Nama : Adis Taura Salsabilla

NIM : 22041344109

Dosen Pengampu : Dr. Niswatin, S.Pd., M.Pd

BUSINESS PLAN

BABAT KUYY

RINGKASAN EKSEKUTIF

Produk olahan makanan saat ini dirasa mampu untuk menunjang perkembangan
UMKM, karena banyak dari ibu-ibu rumah tangga yang terkadang membutuhkan sesuatu
yang praktis namun masih memiliki cita rasa rumahan untuk disajikan dan dinikmati bersama
keluarga. Tak sedikit pula mahasiswa maupun pekerja yang lebih memilih untuk makan
diluar dari pada harus menghabiskan waktu panjang untuk pulang dan sekedar memasak.
Oleh karena itu saya rasa outlet atau kedai makanan olahan siap saji dengan cita rasa
masakan rumahan tetap akan menarik minat masyarakat yang tidak ingin ribet memasak,
namun tidak ingin makanan junk food. Makanan rumahan sederhana yang banyak digemari
adalah masakan Madura salah satunya adalah “Sego Babat”, karena cita rasa yang kuat serta
rasa khas jeroan yang gurih mampu membuat siapa saja pasti tergiur, membayangkan nasi
putih panas dengan bumbu rempah hijau yang khas serta sambal yang pedas gurih mampu
meningkatkan selera makan .Karena sebelumnya ibu saya juga berjualan Sego Babat jadi
bukan hal sulit untuk menentukan resep mana yang sesuai dengan keinginan customer. Oleh
karena itu saya memilih “Sego babat” sebagai business plan saya.

PROFIL BISNIS (Business Profile)

• Deskripsi Bisnis

Sego Babat merupakan salah satu masakan olahan dari jeroan sapi yakni pada bagian
dinding lambungnya yang dapat dimakan. Namun yang mana kita tau jeroan sapi pasti
memiliki aroma khas yang menyengat, oleh karena itu ada proses panjang untuk memasak
jeroan sapi tersebut agar aromanya tidak menyengat lagi. Sego babat, biasanya disajikan
dengan bumbu hijau rempah, sambal terasi, lalapan kemangi dan nasi putih atau nasih jagung
hangat.

• Jenis Produk

Produk yang akan dijual merupakan produk makanan olahan siap saji, namun ada
rencana untuk menjadikan sebagai frozzen food agar dapat dipasarkan diluar daerah
Surabaya.

ANALISIS PASAR

• Analisis strategi
 Produk pertama kali akan dipasarkan secara offline yakni melalui outlate atau warung
sederhana dipinggir jalan atau ruko. Pemasaran offline dimaksudkan agar produk tidak
mengalami kerusakan mengingat produk ini adalah makanan siap saji. Dan juga mengapa di
pinggir jalan, agar mudah untuk menarik para pelanggan.

• Kompetitor

Mengingat peminat dari Babat sendiri yang tidak sedikit, maka kompetitornya juga
ramai, namun hal tersebut masih dapat diatasi dengan cara mematok harga yang ramah
dikantong dan pemilihan tempat yang masih belum ada pedagang nasi babat didaerah
tersebut.

STRATEGI PEMASARAN

• Target Pemasaran

Target pemasaran saya adalah masyarakat umum, seperti ibu rumah tangga, para
pekerja, dan muda mudi, seperti yang tertulis pada ringkasan eksekutif, karena produk saya
ini akan dipasarkan offline maka siapa saja yang tertarik dan ingin menjajal Sego Babat ini
maka mereka dapat langsung datang ke tempat.

STRATEGI OPERASIONAL

Proses pertama yang akan dilakukan oleh produsen yakni, dengan mencari tempat
untuk memasarkan produk tersebut, mengingat produk ini akan dipasarkan secara offline
sehingga hal pertama yang harus dilakukan adalah menyewa atau mencari tempat yang
strategis terlebih dahulu. Selanjutnya adalah mencari pemasok bahan utama yakni babat itu
sendiri dan menjalin relasi sehingga harga yang akan kita dapat juga murah. Lalu jika tempat
dan bahan utama telah tersedia, lanjut ke proses produksi, perhari biasanya bisa
menghabiskan 3-4 kilo gram babat, dan 6-7 kilo gram beras. Proses mengolah dan memasak
semua kondimen tersebut dilakukan dimalam hari setelah warung tutup. Diharapkan produk
olahan makanan ini dapat membantu meningkatkan UMKM, pasalnya ada harga sewa tempat
yang harus dibayarkan untuk menjajakan outlet tersebut. Dan diharapkan pula produk
tersebut dapat dipasarkan sesuai target pemasaran dan dapat dikenal oleh banyak orang. Oleh
karena itu strategi pemasaran dapat dilakukan dengan bantuan media sosial dengan membuat
konten terkait produk tersebut.