proposal diklat

PROPOSAL
DIKLAT MANEJEMEN GIZI BAGI PASIEN RUMAH SAKIT
KOTA KENDARI
Tahun 2016/ 2017
HOTEL GREND CLARION KENDARI

OLEH KELMPOK 1 :

UKHTY AWALIA (P00331014053)

MERIANA SAMBOLINGGI (P003310140 )

KEMENTRIAN KESEHATAN REPOBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI
JURUSAN GIZI
2016
A. PENDAHULUAN

Pelayanana kesehatan di rumah sakit merupakan bagian integral seluruh sisitem

pelayanan di rumah sakit yang bertujuan untuk mencapai kesembuhan pasien dalam waktu
yang sesingkat mungkin sehingga pemberian makan harus memenuhi syarat kebutuhan gizi
dan haru di komsimsi habis oleh pasien rumah sakit.

Malnitrisi merupakan masalah pada pasien rawat inap di rumah sakit sedang
berkembang selama lima belas tahun terakhir. Sehingga pasien yang di rawat di rumah
sakit tentunya membutuhkan asupan makanan dan gizi sesuai dengan jenis penyakit yang
di deritanya. Ktidak cocokan kandugan nutrisi makanan terhadap penyakit bisa berakibat
pada pasien. Hal tersebut dapat disebut juga malnutrisi yang berdampak buruk terhadap
proses penyembuhan dan hasil pembedahan serta menyebabakan peningkatan morbiditas
dan mortalitas.

Status gizi dapat memburuk selam perawatan di rumah sakit. Selain itu pasien akan
mengalami kehilangan berat badan sehingga dapat terjadi peningkatan resiko timbulnya
kekambuhan dalam waktu yang cepat. Pelatihan rumah sakit, diklat rumah sakit dan
manajemen gizi rumah sakit dikalat pelayana rumah sakit.sebagai upaya dalam
meminimalisasi hal tersebut. Maka telah di susun program tentang manajemen gizi dan
asupan makanan pasien rumah sakit agar mampu menangani pasien terkait gizi serta
merancan menu makanan bagi pasien di rumah sakit. Pelatihan ini akan di laksanakan
selama 2 hari dig ran clarion kendari.
B. TUJUAN
1. Memberikan kepada peserta tentang pengertian dan pemahaman tentang dasar-dasra
nutrisi di rumah sakit.
2. Memberikan kepada peserta tentang pengertian dan pemahaman tentang pengelolaan
tata gizi di rumah sakit.
3. Memberikan kepada peserta tentang pengertian dan pemahaman tentang cara menilai
status, kandunag, gizi dan teknik membuat menu makan di rumah sakit

C. NAMA KEGIATAN
DIKLAT MANAJEMEN GIZI BAGI KESEHATAN RUMAH SAKIT

D. BENTUK KEGIATAN

1. Sosialisasi atau diskusi

Sosialisasi ini kami lakukan sebagai tahap awal pengenalan peserta sebelum
melakukan diklat manejemen gizi bagi kesehatan dirumah sakit .
2. Presentase
Kami melakukan presentase manejemen gizi bagi kesehatan dirumah sakit
dengan tujuan untuk meningkatkan pengetahuan bag i semua pihak yang terlibat
dalam penanggulangan gizi dirumah sakit
3. Pelatihan manejemen gizi bagi kesehatan di rumah sakit
Kegiatan ini merupakan puncak dari kedua acara di atas. Dengan pelatihan ini,
semua pihak yang terlibat dalam penanggulangan gizi di rumah sakit akan dapat
pengetahuan lebih komplek mengenai manejemen gizi bagi kesehatan rumah sakit

E. MATERI
1. Pemahaman dasar – dasar nutrisi
2. Pengelolaan tata gizi yang seimbang
3. Mengatur frekuensi makan
4. Menilai status dan kandungan nutrisi
5. Teknik membuat menu makan.
6. Manejemen menu
 7. Manejemen pengadaan bahan makanan
8. Pembelian bahan makanan
9. Pemesanan dan pemelihraan bahan makanan
10. Penyimpanan dan penyaluran bahan makanan

F. PESERTA
1. stap/ unit/ instalasi gizi di rumah sakit.
2. stap pengolahan makanan di rumah sakit
3. Perawat yang bertugas di semua bangsal
4. Pihak-pihak yang sering terlibat dalam penanggulangan gizi di rumah sakit.

G. PEMATERI / INSTRUKTUR DAN METODE PELAKSANAAN.

Tim pemateri / instruktur atau narasumber yang kami ikut libatkan terdiri dari para
akademis. Praktis, consultan yang berkopoten dengan metode presentasi, diskusi, bedah
kasus dan simiulasi.

H. SUSUNAN ACARA DIKLAT MANEJEMEN GIZI BAGI KESEHATAN RUMAH

SAKIT
Hari Pertama
Waktu dan Tempat : senin, 4 juli 2016 bertempat di grand clarion kendari

Pembukaan
08.00-08.30 : Registrasi
08.30-08.45 :sambutan direktur poltekes kemenkes kendari sekaligus
membuka kegiatan DIKLAT (PETRUS S,KM M.Kes)
Presentasi
08.45-09.45 : Pemahaman dasar – dasar nutris

Pembicara : Abdul Fatah M.Gizi

Moderator : Dr. Budiarso, S.Gz
09.45-10.00 : Rehat Kopi
10.00-11.00 : Pengelolaan tata gizi yang seimbang

Pembicara : Abdul Fatah Lauder, M.Gz

Moderator : Bachtiar Alam, S.Gz

11.00-12.00 : Mengatur frekuensi makan

Pembicara : Abdul Fatah Lauder, M.Gz

Moderator : Bachtiar Alam, S.Gz

12.00-13.00 : Ishoma

13.00-14.00 : Menilai status dan kandungan nutrisi

Pembicara : Prof. Jeanne A. Pawitan, M.Gz

Moderator : Dr. Budiarso S.Gz

14:00-14:30 : Teknik membuat menu makan.

Pembicara : Prof. Jeanne A. Pawitan, M.Gz
Moderator : Dr. Budiarso S.Gz.
14.30-16.00 : REHAT KOPI
16.15-16.30 : Penutupan oleh Direktur POLTEKES KEMENKES KENDARI
(PETRUS S,KM M.Kes)

Hari Kedua
Waktu dan Tempat : selasa, 5 juli 2016 bertempat di gran clarion kendari

Pembukaan
08.00-08.30 : Registrasi
08.30-08.45 : Sambutan oleh Direktur POLTEKES KEMENKES KENDARI
(PETRUS S,KM M.Kes)
Presentasi
 08.45-09.45 : Teknik membuat menu makanan.

Pembicara : Abdul Fatah Lauder, M.Gz

Moderator : Fatma Lestari, S.Gz

09.45-10.00 : Rehat Kopi

10.00-11.00 : MANEJEMEN MENU
Pembicara : Abdul Fatah Lauder, M.Gz
Moderator : Fatma Lestari, A.Md.G
11.00-12.00 : MANEJEMEN PENGADAAN BAHAN MAKANAN
Pembicara : Abdul Fatah Lauder, M.Gz
Moderator : Fatma Lestari, A.Md.G
12.00-13.00 : Ishoma
13.00-13.30 : PEMBELIAN BAHAN MAKANAN
Pembicara : Helwis Tjhai M.Gz
Moderator : Dr. Yoki Yulizar S.Gz
13.30-14.30 : PEMESANAN PENYALURAN BAHAN MAKANAN
Pembicara : Dr. Terry Mart M.Gz
Moderator : Dr. Yoki Yulizar S.Gz
14.30-16.00 : PENYIMPANAN DAN PENYALURAN BAHAN MAKANAN
Pembicara : Abdul Fatah Lauder, M.Gz
Moderator : Fatma Lestari, A.Md.G

Penutupan
16.00-16.15 : Rehat Kopi
16.15-16.30 : Penutupan oleh Direktur DRPM UI (Bachtiar Alam, Ph.D)

I. WAKTU PELAKSANAAN
 Senin - selasa, 4 –5 juli 2016

J. TEMPAT PELAKSANAAN.
GRAN CLARION KENDARI

K. BIAYA KEGIATAN

Anggaran Dana

Pemasukan dari bantuan Gubernur

Kota kendari Rp. 20.000.000,-

Pengeluaran SELAMA 2 HARI

Konsumsi peserta : @makanan pokok Rp. 15.000X 6 kali makan X 40 orang =

Rp3.600.000
@ makanan selingan Rp. 5000 X 4 kali makan X 40 orang =
Rp. 800.000

Konsumsi Panitia : @makanan pokok Rp. 15.000X 6 kali makan X 10 orang = Rp900.000
@ makanan selingan Rp. 5000 X 4 kali makan X 10 orang =
Rp. 800.000

Biaya Pemateri @ Rp. 100.000 X 10 orang = Rp. 1.000.000,-

Dokumentasi = Rp. 20.000,-
PENGINAPAN @10 KAMAR X Rp 400.000 = Rp. 8.000.000 +

Total =Rp. 18.126.000,-



L. PANITIA PELAKSANA :
1. Ketua : UKHTY AWALIA
Wakil Ketua : MERIANA SAMBOLINGGI
2. Sekretariat dan Registrasi : HAMYA LAHAGA
3. Undangan : ZARAH GITA CAHYANTI
SUCI ANA MANI
4. Bendahara/Konsumsi : AINUN JARIAH
5. Acara : NUR FITRI HANDAYANI
6. Publikasi/Dokumentasi : RAHMADANI

7. Perlengkapan/Akomodasi : Sudarmaji, M.Si

SULISTIANI
8. Panitia Penyusun Materi : MERIANA SAMBOLINGGI
SUCI ANA MANI

Uraian Tugas Kepanitiaan

● Ketua dan Wakil Ketua :

1. Merencanakan dan menyusun kegiatan pelatihan yang akan dilakukan
2. Memberi pengarahan kepada anggota panitia lainnya tentang kegiatan
pelatihan yang akan dilangsungkan
3. Memberi masukan materi dan pembicara pada pelatihan yang akan dilaksanakan
4. Mengkoordinasi seluruh kegiatan pelatihan dengan seluruh tim kerja sesuai dengan
jadwal yang telah ditentukan.

● Kesekretariatan/Registrasi/Undangan :
1. Mengkoordinasi dan mempersiapkan surat menyurat dan pengirimannya dari
persiapan sampai selesai;
2. Mempersiapkan undangan ke pembicara untuk tiap sesi pelatihan;
3. Mempersiapkan undangan ke peserta, yaitu para staf pengajar/peneliti/dosen dari
tiap fakultas di Lingkungan UI;
4. Memastikan jumlah peserta dengan mengkonfirmasi kehadiran calon peserta dan
membuat daftar peserta untuk disampaikan kepada bagian registrasi;
5. Menyiapkan daftar peserta dan memonitor kehadiran peserta;
6. Menyiapkan materi pelatihan untuk para peserta, dan pada hari pelaksanaan sudah
tersedia pada meja registrasi;
 7. Menyiapkan segala bentuk informasi;
8. Mengkonfirmasi kepada moderator;
9. Menyiapkan daftar peserta;
10. Membuat notulensi rapat;
11.Membuat arsip kegiatan Pelatihan (Penulisan Artikel Ilmiah untuk Jurnal
Internasional)
12. Membuat laporan pertanggungjawaban kegiatan pelatihan (Penulisan Artikel
Ilmiah untuk Jurnal Internasional).

● Bendahara/Konsumsi :
1. Menyiapkan anggaran dan permohonan pencairan dana ke pihak Dir.
keuangan UI;
2. Menangani masalah keuangan untuk peminjaman ruang ITTC Gd. A, Perpus Pusat
dan Laboratorium komputer Lt.2, Gd. BNI Program Pascasarjana, kampus UI
Salemba
3. Mengatur aliran dana/cashflow dana;
4. Membuat laporan pertanggungjawaban keuangan;
5. Memastikan dan memonitor jumlah makanan yang dipesan baik untuk unit setiap
rehat maupun makan siang;
6. Check kesiapan ruang untuk rehat dan makan siang.
● Acara
1. Mengatur jalannya pelatihan, sesi/presentasi;
2. Menyiapkan acara dan Memonitor jalannya acara;
3. Menghubungi dan meminta konfirmasi pembicara;
4. Memastikan keberadaan moderator;
5. Memastikan file presentasi peserta sudah di copy ke CPU komputer;
6. Bila dianggap perlu maka bisa menggantikan posisi moderator.
7. Mendampingi tamu undangan;
8. Menyiapkan MC.

● Perlengkapan/Akomodasi
 1. Menyiapkan semua peralatan yang dibutuhkan dalam ruangan, seperti : LCD,
Komputer/lap top, kabel gulung, sound sytem, pengaturan meja dalam ruang, timer,
pointer, layar, menyiapkan meja registrasi dan perlengkapannya, dan mengatur
dekorasi;
2. Memasang Back-Drop dan Spanduk;
3. Mengurus ijin pemasangan ke UPT PLK UI;
4. Memastikan kesiapan ruangan dan perlengkapannya, di hari pelaksanaan.

● Dokumentasi/Publikasi
1. Menyiapkan bahan-bahan materi yang akan dipresentasikan;
2. Mengatur format;
3. Menyiapkan dan membuat disain materi publikasi (backdrop, spanduk, flayer);
4. Mencari dan mengabadikan momen-momen penting.

● Panitia Penyusun Materi:

Mempersiapkan dan meyusun bahan materi pelatihan penulisan artikel ilmiah untuk
jurnal Internasional, yang terbagi dalam rumpun ilmu Kesehatan, Sains-Teknologi,
dan Sosial-Humaniora.

Jadwal Pelatihan
1. Persiapan :
a. Melakukan pembuatan proposal untuk diajukan ke pimpinan DRPM UI
b. Peserta diprioritaskan adalah staf pengajar/dosen/peneliti di lingkungan UI
c. Sosialisasi kegiatan pelatihan ke setiap fakultas dan program pascasarjana di
lingkungan UI

2. Pelaksanaan
Jadwal pelatihan terlampir

3. Evaluasi
Dilakukan pada akhir pelatihan agar dapat diketahui kekurangan dan kelebihan
dari pelatihan, sehingga pelatihan berikutnya dapat berjalan dengan lebih baik