JOB DESCRIPTION

1. IDENTITAS JABATAN
Baker Tanggal : 02 Desember 2013
Nama Jabatan :
Kitchen & Baker
Unit Kerja : Lokasi :

Pemegang Jabatan : Persetujuan :

Head Kitchen & Baker

Atasan langsung : Persetujuan :

2. TUJUAN JABATAN
Menyiapkan bahan baku, membuat, dan menyajikan Pizza yang akan disajikan kepada
konsumen.

3. TANGGUNG JAWAB UTAMA

SKAL
NO URAIAN
A
Menyiapkan dan mengolah bahan baku adonan roti Pizza, topping dan saus agar siap
1
guna
H
Mmbuat Pizza dengan memperhatikan standar kualitas meliputi rasa dan kebersihan
2
Pizza yang telah ditentukan.
H
Memastikan kebersihan diri, area kerja, dan peralatan-peralatan agar tetap bersih dan
3 H
higienis
Menerima, menyimpan, dan mencatat bahan baku yang datang dan akan disimpan ke
4 H
ruangan penyimpanan (Storage)
Melaporkan Stock Inventory kepada Head Kitchen & Baker sesegera mungkin pada
5 H
saat bahan baku cadangan (Buffer) akan digunakan.

4. WEWENANG

Memberi usul yang membangun terkait Operational Kitchen dan Pizza Counter

5. HUBUNGAN KERJA

Internal
 Unit kerja Kitchen dan Baker
 Divisi lain, terkait hal yang berhubungan kegiatan operasional Kitchen & Baker

Eksternal
-
 JOB DESCRIPTION

6. KONDISI KERJA

N/A

7. KUALIFIKASI JABATAN

Latar belakang pendidikan dan pengalaman :

 SMK, Jurusan Tata Boga
 Pengalaman sebagai Baker minimal 1 (Satu) tahun

Pengetahuan dan keterampilan:

 Pengetahuan dan Keterampilan membuat Pizza
 Terampil mengelola bahan baku meliputi persiapan dan penyimpanan
 Terampil menggunakan peralatan dan perlengkapan pembuatan Pizza
 Memahami Stock Inventory bahan baku

Kompetensi Utama:
 Problem Solving
 Komunikasi
 Bekerja dalam Tim
 Bekerja dalam tekanan
 Memutakhirkan pengetahuan Food & Beverage
 Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan, dan Keamanan di Tempat Kerja

8. STRUKTUR ORGANISASI

OWNER

OWNER
REPRESENTATIVE

STORE MANAGER

HEAD
KITCHEN & BAKER

BAKER
JOB DESCRIPTION