‘BUMDES TRIDADI MAKMUR’

PURI MATARAM
RESTO & WAHANA WISATA

SOP PELAYANAN RESTO & CAFE

PENCEGAHAN VIRUS CORONA (COVID-19)

Pelaksana
1. Crew Resto
2. Crew Cafe

Standar hasil

1. Tempat, Area dan peralatan dalam kondisi baik, bersih dan siap di gunakan setelah dilakukan
sterilisasi di pagi hari setiap hari
2. Kebutuhan tamu dapat dilayani dengan Aman, Nyaman, dan Segera
3. Penampilan fisik/Standart Penampilan petugas sesuai protokol kesehatan
4. Menu Makanan Tersaji Sehat dan Hiegienist
5. Perlengkapan penunjang protokol kesehatan selalu tersedia

Prosedur Operasional

1. Penyemprotan Disinfectan Area Resto dan Cafe dilakukan 1 Kali dalam sehari di Awal Shift
Oleh Tim Resto dan Cafe
2. Petugas Frontliner (Pramusaji dan Kasir) WAJIB Menggunakan
 MASKER
 FACESHIELD
 SARUNG TANGAN
 ID CARD
 SEPATU

3. Area Kasir Dipastikan Selalu Bersih dan Terpasang Pelindung Plastik di Meja
4. Kontrol Selalu Ketersediaanya Handsoap dan Handsanitizer di area Pengunjung
5. Petugas Dapur Wajib menggunakan MASKER ketika operasional
6. Pastikan semua makanan dan minuman yang tersaji menggunakan penutup (wrapping) agar
lebih steril
7. Meja dan Area Makan di semprot menggunakan diinfectan setelah digunakan bersamaan
dengan clear up
8. Segera lakukan tindakan pelaporan kepada TIM PENANGANAN COVID PURI
MATARAM bila ada rekan kerja atau pengunjung yang menunjukkan gejala gejala terpapar
COVID -19 agar segera ditindaklanjuti.
9. Segera lakukan perbaikan bila menemukan adanya kekurangan berkaitan dengan penampilan,
kecepatan kerja, responsifitas dan pelaksanaan job masing masing
10. Segera ambil tindakan dan solusi sesuai ketentuan bila mendapatkan , menerima atau diminta
oleh pengunjung dalam hal ketepatan pesanan, kebutuhan di luar makan dan minum,
komplain atau masukan tamu, pesanan tambahan dan informasi informasi lainnya
11. Lakukan setiap penanganan dengan total dan tuntas, bila memerlukan tindak lanjut atau tidak
bisa diatasi, laporkan pada bidang terkait, hindari menunda walau dalam kondisi ramai
pengunjung, terutama yang berhubungan langsung dengan pelanggan.
12. Kepala Unit selalu Kontrol Standart Penampilan SDM seperti yang disebutkan diatas