GREETER TRAINING

M e l a ti h S i k a p , M e n t a l d a n P e r f o r m a G r e e t e r
 OBJECTIVE

Mendapatkan pengetahuan dan keterampilan yang

dibutuhkan untuk menjalankan tugas sebagai Greeter

Mempersiapkan greeter agar dapat mengajarkan staff

yang lain sesuai dengan standar

GREETER TRAINING
 Grooming
Tujuan dan tugas
Etiquette Greeter SOP
greeter
Communication

PASSED! Evaluation (written) Roleplay

GREETER TRAINING
 MENGAPA MEMILIKI GREETER PENTING

Kesan pertama dan terakhir bagi tamu

Perwakilan & image outlet

Perantara tamu dengan outlet

Pelayanan terbaik bagi tamu

GREETER TRAINING
 TUGAS SAYA ?

Mengatur seating dan mengawasi akses masuk/keluar tamu

Menyambut tamu

• Menangani reservasi
• Menangani waiting list
• Sumber informasi
• Menjaga asset outlet (inventory : buku menu, dll.)
• Pendukung server (floor)

GREETER TRAINING
 OBJECTIVE

GREET
ER
GROOMING ETTIQUETE
------ -----
HYGIENE COMMUNICA
TION

Penampilan diri yang terjaga secara Tata krama dan sopan santun dalam
keseluruhan dari ujung rambut berinteraksi
sampai ujung kaki

GREETER TRAINING
 Rambut tidak menutupi Wajah bersih dan tidak
wajah, bisa diikat dengan berminyak. Serta ber-make
rapi kebelakang up natural bagi perempuan

Seragam sesuai dengan Sepatu sesuai dengan

kebutuhan outlet, rapi dan kebutuhan outlet. Bersih dan
ukurannya pas terawat.

GREETER TRAINING
 COMMUNICATION

Berbicara dengan jelas dan lantang

Perhatikan pelafalan

Perhatikan intonasi

Pentingnya mendengarkan

Tulus dan alami

GREETER TRAINING
 JALUR KOMUNIKASI DI OUTLE

Kitchen Greeter Floor

Tamu

GREETER TRAINING
 MENANGANI TAMU YANG SULIT

Ketahui dahulu penyebabnya

Langkah menanganinya :
• Senyum dan dengarkan
• Minta maaf
• Informasikan
• Follow up

GREETER TRAINING
 GREETER SOP

1 2 3
Kumpulkan
Tamu datang Sapa dengan ramah informasi yang
diperlukan

6 5 4
Persilahkan duduk Antarkan tamu ke Cek ketersediaan
dan berikan menu meja menu

7 8 9
Infokan keberadaan Beritahukan server Kembali ke greeter
server tentang tamu baru station

GREETER TRAINING
 WAITING LIST SOP

Diaktifkan ketika outlet penuh

Awasi terus akses masuk outlet
First come – first served
Pelanggan harus berada di tempat jika ingin mendapatkan meja
Batas waktu tahan meja 15 menit
Bersifat rahasia
Beritahu estimasi waktu menunggu

GREETER TRAINING
 CONTOH WAITING LIST FORM

Date : 1 Januari 2022

Shift : Lunch
No Nama Pax S/NS Arrival Time Table No. Seated Time
1 Mr. A 6 NS 11:35

2 Mr. B 5 NS 11:45

3 Mr. C

4 Mr. D

5 Mr. E

GREETER TRAINING
 RESERVATION SOP

Reservation = High Priority

Yang harus dicatat :
• Jumlah pax
• Waktu reservasi (tanggal & jam)
• Smoking/non smoking
• Nama tamu
• Contact info (HP, email)
• Request?

GREETER TRAINING
 RESERVATION SOP

Informasikan table holding policy

Ulangi informasi untuk konfirmasi

Pada hari H reservasi :

• Hubungi kembali tamu untuk konfirmasi kedatangan
• Paling lambat 30 menit sebelum jam reservasi

GREETER TRAINING
 BIG GROUP RESERVATION

>20 pax : persetujuan manager

Informasikan ketentuan reservasi :
• Down payment
• Minimum spending
• Set menu / a la carte

NO TABLE?
• Alternatif waktu
• Time limit
• Waiting list

GREETER TRAINING
 CONTOH RESERVATION FORM

Date : 1 Januari 2020

Shift : Lunch

Time Nama Pax S/NS Phone Email Notes Remarks

11:30 Mr. A 4 NS 081xxxxxxxx Bawa Kue Richard

Mr. B 5 NS 081xxxxxxxx Leo

12:00 Mr. C

12:30 Mr. D

13:00 Mr. E

GREETER TRAINING
 LOG BOOK FOR GREETERS

Mencatat informasi penting operasional

• Barang hilang/tertinggal
• Nomer telpon penting
• Spesial request
• Inventory

Dicek dan diupdate secara rutin

GREETER TRAINING
 TELEPHONE SOP

Maksimal 3 kali dering

Siap menerima telepon
Ucapkan salam
Fokus dengan penelpon
Perhatikan bahasa dan nada bicara
Hold dan transfer terlepon maksimal 60 detik
• “Terima kasih telah menunggu”
• “Thank you for holding”

GREETER TRAINING