan,
seperti masa berlaku atau expirate date.
11. Perhitungan ulang secara periodik, pada stok barang di gudang sesuai
kartu persediaan.
12. Perhitungan fisik persediaan barang.
13. Saling bekerja sama dengan divisi/bagian penerimaan dan pembelian, di
setiap tindak lanjut dari pemesanan barang.
14. Membantu tugas di bagian penerimaan dan perhitungan persediaan
bulanan.
15. Membuat permintaan pembelian pemesanan ulang atas barang, seperti
SOP persediaan cadangan dan standar minimum prosedur.
16. Konsisten mengimplementasi sistem akunting dan prosedur penyimpanan
barang di gudang stok.
3
 17. Selalu menjaga koordinasi dengan Supervisor, terkait persediaan barang.
18. Menjaga hubungan yang baik dengan para supplier dengan tetap menjaga nama
baik diri sendiri dan restoran.

Gardener
1. Menjaga kebersihan area taman outdoor.
2. Melakukan perawatan tanaman yang ada di area restoran. Mulai dari
pengelolaan tanah dan media tanam, pemupukan, penyiraman,
pemangkasan dan merapikan tanaman agar lebih cantik dipandang.
3. Perbanyakan tanaman, seperti pembelian tanaman baru, penanaman bibit,
setek hingga cangkok.
4. Pemeliharaan tanaman di nursery.
5. Memposisikan tanaman di tempat yang sesuai. Misalnya, tanaman baru
dari nursery diletakkan dalam pot atau dipindah ke taman. Sedangkan
tanaman yang berada di dalam, dibawa keluar tetapi tetap dirawat.

Security
Tugas Pokok Security
Menyelenggarakan keamanan dan keamanan di lingkungan / kawasan kerja khususnya
pengamanan fisik (physical Security) dari gangguan keamanan baik yang datang dari dalam
maupun dari luar.

Fungsi Keamanan
Segala usaha dan kegiatan melindungi serta lingkungan kerja / aktivitas dari setiap gangguan
dan pelanggaran serta pelanggaran hukum (umumnya preventif) .

Kepala Keamanan  :  Tugas dan Tanggung Jawab

Manajemen operasional  dan sistem pengamanan agar keamanan pokok, keamanan dan
keselamatan tercapai sesuai tugas, fungsi, peranan dan mempertanggung jawabkan kepada
pihak manajemen :
1. Membuat perencanaan operasional dan sistem pengamanan lokasi
2. rencana kerja tahunan, bulanan dan tayang
3. Membuat jadwal operasional keseluruh pengamanan dan penertiban Lokasi
4. Membuat rencana pengembangan/ modifikasi/ upgrading & penyempurnaan sistem
pengamanan dan penempatan anggota
5. Merencanakan SDM dalam mendukung keamanan operasional dan lingkungan
6. Merencanakan pengelolaan dana yang diperlukan untuk mendukung dukungan
7. melakukan pengorganisasian operasional
8. melakukan koordinasi  dan engan aparat setempat (Pemda, Polisi dan tokoh
masyarakat) .
9. Terapkan prosedur tetap / sistem prosedur dengan efektif
10. Membuat Analisis laporan kerja bulanan
11. Mengkomunikasikan kebijakan yang ditetapkan oleh manajemen ke bagian internal

4
 12. Mengevaluasi laporan hasil pengusutan kejadian dan interogasi sampai pada tersangka
ke polisi setempat.
13. Mengendalikan operasional dan sistem pengamanan
14. Mengarahkan dan kegiatan operasional dan sistem pengamanan.
15. pelaksanaan kegiatan sesuai dengan K3
16. Membaca situasi secara tepat dan cermat dan member i kan respon terhadap
kemungkinan gangguan yang timbul
17. Melaksanakan kegiatan sesuai dengan jadwal operasional.
18. melakukan pembinaan terhadap seluruh bawahannya.
19. Menjadi panutan, memotivasi bawahan serta melakukan pembinaan maupun
pengembangan terhadap bawahan.
20. penghargaan terhadap keadilan dan dukungan anggota terhadap kontrak / plotingan
yang telah ditetapkan.
21. Menegakkan disiplin kerja bawahan dengan memberikan instruksi kerja dengan jelas.

Anggota Security
Tanggung jawab kepada D an R u terhadap keamanan, dan keselamatan Pengguna .
Mengadakan penjagaan dan Perondaan – Patroli
Penjagaan:

1.  Mengawasi/ memperhatikan orang-orang yang dicurigai dan Mencurigakan

2. Mengawasi dan melaksanakan, keamanan danperaturan perusahaan.
3.  Mengawasi parkir.
4.  Mengawasi benda-benda yang dicurigai dan ditarik.
5.  Mengawasi / menjaga inventaris yang menjadi tanggung jawab
Perondaan/ Patroli :

1. Melaksanakan pengontrolan secara berkala ke seluruh area 

2. User Memeriksa kelengkapan alat peralatan yang ada ditempatperondaan.
3. Mencatat mutasi alat dari tidak disepanjang rute perondaan.
4. Mampu melaksanakan sistem dan prosedur keamanan dankeadaan darurat.
5. Mampu melaksanakan sistem dan prosedur komunikasi RadioHT.
6. Mampu mengatasi komplin dari tenant, tamu dan karyawan secara proporsional.
7. Mampu membuat jurnal/ laporan kejadian secara kronologis
8. Senantiasa menjaga disiplin pribadi.
9. Loyal terhadap perintah kedinasan.
10. Memiliki kebanggaan dan semangat terhadap kesatuannya.
11. Menegakkan tata tertib perusahaan agar dapat dilaksanakan oleh seluruh
karyawan Pengguna
12. Merawat, mempersiapkan dan memelihara inventaris yang menjadi tanggung jawab.
13. Pengontrolan terhadap pelaksanaan / game unit lokasi / User.
14. Pelaksanaan pengawasan terhadap keluar masuk barang
15. Memberikan laporan sebelum dan sebelum melaksanakan tugas kepada atasan

Pengetahuan dasar yang harus dimiliki antara lain :

Mengetahui dan Menguasai keadaan daerah/ kawasan kerja berdasarkan peta dan /atau
data yang ada antara lain :

5
 Bangunan utama / perkantoran
 gudang 
Mesin pembangkit listrik (Genset) 
Instalasi listrik 
Jalan, lorong, gang yang ada didalam lokasi kerja 
Pejabat di lingkungan kantor tempat kerja serta nomor pesawat telepon yang dapat
dihubungi setiap waktu. 
 Tempat alat pemadam kebakaran. 
 Lain – lain
Mengetahui dan berusaha untuk mengetahui sumber – sumber gangguan yang selalu
menimbulkan kerawanan keadaan dan kejadian di lingkungan kawasan kerja:

1.
Tempat bahan bakar / pom bensin dan lain – lain 
2.
Instalasi listrik 
3.
Mesin pembangkit listrik seperti genset dan jenis mesin lainnya. 
4.
Tempat parkir 
5.
Pendingin ruangan (AC) 
6.
Penyimpanan bahan – bahan kimia
7.
Tempat kunci ruangan kantor 
8.
Semua hal – hal diatas harus dikuasai dan harus menjadi sasaran pengamatan khusus
dalam menjalankan tugas-tugas.
Bagaimana seharusnya melaksanakan tugas patroli

1. Sebelumnya perlengkapan patroli 

2. Tentukan rute patroli serta hal-hal yang perlu mendapatkan pengamatan khusus, pada
waktu melaksanakan patroli wajib dengan sikap konsentrasi serta tanggap terhadap
lokasi yang dilalui. 
3. Pergunakan mata, telinga dengan sebaik – baiknya dan berpatrolilah dengan sikap dan
tanggap dan kecepatan yang teratur. 
4. Bila berjalan kaki perhatikan dengan teliti daerah yang rawan, misalkan kantor yang ber
AC, gudang, ruang mesin. 
5. Dalam berpatroli agar tidak menggunakan rute yang tetap dan berhentilah di tempat –
tempat tertentu 
6. Usahakan untuk mengenal segala kebiasaan yang terjadi dalam lingkungan kerja,
karena dengan mengenal kebiasaan , maka akan diketahui sasaran yang ganjil dan
tidak beres. 
7. Dalam tugas patroli dilarang keras sambil merokok. 
8. Dalam hal harus mengambil keputusan peraturan perundang -undangan - undangan
yang berlaku dan tidak bertentangan dengan pimpinan Perusahaan Pengguna Jasa. 
9. Jaga dan pelihara dengan baik alat Bantu patroli yang disediakan oleh Perusahaan
Pengguna Jasa.