Kebijakan dan prosedur “Menyapa tamu”

“SOP”

Nomor Polisi Tanggal Efektif Menggantikan SOP Nomor Disiapkan Oleh Disetujui Oleh

001 01/05/2023 000 Nofri Badoa

Dibagikan Kepada
Seluruh Kepala Bagian & Pimpinan Perusahaan
“MENYAPA TAMU/ PENGUNJUNG”

TUJUAN KEBIJAKAN :
Mempelajari bagaimana cara menyapa tamu dengan baik dan benar, dengan tujuan memberikan
pelayanan yang profesional kepada tamu.

PENERAPAN/ RUANG LINGKUP (APPLICATION/SCOPE) :

Staff Lounge Cap Tikus 1978 Airport

KEBIJAKAN UMUM / PROSEDUR (GENERAL POLICIES/PROCEDURE) :

⮚ Persiapan dan pelaksanaan (Preparation and Implementation)
1. Periksalah terlebih dahulu kerapihan dan kelengkapan pakaian, harus berada dalam keadaan
rapi, bersih dan tidak berbau
2. Berdirilah di depan pintu masuk lounge dengan posisi menghadap keluar (menghadap tamu/
pengunjung yang akan datang)
3. Berdirilah dengan posisi tidak bersandar, tidak membungkuk, tidak bertumpu sambil memegang
buku menu.
4. Ucapkan salam kepada tamu dengan ramah, senyum dan luwes (tidak kaku). Contoh “selamat
pagi/siang/sore/malam, selamat datang di lounge kami, apa kabar.? mari silahkan masuk/ mari
silahkan lihat-lihat”

❖ Durasi Waktu (Time Duration):

❖ Jumlah tamu (Number of guest):
 Kebijakan dan prosedur “Mengantar/ mendampingi tamu”
“SOP”

Nomor Polisi Tanggal Efektif Menggantikan SOP Nomor Disiapkan Oleh Disetujui Oleh

002 01/05/2023 000 Nofri Badoa

Dibagikan Kepada
Seluruh Kepala Bagian & Pimpinan Perusahaan
“MENGANTAR TAMU/ MENDAMPINGI TAMU”

TUJUAN KEBIJAKAN ：
Mempelajari cara mengantar tamu ke meja atau mendampingi tamu atau menjelaskan kepada tamu
saat melihat – lihat produk yang dipajang dengan baik dan benar, serta membakukan standar
pelayanan

PENERAPAN/ RUANG LINGKUP ：

Staff Lounge Cap Tikus 1978 Airport

KEBIJAKAN UMUM / PROSEDUR :

❏ Pelaksanaan :
A. Mengantar Tamu Ke Meja
1、 Setelah selesai kita memberikan salam kepada tamu, kita lanjutkan dengan mengantar
tamu kemeja yang tamu suka.
2、 Berjalanlah di samping tamu dengan posisi jalan berada di samping depan dari tamu
dengan posisi badan agak miring menghadap tamu.
3、 Sambil bertanya kepada tamu di sebelah mana atau meja mana yang mereka mau duduk.
4、 Atau pelayan bisa memberikan saran kepada tamu di meja mana yang posisinya paling
enak.
5、 Jangan lupa untuk menanyakan apakah tamu tersebut perokok atau bukan.
6、 Contoh “mari bapak/ibu mau pilih meja yang mana.? atau Bapak/ ibu mau area
merokok atau tidak? Atau di meja sebelah sana/sini yang lebih enak
pemandangannya.” Sambil menunjuk dengan ibu jari meja yang dimaksud. (For
example “Sir/Madam which table you wanna choose? Sir/Madam want a smoking area or
not? Or the table here/there where the view is better.).
7、 Selanjutnya berikan buku menu kepada tamu
 B. Mendampingi tamu/ menjelaskan Produk pada tamu
1. Ajak tamu untuk masuk kedalam area Lounge (Area display). Sambil mempersilahkan
tamu untuk melihat – lihat. (contoh : mari pak silahkan dilihat dulu kita punya beberapa
produk yang bisa dijadikan oleh-oleh).
2. Apabila tamu/ pengunjung terlebih dahulu hanya melihat produk yang sudah ada dipajang
di atas meja didepan outlet, pelayan/petugas/staff langsung berinisiatif untuk menjelaskan
semua produk yang ada, dengan menitikberatkan pada keunggulan dari setiap produk.
3. Jelaskan setiap produk yang ada kepada tamu dengan sopan, ramah dan professional
atau apabila ada tamu yang langsung memerlukan 1 jenis produk (contoh
: Cap Tikus).petugas/ pelayan bisa langsung menjelaskan produk tersebut kepada
tamu/pengunjung dengan baik
4. Tak lupa untuk menawarkan kesempatan umtuk langsung mencoba produk yang ada
atau yang akan dibeli oleh tamu.
5. Berusahalah untuk melakukan penjualan atau Up selling di setiap kali menjelaskan
produk kepada tamu.agar waktu tidak terbuang percuma.

❖ Durasi Waktu :

❖ Jumlah tamu :
 Kebijakan dan prosedur “Mencatat Pesanan Tamu”
“SOP”

Nomor Polisi Tanggal Efektif Menggantikan SOP Nomor Disiapkan Oleh Disetujui Oleh

003 01/05/2023 000 Nofri Badoa

Dibagikan Kepada
Seluruh Kepala Bagian & Pimpinan Perusahaan
“MENCATAT PESANAN TAMU”

TUJUAN KEBIJAKAN ：
- Mengumpulkan pesanan tamu terlebih dahulu, agar tidak terjadi kesalahan pada saat akan
membuat atau menyediakan pesanan tamu serta dalam pembuatan nota/bill (kasir).
- Membakukan standar pelayanan.

PENERAPAN/ RUANG LINGKUP ：

Staff Lounge Cap Tikus 1978 Airport

KEBIJAKAN UMUM / PROSEDUR :

❏ Catatan :
- Sebelum melakukan/ mencatat pesanan tamu, terlebih dahulu pastikan produk apa yang
tersedia untuk hari ini,
- Mencegah untuk tidak terjadi pengulangan pengorderan dikarenakan produk tidak
tersedia.

❏ Pelaksanaan :

 TAMU YANG MEMESAN LEWAT BUKU MENU

1. Hal ini dilaksanakan selesai kita menjelaskan setiap produk yang ada kepada tamu atau
setelah tamu selesai melihat-lihat buku menu dan tamu melakukan pemesanan.
2. Dalam mengerjakan hal ini, setiap petugas/pelayan harus dalam keadaan siap, dan
mempunyai bullpen serta buku nota (Captain Order) setiap saat, untuk lebih
mempermudah pekerjaan dan menghemat waktu.
 3. Catatlah setiap pesanan tamu dengan seksama dan tidak lupa untuk selalu
memperhatikan beberapa hal antara lain :
a. Jumlah pesanan
b. Nama barang/ nama pesanan
c. Permintaan special
d. Nomor meja/ Tamu yang mana
4. Jangan lupa untuk melakukan pengulangan pesanan tamu atau repeat order, untuk
mencegah agar tidak terjadi kesalahan dalam mencatat pesanan tamu.
5. Setelah selesai mencatat pesanan tamu, segeralah untuk mengantar nota pesanan tamu
ke bagian yang akan membuat pesanan tamu dan kasir.
6. Jangan lupa untuk mengambil menu yang ada di meja tamu.
7. Tidak lupa untuk mengucapkan “terima kasih banyak”.

 TAMU YANG MEMESAN LANGSUNG

1. Setelah tamu menyampaikan keinginan untuk membeli produk yang dibutuhkan,
- apabila dalam kondisi ramai maka petugas/ pelayan langsung mengambil nota
catatan/ CO untuk mencatat pesanan dari tamu tersebut.
- Apabila dalam kondisi sepi maka petugas/ pelayan bisa langsung membuat atau
menyediakan pesanan dari tamu tersebut.
2. Catatlah setiap pesanan tamu dengan seksama dan tidak lupa untuk selalu
memperhatikan beberapa hal antara lain :
a. Jumlah pesanan
b. Nama barang/ nama pesanan
c. Permintaan special
d. Nomor meja/ Tamu yang mana
3. Berikan nota catatan kepada kasir untuk dibuatkan nota/ bill.
4. Selanjutnya sediakan pesanan tamu dengan memperhatikan beberapa hal, antara lain :
a. Jenis Produk
b. Ukuran Produk
c. Jumlah Produk

❖ Durasi Waktu :

❖ Jumlah tamu :