Scribd
Unggah
971 tayangan2 halaman

Baverage Tata Tertib

Dokumen tersebut berisi pedoman kerja untuk staff bar/beverages yang mencakup tata tertib kerja, higienitas, dan pengisian log book. Pedoman tersebut memberikan petunjuk tentang pemeliharaan peralatan dan kebersihan area kerja, pengelolaan stok bahan baku, pelaporan kerusakan peralatan, serta larangan merokok di area kerja.

Diunggah oleh

167 resto
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
971 tayangan2 halaman

Baverage Tata Tertib

Dokumen tersebut berisi pedoman kerja untuk staff bar/beverages yang mencakup tata tertib kerja, higienitas, dan pengisian log book. Pedoman tersebut memberikan petunjuk tentang pemeliharaan peralatan dan kebersihan area kerja, pengelolaan stok bahan baku, pelaporan kerusakan peralatan, serta larangan merokok di area kerja.

Diunggah oleh

167 resto
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd

BAR / BEVERAGES

TATA TERTIB
 Wajib menjaga kebersihan yang menjadi areanya mulai dari buka sampai
tutup resto.
 Jaga dan rawat equipment perlengkapan BAR
 Wajib Cek Stok Ketersediaan air pada tank mesin kopi
 Menyiapkan bahan-bahan baku pendukung operasional
 Cek stok dan informasikan ke bagian services apa saja menu beverege
(minuman) yang kosong atau habis.
 Segera konfirmasi kepada HeadStore jika ditemukan adanya kerusakan pada
peralatan operasional
 Segera konfirmasi kepada Purchasing bahan stok yang menipis
 Wajib mencatat laporan jumlah pemakaian dan sisa stok bahan-bahan
pendukung operasional di form yang sudah disediakan.
 Sebelum tutup resto pastikan dan cek kembali area BAR
 Mempersiapkan penyajian minuman yang dipesan oleh pelanggan sesuai
dengan pesanan yang tertulis di nota pesanan.
 Minuman sebelum diantarkan mohon dilihat dan dicermati dulu,harus sesuai
dengan nota.
 Staff yang meninggalkan pekerjaannya pada saat waktu efektif bekerja
WAJIB MEMBERITAHUKAN / MENGINFORMASIKAN kepada Head Store.
Staff akan mendapatkan teguran dan peringatan keras jika tidak
mengindahkan peraturan tersebut.
 Staff harus selalu dalam keadaan FOKUS & SIAP BEKERJA pada saat jam
kerja yang berlaku sesuai shiftnya.
 Bagi Staff yang memiliki keperluan di luar pekerjaan atau shift nya dan harus
meninggalkan pekerjaannya WAJIB
MEMBERITAHUKAN/MENGINFORMASIKAN kepada Head Store untuk
meminta ijin terlebih dahulu agar tidak mengganggu pekerjaan yang lain.
 Hal lain seperti penggunaan Handphone saat bekerja tidak diperkenankan
kecuali dalam keadaan URGENT atau dibutuhkan.
HIGIENITAS

 Wajib menjaga penampilan diri (Bersih & Rapi)


 Wajib menjaga kebersihan area BAR
 Membersihkan dan memastikan kondisi kebersihan peralatan makan/minum
(gelas,sendok,garpu) agar terhindar dari debu/kotoran dan jangan sampai
ada penumpukan peralatan alat makan yang kotor di tempat mencuci.
 Menempatkan bahan baku operasional dalam keadaan bersih dan rapi.
 TIDAK DIPERBOLEHKAN MEROKOK di area kerja,jika mau merokok
silahkan di tempat yang sudah di sediakan.

LOG BOOK
Wajib mengisi LOG BOOK / BUKU INFORMASI AKTIVITAS HARIAN setiap hari 15
menit sebelum jam kerja berakhir.

Anda mungkin juga menyukai