F&B SERVICE – GOLDEN RULES (Bilingual) New Normal V012 01-01 -2023

GENERAL / UMUM:

1) Telephones should be on LOW Volume and must always be answered within 3 rings;
Suara dering telepon harus dengan nada rendah dan selalu menjawab telepon sebelum bunyi
dering yang ke tiga;
2) The lighting, music, temperature and smell should make the guests feel comfortable;
Pencahayaan, musik, suhu ruangan dan aroma harus dapat membuat tamu merasa nyaman;
3) Make sure the waiter stations and restaurants are always clean, sanitized and well maintained,
tables and chairs are balanced even – NO WOBBLY TABLES PLEASE;
Pastikan waiter station dan restoran dalam keadaan bersih dan terawat, meja dan kursi dalam
keadaan seimbang - MEJA HARUS STABIL TIDAK GOYANG;
4) Chairs should have soft felt on the bottom, so they do not make noise when being dragged;
Setiap kaki kursi memiliki karet lembut di dasarnya sehingga tidak berbunyi ketika digeser
5) The table must be at least 1 meter apart from other tables
Meja harus berjarak minimal 1 meter dengan meja lainnya.
6) Doors to the kitchen and swinging doors should be SILENT, CLEAN and SANITIZED
Pintu dapur atau pintu goyang dua sisi dalam keadaan BERSIH & TIDAK BERBUNYI;
7) All Menus should use a QR Code -
Semua menus memakai aplikasi QR Code ,gambar disesuaikan dengan Brand hotel,di pajang
pada saat tamu sudah siap untuk memesan makanan
8) Printed Menu and QR Code Menu usage should be explained to the guest and the tent card
should regularly cleaned and sanitized
Menu cetak dan QR Code Menu harus dijelaskan ke semua tamu dan tent card selalu di
bersihkan dan di sanitasi
9) Fully stocked first aid kit available in the outlet, daily inventory is necessary to complete the par
stock
Perlengkapan P3K yang terisi sesuai dengan list, tersedia di outlet, inventaris harian diperlukan
untuk melengkapi parstock
10) F&B Beverage Service Standard Document should be printed and kept in one folder / binder in
the Restaurant and Bar, also framed QR Code at back area accessible to all F&B staff who
should be trained on the standards;
F & B dasar pelayanan harus dicetak dan di simpan di dalam satu folder lalu diletakan di
restoran dan di bar, begitu juga dengan QR Code yang terhubung dan dapat diakses oleh
semua karyawan F & B harus mengetahui dan mempelajarinya
11) Check flower arrangements and make sure the vases are clean, sanitized and the greenery is
fresh and neatly arranged.
Periksa rangkaian bunga dan pastikan vasnya bersih dan tanaman hijau segar dan tertata rapi.
12) If the hotel uses artificial flower arrangements then, make sure that they are free from dust ,
regularly clean and consistently sanitized

Jika hotel menggunakan pengaturan bunga buatan, pastikan bahwa mereka bebas dari debu
dan dibersihkan secara reguler,di sanitasi

13) Manager should always monitor and check Review Pro - follow up on any feedback related to F
& B Department and share to the team for action

Manajer harus selalu memantau dan memeriksa Review Pro - menindaklanjuti setiap ada
masukan yang terkait dengan Departemen F & B dan membagikannya kepada tim agar bisa
lebih bagus lagi
14) Be familiar with Archipelago International “VISION” To be widely recognized as the preferred
hospitality company for guests, owners and employees wherever we operate.

Mengenal lebih rinci Archipelago “The Visi” Diakui secara luas sebagai perusahaan perhotelan
terpilih bagi tamu, pemilik, dan karyawan di mana pun kami beroperasi

15) Be familiar with Archipelago “Mission” Exceeding guest expectations in all our hotels, helping
our staff develop their careers, while supporting owners in designing, creating and successfully
operating a ‘best in class’ hotel that they can be proud of.

Mengenal lebih dalam Archipelago “ The Misi”Memberikan lebih dari apa yang diharapkan
oleh tamu di semua hotel kami,membantu karyawan dalam mengebangkan karirnya,dan
mendukung para pemilik hotel,dalam hal merancang menciptakan dan mengelola hotel mereka
menjadi yang terbaik di kelas nya

16) Be familiar with Archipelago “ 5 VALUES “ - Integrity - Enthusiasm - Excellence - Ownership -

Compassion

Mengenal lebih dalam Archipelago “ 5 Nilai - Nilai - Integritas - Antusiasme - Keunggulan -

Kepemilikan - Welas Asih

17) Refer also to;

Semua peraturan dasar tertuju kepada;

● F&B Service Manual

● Brand Manual
● Golden Rules for Service
● Golden Rules for Handling Babies
● Golden Rules for Outlet Cashier
● Breakfast Standard Buffet Set Up
● Standard Beverage Presentation
● Room Service Standard
● Restaurant Design Standard
● Archipelago Membership P&P
SERVICE / PELAYANAN;

1. Hostess, Restaurant Manager or other Member of the restaurant staff must be available at the
entrance in impeccable uniform and ready to welcome all guests;
Restaurant manager, hostess atau karyawan FB harus selalu berada di pintu masuk dengan
uniform yang rapi, siap untuk menyambut kedatangan tamu;
2. All Staff should be able to explain the menu in detail to the guests;
Seluruh karyawan restoran dapat menjelaskan secara rinci mengenai seluruh jenis makanan
yang kita jual;
3. Be attentive without hovering and efficient without rushing the guests;
Pelayanan kepada tamu harus ramah dan penuh perhatian serta jangan membuat tamu tergesa
– gesa;
4. Manager / Person in charge must walk around the restaurant to do quality assurance to the
guests and record all the comments from the guest as a backup if any challenges arise after the
guest leaves
Restaurant Manager / Supervisor on duty harus berkeliling restoran menanyakan kepada tamu
tentang pengalaman tamu selama tinggal di hotel kita,dan menulis semua komentar tamu
untuk back up kita,apabila ada komentar yang kurang menyenangkan setelah tamu pergi
5. All staff should be look fresh, be well-groomed at all times and use deodorant, do not use strong
perfume, and do not smell of cigarettes – WALK STRAIGHT AND ALWAYS SMILE;
Seluruh karyawan harus terlihat segar, berpenampilan yang baik di setiap saat, gunakan
deodorant, jangan gunakan pewangi yang menyengat baunya, dan tidak berbau rokok –
BERJALAN TEGAK DAN TERSENYUM;
6. Always say goodbye when guests are leaving;
Selalu memberikan salam perpisahaan saat tamu meninggalkan restoran;
7. Try to UP-SELL;
Harus bisa MENAWARKAN SESUATU YANG LEBIH;
8. Make suggestions based upon their previous likes and dislikes (Guest’s history), and special F&B
promotion.
Menyarankan tamu order berdasarkan kesukaan dan ketidaksukaan mereka sebelumnya.
(Riwayat tamu) dan menawarkan F&B special promotion.
9. Check with the kitchen for special requests if you are unsure of the kitchen can do it;
Diskusikan dengan Chef jika ada makanan diluar dari menu yang disediakan;
10. Check the guest’s satisfaction within 3 minutes of being served;
Cek kualitas makanan ke tamu setelah 3 menit dari waktu kita menyajikan makanan;
11. Minimize dirty dishes on the side stand in the restaurant, should send to back area asap
Mengurangi menumpuk piring / peralatan yang kotor di side stand restoran, harus segera di
bawa ke belakang (steward area)
12. If there are any complaints about the food or beverages they should be replaced immediately
with a good attitude and without additional charge – incident must be reported to the Manager;
Jika ada keluhan mengenai makanan dan minuman, secepatnya kita harus mengganti makanan
dan minuman tersebut, dengan memberikan service yang bagus dan tanpa adanya biaya
tambahan – laporkan segera ke Manager;
 13. If the guest disputes the bill, do not argue - double check with the cashier.
Jika tamu menolak dari jumlah transaksi, jangan membantah – cek kembali dengan kasir;
14. Ashtrays should be changed after every cigarette butt .
Asbak harus diganti setiap habis puntung rokok
15. Excellent service should be delivered to all guest’s, support from other departments is required
when the occupancy is rising up. Refer to SOP P & P Supporting Teams during Breakfast Time
Layanan yang sangat bagus harus diberikan kepada semua tamu,apabila tingkat hunian
meningkat ,memohon bantuan dari departemen lain, hal ini mengacu pada SOP P & P
Supporting Teams during Breakfast Time

BUFFETS / PRASMANAN:

1) Assist guests with their seating and explain buffet service and dishes on offer;
Dampingi tamu menuju meja buffet dan jelaskan bagian serta pilihan makanan;
2) Remain attentive to guests' needs during the meal by regularly passing through the tables,
clearing dirty plates and glasses, and looking around the room to see if anyone needs assistance;
Tetap memperhatikan seluruh kebutuhan tamu, dengan berjalan di sekitar meja tamu, melihat
sekeliling restaurant;
3) The buffet must be attractively laid out (decor, color, lighting, etc) – should have halogen spots
above the food;
Buffet harus terlihat menarik dalam hal dekorasi, penerangan dan perpaduan warna,harus ada
lampu sorot di atas buffet;
4) The buffet set up must be practical - easily accessible, cold food, hot food, desserts, etc;
Tata susunan buffet harus praktis serta akses yang mudah seperti ada makanan yang disajikan
dingin, makanan yang panas, makanan penutup, dsb;
5) Hot food must be hot and cold food must be cold;
Makanan panas harus selalu panas dan makanan dingin harus selalu dingin;
6) All buffet dishes are identified with attractive, clean, easy to read labels on or near serving
containers
Semua makanan di buffet harus kelihatan menarik, bersih, nama makanan harus jelas dan
mudah dibaca oleh tamu, nama makanan harus selalu berada di dekat makanan;
7) Replace silverware and under liners on the buffet when dirty;
Selalu membersihkan sendok dan alas sendok yang ada di meja buffet apabila sudah kotor;
8) Lids of chafing dishes should be closed if no guests are at the buffet line;
Chafing dish harus selalu dalam keadaan tertutup apabila tidak ada tamu;
9) During health alerts/pandemics, the staff should assist the guest in taking the food on the Buffet
Selama peringatan kesehatan / pandemi, staf harus membantu tamu mengambil makanan di
Prasmanan
10) Cable for electric power should always be tidy - organized - invisible from the guest’s view and
safe.
Kabel untuk tenaga listrik harus selalu rapi - teratur - tidak terlihat dari pandangan tamu dan
aman
 11) Greenfields Fresh or UHT milk must be used (no others brand may be used without written
approval from Corporate).
Harap disediakan dan selalu gunakan susu segar atau jenis UHT Greenfield (bukan dengan merk
dagang yang lain sebelum adanya pernyataan tertulis dari Corporate)

BARS/ BARS:

1) All bar and prep refrigerators and freezers should be emptied and cleaned every Monday;
Semua alat pendingin di area Bar harus dikosongkan dan dibersihkan setiap hari senin;
2) All lime or orange garnishes should be free of seeds;
Semua lime atau garnishes jeruk tidak boleh berisi biji;
3) All glasses in the bars must be polished and free of spots, fingerprints, and lipstick;
Semua gelas yang ada di bar harus bersih, tidak ada sidik jari, noda atau lipstick;
4) Bar area must be neat,clean,sanitized and bottles free of dust;
Seluruh area bar harus bersih dan rapi,sanitasi semua botol tidak boleh ada debu;
5) All garnishes must be covered in caddy or similar and cut fresh daily. Old garnishes must be thrown
away. All beverage garnishes should follow the mandatory presentations
Semua garnishes harus disimpan di dalam kotak plastik yang tertutup, diganti setiap hari, harus
tetap segar, apabila ada yang rusak harus segera dibuang. Semua garnish harus sesuai dengan
Mandatory
6) Cutting board must be clean, sanitized, and the knife must be sharp,sanitized; Both are coding with
green color.
Alas pemotong untuk di bar harus dalam keadaan bersih setiap saat, pisau harus selalu tajam;
Keduanya berwarna hijau.
7) All mixers and juices must be fresh and checked daily;
Seluruh pencampur minuman dan buah – buahan untuk Juice harus tetap bersih dan tetap segar;
8) Coffee cups must be kept warm and clean on top of the coffee machine;
Gelas kopi harus dalam keadaan bersih serta hangat dan di simpan di atas coffee machine;
9) All beverages must be stocked, and a clear list of unavailable items must be given to the waitstaff on
a daily basis;
Semua minuman harus tersimpan, sesuai dengan menu yang dijual, minuman yang tidak ada harus
dicatat dan diberikan kepada karyawan F&B di setiap shiftnya;
10) All Garbage bin at Bar, Restaurant area must be covered,clean regularly and sanitize;
Semua tempat sampah di area bar dan restaurant harus selalu tertutup,bersihkan secara regular
dan di sanitasi;
11) In bars or restaurants with flies, use MUSCAGAV to kill them as well as sticky paper and electric
racket;
Jika di bar ada lalat, gunakanlah MUSCAGAV untuk menghilangkan, juga harus disediakan alat
penangkap lalat seperti lem kertas lalat dan electric racket
12) All Gasket in the refrigerators and freezers should be clean and in good condition
Semua Gasket di lemari es dan freezer harus bersih dan dalam kondisi baik
13) No chinaware and open Cans are inside of the Bar refrigerator
Tidak ada barang pecah belah dan kaleng terbuka di dalam lemari es Bar
14) All refrigerator and freezer racks must always be cleaned, sanitized, and not rusty
Semua rack chiller dan freezer harus bersih, tersanitasi dan tidak mengkarat;
15) All towels for polishing are available as per corporate recommendation - Blue and Green
Semua towel untuk membersihkan alat alat di sesuaikan dengan arahan Corporate - Biru dan Hijau
16) No plastic straws available for operational
Tidak menggunakan sedotan plastic dalam Bar

17) The blender is clean and in good working order with no chipped plastic or broken blades, has a
cover to reduce the noise.
Blender harus bersih dan berfungsi dengan baik tanpa plastik yang terkelupas atau mata pisau nya
yang rusak, memiliki penutup untuk mengurangi kebisingan ( kalau tidak ada cover)

ROOM SERVICE – MAXIMUM 20 MINUTES DELIVERY / PELAYANAN KAMAR – MAKSIMUM 20 MENIT:

1) Answer telephone within 3 rings, don’t place guest on hold longer than 30 seconds (ask
permission first), or offer a call-back to the room within 3 minutes;
Menjawab telepon sebelum dering yang ke 3, jangan membuat tamu menunggu lebih dari 30
detik, (Mohon ijin terlebih dahulu) atau Tawarkan untuk menghubungi kembali ke kamar dalam
waktu tidak lebih dari 3 menit;
2) When on the phone be calm, polite and speak clearly and slowly;
Pada saat anda sedang berbicara,di telepon, harus tenang , sopan, dengan nada yang jelas dan
perlahan;
3) Try and UP-SELL;
Berusaha untuk TETAP MENAWARKAN SESUATU YANG LEBIH / UP SELL;
4) All Room Service Menus and Bed Menu are by QR code inside of Room Directory QR code
displayed in each room or on the TV Monitor;
Semua Menu Room service dan Bed Menu di setup memakai aplikasi QR code di dalam Room
Directory QR and di print di setiap kamar atau ditayangkan melalui media TV
5) KNOW THE MENU PERFECTLY;
Mengetahui semua makanan yang kita jual di Room Service;
6) Set up the clean and sanitized tray as per standard and REMEMBER THE BILL.
Siapkan wadah/ tray yang bersih dan di sanitasi sesuai dengan standar untuk membawa dan
menyajikan di kamar tamu dan TIDAK LUPA UNTUK MEMBAWA BILL;
7) All chinaware, glass, cutlery, linens, must be in excellent condition; sanitized it before and after
the shift
Semua bahan chinaware, gelas, sendok, garpu, linen, harus dalam keadaan sangat baik dan di
sanitasi baik sebelum dan sesudah shift kerja
8) Ensure the guest’s order is correct before leaving the kitchen;
Pastikan pesanan tamu sesuai dengan yang dipesan oleh tamu sebelum diantar ke kekamar;
 9) If the order could not be delivered at the promised time, call back to the guest’s room to notify
the guest
Jika order tamu tidak bisa dikirim sesuai dengan waktu yang kita janjikan,perlu menghubungi
tamunya kembali ke kamar tamu untuk menginformasikan keterlambatan order an nya
10) All Room Service orders should be recorded in a Log Book, from time of delivery to time of clear
up, for better control of equipment and guest’s feedback
Semua pesanan Layanan Kamar harus dicatat dalam Log book, dari waktu pengiriman hingga
waktu pembersihan, untuk mengontrol peralatan yang dikirim ke kamar dan komentar tamu
11) At the room, knock or ring discreetly and allow time for guest response (minimum 10 seconds)
before knocking again;
Setelah sampai di depan kamar ketuk atau bunyikan bell perlahan dan tunggu respon dari tamu
selama 10 detik sebelum mengetuk atau membunyikan bell lagi;
12) Ask for permission before entering the room;
Mintalah izin sebelum masuk ke dalam kamar tamu;
13) In the room - open and pour beverages - remove plate covers or wrap;
Di dalam kamar – buka dan tuangkan minuman – buka penutup makanan atau plastic penutup;
14) In rooms or villas with a dining table, offer to set it up;
Di dalam kamar atau Villa yang ada meja makan nya , tawarkan untuk menatanya di atas meja
15) Pick up the finished meals within 10 minutes of guest call;
Membersihkan meja dari dalam kamar tamu ,kurang lebih 10 menit dari panggilan;
16) If there is any problem or bad experience with the guests, the staff must inform the Manager
immediately;
Jika ada masalah atau pengalaman yang kurang menyenangkan dengan tamu,kita harus
menginformasikan ke manager secepatnya.
17) All room corridors must be free from room service dishes, regular checking must be carried out;
Semua lorong kamar harus bersih dari barang barang bekas room service dan bisa dikelola
dengan baik bersama department bersangkutan
18) Contract staff should be assigned to be in charge during overnight shifts for all 24 hours F&B
operational - NO trainee - No Casual as related with the safety and responsibility;
Contract staff seharusnya bekerja di shift Malam - bagi hotel yang memiliki operational 24 jam,di
sarankan untuk tidak memakai trainee - dan staff casual karena berhubungan dengan tanggung
jawab dan keamanan operasional

BANQUET SERVICE / PELAYANAN BANQUET

1) Function space will be completely set according to the Banquet Event Order a minimum of 30
minutes before contracted start time. including buffet sets and decorations;
Ruangan untuk event akan benar-benar diatur sesuai dengan “Banquet Event Order” tiga puluh
menit sebelum waktu yang disetujui termasuk set prasmanan dan dekorasi;
2) Foods should be placed on buffets 20 minutes before the start time for cold items, 15 minutes for
hot items (not earlier or later) Makanan harus ditempatkan pada Buffet 20 menit sebelum waktu
 mulai untuk makanan dingin, 15 menit untuk makanan panas (tidak lebih awal atau lambat) dan
membantu mengambilkan makanan
3) A supervisor must be available to make any changes the guest may request and make sure to check
all equipment and arrangement in excellent condition and neatly arranged
Seorang supervisor harus selalu ada untuk membuat membantu jika ada perubahan dari tamu,
serta memastikan seluruh perlengkapan dan set up ruangan dalam kondisi yang sesuai harapan
4) Service will be attentive, for example, at the start of the event, staff will be prepared to help with
chairs, beverage service, etc.
Pelayanan harus penuh perhatian, misalnya, di awal acara, staf akan memberikan bantuan dengan
menunjukan kursi, melayani minuman, dll.
5) Guests with off-menu or special dietary requests will be served at the same time as all other guests
at the table.
Tamu dengan permintaan di luar normal - menu atau permintaan diet khusus akan disajikan pada
waktu yang bersamaan di meja makan seperti semua tamu lainnya
6) Service will stop during presentations and speeches, unless otherwise advised by the host.
Pelayanan kepada tamu akan berhenti pada saat berlangsungnya acara presentasi.pidato dan
perayaan khusus , kecuali disarankan oleh pihak tuan rumah
7) User-friendly provisions for electrical and internet connections should be available in every meeting
room.
Ketentuan untuk sambungan listrik dan internet harus tersedia di setiap ruang pertemuan
8) After all functions, the bill is made and presented according to the information on the Banquet
Event Order and any additional orders
Setelah acara selesai, tagihan dibuat sesuai dengan instruksi dari Banquet Event Order

9) Water jug - non Plastic is set up for operational use.

Water Juga dipergunakan untuk operational - tanpa plastic
10) All meeting rooms and storage rooms should be clean,sanitized, and free of dust and cobwebs.
Semua meeting room dan gudang penyimpangan seharusnya bersih,sanitasi dan tanpa debu.
11) All linens should be clean, spotless, odor free and wrinkle free
Semua linen harus bersih,tanpa noda, bebas bau dan penyetrikaan diperlukan saat linen berkerut

12) All HPL and wallpaper in the meeting room should be in good condition, no chips or wallpaper
peeling off.
Semua HPL dan Wallpaper di ruang meeting harus dalam kondisi baik, tidak ada yang terkelupas
dan wallpaper tidak terkelupas
13) Microphone covers available, change it accordingly during the event
Penutup mikrofon tersedia dan dipergunakan saat event,menggantinya sesuai dengan keperluan
pada saat acara berlangsung
HYGIENE and SANITATION :

GENERAL / UMUM:

1. Telephones should be cleaned and sanitize before and after used

Telephone kita harus bersih dan sanitasi sebelum dan sesudah memakai
2. Restaurants and dining areas have to be cleaned and sanitized daily before opening and closing
Restaurant dan ruang makan harus dibersihkan dan di sanitasi setiap hari sebelum dibuka dan
ditutup
3. Ensure staff are wearing masks & gloves and make sure to wash the glove as often as we wash
our hands, viruses can live on our gloves
Pastikan staff mengenakan masker & sarung tangan dan pastikan untuk mencuci sarung tangan
sesering kita mencuci tangan, virus dapat hidup di sarung tangan kita
4. Menus must be presented in PERFECT CONDITION,sanitized before and after hand it to the
guest’s if the guest has no QR application
Menu harus dalam KONDISI SEMPURNA, disanitasi sebelum dan sesudah menyerahkannya
kepada tamu jika tamu belum memiliki aplikasi QR

SERVICE / PELAYANAN;

1. All staff have to wash their hands with soap for at least 20 seconds and sanitize with gel before
preparing, eating, or handling food.
Semua staf harus mencuci tangan dengan sabun setidaknya selama 20 detik dan
membersihkannya dengan gel sebelum menyiapkan, makan, atau menangani makanan.
2. All tables must be promptly cleared, cleaned, sanitized and reset for the next guest seating
Seluruh meja harus dibersihkan,sanitasi dan meja di set up kembali untuk tamu berikutnya
3. Pass around the coffee, tea and other mandatory beverages should always be consistently
served
Selalu menawarkan Kopi, teh, dan minuman wajib lainnya harus selalu ditawarkan secara
konsisten

BUFFETS / PRASMANAN:

1. All the service tools/utensils have to be cleaned and sanitized and replaced it after guest’s used
Semua service set / peralatan layanan harus dibersihkan dan disanitasi dan menggantinya
setelah digunakan oleh tamu

BARS/ BARS:

1. Bar sink should be well-stocked with soap, sanitizer, and paper towels for the staff to wash their
hands often
Bar wastafel harus diisi dengan sabun, sanitasi, dan kertas tissue agar staf sering mencuci
tangan
2. Reduce the number of tables to maintain Social Distancing mandatory standards
Kurangi jumlah meja dan kursi untuk menjaga Social Distancing
3. If snack available during the service for beverages order, individually cleaned and sanitized dish
should be served instead of sharing (bowl, cutlery, etc)
Jika camilan tersedia selama layanan untuk pesanan minuman, setiap alat yang dipakai harus
dibersihkan dan sanitasi, di sarankan untuk tidak berbagi alat alat (mangkok, alat makan, dll.)
4. All Bar equipments should be cleaned and sanitize before and after used
Semua peralatan Bar harus dibersihkan dan disanitasi sebelum dan sesudah digunakan

ROOM SERVICE – MAXIMUM 20 MINUTES DELIVERY / PELAYANAN KAMAR – MAKSIMUM 20 MENIT:

1. All tray - Hot Boxes - trolley have to be cleaned and sanitized everyday - before and after shift
Semua tray - hot box - trolley harus dibersihkan dan sanitasi setiap hari - sebelum dan sesudah
shift
2. Bill cover and Branded pen should be cleaned and sanitized before and after presented to the
guest
Bill cover dan Hotel pulpen harus dibersihkan dan disanitasi sebelum dan sesudah disajikan
kepada tamu
3. Minimize cash transaction in the room otherwise wireless EDC Machine is recommended to be
used to settle the transaction
Meminimalkan transaksi tunai di dalam kamar jika tidak, Mesin EDC direkomendasikan untuk
digunakan dalam menyelesaikan transaksi

BANQUET SERVICE / PELAYANAN BANQUET

1. Maintain the meeting room air quality by optimizing air circulation and sunlight entering the
workspace, cleaning air-conditioning filters.
Menjaga kualitas udara ruangan dengan mengoptimalkan sirkulasi udara dan sinar matahari
masuk ruangan kerja, pembersihan filter AC.
2. Ensure that all meeting rooms are clean and hygienic by periodic cleaning using appropriate
cleaners and disinfectants especially door handles and stairs, elevator buttons, shared office
equipment, areas and other public facilities.
Memastikan seluruh ruangan meeting bersih dan higienis dengan melakukan pembersihan
secara berkala menggunakan pembersih dan desinfektan yang sesuai . Terutama pegangan pintu
dan tangga, tombol lift, peralatan kantor yang digunakan bersama, area dan fasilitas umum
lainya.
 GROOMING PERSONNEL & STAFF

1. At all times when on duty, all hotel staff with guest contact in the front of the house restaurant,
must wear the proper uniform.
Setiap bertugas, semua staf hotel , di harus kan mengenakan seragam
2. Employees may not smoke (including e-cigarettes), chew gum or tobacco, or eat food in view of
guests while on duty.
Karyawan tidak boleh merokok (termasuk rokok elektrik), mengunyah permen karet atau
tembakau, atau makan makanan di hadapan tamu saat bertugas.
3. The Uniforms must be in good condition (no faded color, worn, or damaged)
Seragam dalam kondisi baik (tidak ada warna pudar, usang, rusak)
4. The Staff must use deodorant. No Body Odor
Staf menggunakan deodoran. Tidak ada bau badan